1. 芝麻馅面包怎么做好吃 芝麻馅面包的家常做法图解
食材用料:高筋面粉500克牛奶250克鸡蛋2个安琪干酵母5克盐4克白糖40克无盐黄油20克芝麻馅适量芝麻馅面包的做法:1.把除黄油外的所有面团材料,放入面包机,揉成团。
2.揉成团的面团中加入软化的黄油,揉至出膜,即可收圆放入盆中发酵。3.待面团发酵至原来的两倍大时即可。
4.将发酵好的面团排气,分割成小块,用擀面杖擀平。5.包入芝麻馅心。
6.随意整形成自己喜欢的形状。放在温暖处发酵成两倍大。
7.二次发酵完成的面包表面刷上蛋液,撒上黑白芝麻。放入预热170度的烤箱烘焙10—15分钟左右。
2. 黑芝麻馅全麦面包怎么做好吃
食材明细 全麦面粉360克酵母 4克鸡蛋1个白糖15克盐1克淡奶油约30克黑芝麻适量红糖适量奶粉适量甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度黑芝麻馅全麦面包的做法步骤 1 面包机活面,加入全部原料 2 用的内蒙产的这种全麦粉,虽未标明是高筋,但以前做过,还不错。
3 活好后,用保鲜膜封好,放冰箱发酵一夜。 4 第二天早上发酵得很充分的面团 5 案板上洒些干面粉,拿出面团放上面稍揉,分成四份。
6 盖上松驰十几分钟 7 黑芝麻、红糖、奶粉调馅 8 加适量水或牛奶,调成稠的馅料 9 取一个面团,放上黑芝麻馅 10 两边叠上 11 再捏紧 12 稍加整形,揉成橄榄形 13 烤盘铺上烤纸,放上面包胚,上面洒了些干面粉,进行二次发酵 14 用烤箱发酵功能约40-50分钟 15 二次发好后,用刀片割上几道 16 烤箱180度上下烤,20分钟加热风。 17 掰开,里面还是很软的 18 全麦的弹性还是很不错滴。
3. 黑芝麻椰蓉馅面包的家常做法大全怎么做好
用料主料高筋面粉150克糖45克中种面团160克盐3克奶粉8克酵母2克水25克淡奶油35克玉米油40克鸡蛋1个辅料椰蓉70克糖50克黑芝麻100克玉米油40克黑芝麻椰蓉馅面包的做法1.高筋面粉100克,水58克,酵母1克。
盐0.5克,混合均匀揉成团成中种面团,发酵至2~2.5倍大2.将中种撕成小块放入面包桶,在放入一个鸡蛋,玉米油,淡奶油,水,盐,糖3.筛入面粉和奶粉,放入酵母,启动面包机的发面程序4.90分钟后面发好5.将发好的面团排气6.熟黑芝麻用料理机打磨成粉状,加入椰蓉和糖,比例可以随意调整7.在放入玉米油拌匀8.非常香的馅9.面团分成均匀的6个面剂子10.每个面剂子擀成圆饼,放入黑芝麻椰蓉馅,多少自行掌握,我喜欢这馅就多放哦,像包包子一样收口,捏严11.做好的剂子收口向下放入烤盘,把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵12.二次醒发2倍大。
表面刷水,撒点e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333363373137芝麻13.表面刷水,撒点芝麻14.面饼上铺上一层油纸,再压一个烤盘15.整个送进预热好的烤箱中层,上下火,上火160 ,下火180度,20分钟即可烹饪技巧根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。比如我这次用的是新良面包粉,吸水性差点,就多加了10克面粉,所以,要自己小心调整面粉的用量。
烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整。
4. 黑芝麻椰蓉馅面包怎么做好吃
主料高筋面粉150克糖45克中种面团160克盐3克奶粉8克酵母2克水25克淡奶油35克玉米油40克鸡蛋1个辅料椰蓉70克糖50克黑芝麻2113100克玉米油40克黑芝麻椰5261蓉馅面包的做法1.高筋面粉100克,水58克,酵母1克。
盐0.5克,混合均匀揉成团成中种4102面团,发酵至2~2.5倍大2.将中种撕成小块放入面包桶,在放入一个鸡蛋,玉米油,淡奶油,水,1653盐,糖3.筛入面粉和奶粉,放入酵母,启动面包机版的发面程序4.90分钟后面发好5.将发好的面团排气6.熟黑芝麻用料理机打磨成粉状,加入椰蓉和糖,比例可以随意调整7.在放入玉米油拌匀8.非常香的馅9.面团分成均匀的6个面剂子10.每个面剂子擀成圆饼,放入黑芝麻椰蓉馅,多少自行掌握,我喜欢这馅就多放哦,像包包子一样收口,捏严11.做好的剂子收口向下放入烤盘,把剂子轻轻按压成饼状。盖好二次发酵12.二次醒权发2倍大。
表面刷水,撒点芝麻13.表面刷水,撒点芝麻14.面饼上铺上一层油纸,再压一个烤盘15.整个送进预热好的烤箱中层,上下火,上火160 ,下火180度,20分钟即可。
5. 黑芝麻辩子面包怎么做
黑芝麻辩子面包的材料:高筋粉195克,干酵母3克,黑芝麻粉18克,水105克,蛋液30克,白砂糖30克,盐2克,黄油20克,白芝麻适量
黑芝麻辩子面包的做法:
1、把材料1除黄油外揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出光滑薄膜,盖上保鲜膜发酵至面团两倍大
2、把面团分割成18等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3、将面团推成长条状,用三根面团编成辫子,头尾收口捏紧,放上烤盘,盖上保鲜膜,待面团发酵至两倍大,用喷壶洒上水,洒上芝麻
4、160度烤14分钟即可
6. 黑芝麻面包怎么做
黑芝麻面包
材料:
汤种:水100g,高粉20g
主料:金像高粉200g,低粉100g,糖50g,盐3g,酵母3g,蛋1个,淡奶油50g,牛奶20g,汤种90g,黄油30g。熟黑芝麻20g。
做法:
先做汤种:高粉入小锅中加入水拌匀,置于火上,边小火熬边搅拌至浓稠。搅拌的痕迹基本不会消失。盖保鲜膜晾凉备用。(能冷藏几小时再用最好)
1.除黄油和黑芝麻外的所有材料入面包机,程序4,开始。揉至大约不到10分钟的时候,检查面团的状态,如果能把搅拌刀包围着,被搅拌刀带着转动,而且没有干粉,这种状态就是合适的。
2.一直揉完20分钟后,面团变的很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开小片的薄膜,这时可以投入黄油丁(无需软化),从新启动程序4,继续揉面18分钟左右。这时面团会很光滑,切一块面团检测筋度,可以拉开大片的不易破的薄膜即可。
3.加入黑芝麻,继续把剩余的2分钟揉完,使得黑芝麻包入面团中。然后静置30分钟,取出排气。
4.擀开成面片,然后卷起,搓成长条状,然后卷成麻花。
5.再从新放入面包机,盖盖。至温暖处发酵约2-2.5倍大。直接按程序10烘烤功能,时间40分钟。
7. 黑芝麻甜面包的做法,黑芝麻甜面包怎么做好吃
用料 高筋面粉 200克 低筋面粉 20克 黑芝麻馅 100克 细砂糖 25克 盐 1/4小勺 奶粉 15克 全蛋液 25克 酵母 3克(1/2小勺+1/4小勺) 黄油 15克 温牛奶 115克(可用温水代替) 黑芝麻甜面包的做法 将A料里所有干质材料混合均匀,加入温牛奶,揉到面团光滑不是太粘手,加室温软化好的黄油继续揉。
揉四十分钟以上,此时面团很光滑柔软,捏起不易断,揪下一小块,用手慢慢拉开,出现象口香糖一样的薄膜就可以了。(A料(面包料):高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1/4小勺、奶粉15克、全蛋液25克、酵母3克(1/2小勺+1/4小勺)、黄油15克)将面团取出,略揉成团后,放在面盆里,盖上保鲜膜,放在温度约25-28度的地方(如阳光充足的窗台)发约1个半小时左右,看面团膨胀至1倍或1.5倍,再用手指沾一点儿水或面粉,在面团中间扎一下,出现的小坑周边光滑且不立即回复,就是醒发好了将面团取出(面团取出以后会随内部气体外泄变小,这是正常现象),先略揉几下把面团搓成长条,再分成8小份,把这8小份面团滚成光滑小团,放在面盆中,加上保鲜膜,松驰约半小时取一块松驰好的面团,用手轻压扁,用擀面杖往四周擀开约8cm左右的圆形,包上1/8馅料,将封口处捏密实,略滚成圆形,封口处不能露出夹心,以免烤时开裂。
将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右。其他面团也这样处理包馅将面团包上保鲜膜,发酵约1个小时左右,看面团体积比原来增加约一半左右。
将面团表面刷上事先打散的蛋液,表面撒上椰蓉装饰烤箱提前10分钟170度预热,将放了面团的烤盘放在烤箱的中层,170度烤15分钟左右,立即取出。
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