1.明太鱼怎么做才可口
明太鱼炖豆腐 材料:明太鱼一条,嫩豆腐一块,姜数片。
做法: 1、明太鱼切小段,入油锅里小火煎,至微微金黄。 2、喷点黄酒,加水,姜片,生抽,倒入嫩豆腐,盖上盖子大火烧开,转小火,炖。
3、10-15分钟,好了。 4、关火,撒葱花、香菜末。
对明太鱼的喜爱由来已久,豆腐吸收了鱼的鲜味,倒是比鱼肉本身味道还要好烤明太鱼买到的半干明太鱼(Half Dry Pollack),洗净,两面各斜切几刀,放在烤盘上,把酱油,葱末,蒜末,芝麻,芝麻油,糖,韩国辣椒粉调成配料。均匀地抹在鱼身上和鱼肚里。
放入预热到华氏350度的烤箱,烤上大约20分钟左右的样子,或者烤到鱼熟了即可。辣焖明太鱼辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
挑选新鲜的明太鱼,要选鱼眼明亮,肉色偏白的。将鱼洗净、切段,用葱、姜、蒜爆香,放入鱼段,加点糖、酱油,翻炒,加水,水开后加豆腐、辣椒,明太鱼汤就做好了。
辣焖明太鱼则是用辣椒酱焖炒出来的。
2.请问一下
辣闷明太鱼,据老板介绍,这是韩国人餐桌上必不可少的一道菜,不过,感觉有点腥,估计中国人吃不惯这个味道,so,只能打6.5分一,家在东北,所以吃过明太鱼,凉菜或是烧烤。
我自己做过,不过不知道合你的胃口不。通常是把明太鱼干先放在水里泡软,然后用手撕成条状,香菜切段,青椒和黄瓜切丝,将它们放在一起,加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以,拌匀即可。
因为我喜欢酸甜口味的,所以自己觉得还挺好吃,呵呵。二,干明太鱼2条,食用油少许 ,芝麻准备调料酱:韩国辣椒酱2大勺,白砂糖半勺,酱油少许,糖稀2大勺,蒜末1大勺,辣椒面1小勺,葱末1大勺,香油少许放在一起拌匀。
做法2:1。先往干明太鱼上撒上少许水,然后撕成方便吃的大小。
(注:不要撕完后往水里泡,那样明太鱼就拌后就不好吃了。)2。
在不粘锅中放入少许食用油后,把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下,顺便放少许白糖。(注:油要放少量,炒个1~2分钟即可)3。
把炒好的2中放入,准备好的调料酱,拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。如果喜欢吃酸点的话,也可以放些苹果醋进去。
三.把买回的新鲜明太鱼 洗净 去内脏,尤其注意内脏里的 那 层黑皮 要洗掉它。 然后 放在 案板上用刀切成段 待用。
把锅里放上水(假如就是为了多喝汤就多放些 水) ,把切好的明太鱼段放进锅里,然后按明太鱼的量加大喜大(韩国牛肉粉,做韩国料理的汤类是必不可少的一种调料)一般来说两条明太鱼,加喝汤的小勺子.2--3勺.然后加辣椒面按个人口味,能吃辣的就多加 不能吃的就少加.假如觉得大喜大的的味道还不够咸就适当放一些 盐。这也依照个人口味,自己品尝着放。
放完这些就盖上盖子开始打开火煮。 煮汤的时候扒2-3瓣大蒜,。
在案板上切成 细末。等到鱼汤开起来的时候把切好的大蒜末放进锅里,把锅上面的 的浮末 用勺子 捞出来倒掉,等开一小会后用小火 多 煮一会,等到汤为白色的时候就可以吃了,尽量别加 酒啊,味素啊,这些都破坏 原来的味道,据说味素吃多了 会掉头发对人体也不好,在韩国做汤很少有人 放 味素做菜的。
还有就是一般 我们在吃的时候最好一边加热一般吃,那样味道更好,可以放在电池炉上,然后加热放在 桌子上 四.[原料/调料] 土豆500g(10个),米2杯,水4杯干明太鱼2条佐料酱:酱油1大勺,辣椒酱4大勺,胡椒面1/4小勺,香油4小勺,白糖2小勺,切好的葱1小勺,捣好的蒜2小勺[制作流程] (1)淘米洗后,泡30分钟左右。(2)把土豆洗后去皮e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333234326362,再整个煮出来。
(3)土豆快煮烂煳时放泡好的米做饭。这时,若水不足,可补充所需量。
(4)焖后等水份完全没有时,用勺子压碎土豆混合盛在碗里。(5)泡干明太鱼, 剖腹除内脏洗净并除去水份后,使骨头露出来。
(6)做佐料酱,抹在干明太鱼块上,放在烤架上烤。五.干明太鱼1条(精盐1/3小匙,香油1大匙,鸡蛋1个),豆芽60克,豆腐150克,大葱1根,红辣椒1个,青辣椒1个,水6杯,蒜泥2小匙,精盐、胡椒面少许。
操作方法1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。2、水煮鱼头。
用纱布过滤出汤水备用。3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。图解1、明太鱼用盐和香油调味,再放入鸡蛋汁搅拌均匀。
2、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面。.。
3.明太鱼怎么做才可口
辣闷明太鱼,据老板介绍,这是韩国人餐桌上必不可少的一道菜,不过,感觉有点腥,估计中国人吃不惯这个味道,so,只能打6.5分
一,家在东北,所以吃过明太鱼,凉菜或是烧烤。我自己做过,不过不知道合你的胃口不。通常是把明太鱼干先放在水里泡软,然后用手撕成条状,香菜切段,青椒和黄瓜切丝,将它们放在一起,加入盐、白糖、米醋(白的那种)、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以,拌匀即可。因为我喜欢酸甜口味的,所以自己觉得还挺好吃,呵呵。
二,干明太鱼2条,食用油少许 ,芝麻
准备调料酱:
韩国辣椒酱2大勺,白砂糖半勺,酱油少许,糖稀2大勺,蒜末1大勺,辣椒面1小勺,葱末1大勺,香油少许放在一起拌匀。
做法2:
1。先往干明太鱼上撒上少许水,然后撕成方便吃的大小。(注:不要撕完后往水里泡,那样明太鱼就拌后就不好吃了。)
2。在不粘锅中放入少许食用油后,把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下,顺便放少许白糖。(注:油要放少量,炒个1~2分钟即可)
3。把炒好的2中放入,准备好的调料酱,拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。如果喜欢吃酸点的话,也可以放些苹果醋进去。
三.把买回的新鲜明太鱼 洗净 去内脏,尤其注意内脏里的 那 层黑皮 要洗掉它。
然后 放在 案板上用刀切成段 待用。
把锅里放上水(假如就是为了多喝汤就多放些 水) ,把切好的明太鱼段放进锅里,然后按明太鱼的量加大喜大(韩国牛肉粉,做韩国料理的汤类是必不可少的一种调料)一般来说两条明太鱼,加喝汤的小勺子.2--3勺.然后加辣椒面按个人口味,能吃辣的就多加 不能吃的就少加.假如觉得大喜大的的味道还不够咸就适当放一些 盐。这也依照个人口味,自己品尝着放。放完这些就盖上盖子开始打开火煮。
煮汤的时候扒2-3瓣大蒜,。在案板上切成 细末。等到鱼汤开起来的时候把切好的大蒜末放进锅里,把锅上面的 的浮末 用勺子 捞出来倒掉,等开一小会后用小火 多 煮一会,等到汤为白色的时候就可以吃了,尽量别加 酒啊,味素啊,这些都破坏 原来的味道,据说味素吃多了 会掉头发对人体也不好,在韩国做汤很少有人 放 味素做菜的。
还有就是一般 我们在吃的时候最好一边加热一般吃,那样味道更好,可以放在电池炉上,然后加热放在 桌子上
四.[原料/调料]
土豆500g(10个),米2杯,水4杯
干明太鱼2条
佐料酱:酱油1大勺,辣椒酱4大勺,胡椒面1/4小勺,香油4小勺,白糖2小勺,切好的葱1小勺,捣好的蒜2小勺
[制作流程]
(1)淘米洗后,泡30分钟左右。
(2)把土豆洗后去皮,再整个煮出来。
(3)土豆快煮烂煳时放泡好的米做饭。这时,若水不足,可补充所需量。
(4)焖后等水份完全没有时,用勺子压碎土豆混合盛在碗里。
(5)泡干明太鱼, 剖腹除内脏洗净并除去水份后,使骨头露出来。
(6)做佐料酱,抹在干明太鱼块上,放在烤架上烤。
五.干明太鱼1条(精盐1/3小匙,香油1大匙,鸡蛋1个),豆芽60克,豆腐150克,大葱1根,红辣椒1个,青辣椒1个,水6杯,蒜泥2小匙,精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
图解
1、明太鱼用盐和香油调味,再放入鸡蛋汁搅拌均匀。
2、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面。
红烧明太鱼
用少许细盐均匀涂抹在鱼肉表面。事先调好浆汁待用:清水,辣椒酱,番茄酱,醋,糖,酱油,味精,料酒,胡椒粉,少许淀粉勾芡(装在小碗打均匀)在油温6,7成熟时,将辣椒,洋葱,葱断,姜片,蒜头扁炒至有香味,倒鱼断入锅内,保持油温(不可大火),将鱼断煎成金黄色,接着把刚刚挑好的酱汁倒入,煮5分钟,OK!
4.朝鲜人用新鲜明太鱼做的咸菜是怎么做的~
一)干明太鱼2条,食用油少许 ,芝麻准备调料酱:韩国辣椒酱2大勺,白砂糖半勺,酱油少许,糖稀2大勺,蒜末1大勺,辣椒面1小勺,葱末1大勺,香油少许放在一起拌匀。
做法2:1。 先往干明太鱼上撒上少许水,然后撕成方便吃的大小。
(注:不要撕完后往水里泡,那样明太鱼就拌后就不好吃了。)2。
在不粘锅中放入少许食用油后,把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下,顺便放少许白糖。(注:油要放少量,炒个1~2分钟即可)3。
把炒好的2中放入,准备好的调料酱,拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。如果喜欢吃酸点的话,也可以放些苹果醋进去。
二)把买回的新鲜明太鱼 洗净 去内脏,尤其注意内脏里的 那 层黑皮 要洗掉它。 然后 放在 案板上用刀切成段 待用。
把锅里放上水(假如就是为了多喝汤就多放些 水) ,把切好的明太鱼段放进锅里,然后按明太鱼的量加大喜大(韩国牛肉粉,做韩国料理的汤类是必不可少的一种调料)一般来说两条明太鱼,加喝汤的小勺子。2--3勺。
然后加辣椒面按个人口味,能吃辣的就多加 不能吃的就少加。 假如觉得大喜大的的味道还不够咸就适当放一些 盐。
这也依照个人口味,自己品尝着放。放完这些就盖上盖子开始打开火煮。
煮汤的时候扒2-3瓣大蒜,。在案板上切成 细末。
等到鱼汤开起来的时候把切好的大蒜末放进锅里,把锅上面的 的浮末 用勺子 捞出来倒掉,等开一小会后用小火 多 煮一会,等到汤为白色的时候就可以吃了,尽量别加 酒啊,味素啊,这些都破坏 原来的味道,据说味素吃多了 会掉头发对人体也不好,在韩国做汤很少有人 放 味素做菜的。 还有就是一般 我们在吃的时候最好一边加热一般吃,那样味道更好,可以放在电池炉上,然后加热放在 桌子上 三)[原料/调料] 土豆500g(10个),米2杯,水4杯干明太鱼2条佐料酱:酱油1大勺,辣椒酱4大勺,胡椒面1/4小勺,香油4小勺,白糖2小勺,切好的葱1小勺,捣好的蒜2小勺[制作流程] (1)淘米洗后,泡30分钟左右。
(2)把土豆洗后去皮,再整个煮出来。(3)土豆快煮烂煳时放泡好的米做饭。
这时,若水不足,可补充所需量。(4)焖后等水份完全没有时,用勺子压碎土豆混合盛在碗里。
(5)泡干明太鱼, 剖腹除内脏洗净并除去水份后,使骨头露出来。 (6)做佐料酱,抹在干明太鱼块上,放在烤架上烤。
四)干明太鱼1条(精盐1/3小匙,香油1大匙,鸡蛋1个),豆芽60克,豆腐150克,大葱1根,红辣椒1个,青辣椒1个,水6杯,蒜泥2小匙,精盐、胡椒面少许。 操作方法1、将干明太鱼剥去皮,剔去刺,撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。4、豆腐切成手指粗的条。
葱、辣椒斜切成片。5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分,撒上盐和香油,再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽,煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼,加盐调好口味。7、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
图解1、明太鱼用盐和香油调味,再放入鸡蛋汁搅拌均匀。2、煮到明太鱼浮上来,加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面。
5.明太鱼的个种做法(好几种不同的哦)
明太鱼炖豆腐 材料 明太鱼半块 豆腐 姜片 红辣椒 料酒 酱油 耗油 盐 做法 明太鱼洗净,切块。
入烤肉锅煎到略微变黄。 把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。
加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。 再添满水盖上盖,大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士 煎鱼用平时用的锅煎就可以,不必非得用烤肉锅,豆腐渗出的水一定不要倒掉,一并炖汤非常鲜美。没有石锅用普通汤炖一样好味! 大酱蒜烧明太鱼: 材料: 明太鱼一条、大酱加水卸成汁备用、大蒜一头、大葱、鸡蛋清、盐、白砂糖、白胡椒、料酒 。
做法: 1、明太鱼涂上鸡蛋清下锅煎到两面金黄色备用。 2、再把大蒜下油锅小火煸到微黄后,放入大葱翻炒,倒入明太鱼。
3、加料酒和大酱汁,白砂糖两勺,白胡椒半勺,少许盐。 大酱汁整体盖过鱼身即可,小火闷熟,收汁即可!(将大酱汁换成韩国辣酱,味道一定也不错,只是辣酱用光了) 干明太鱼 原料: 干明太鱼。
调料酱: 韩国辣椒酱、沙拉酱、麦芽糖(或蜂蜜)、香油、熟芝麻。 做法: 1、干明太鱼撕成一条一条的,剔去干鱼刺; 2、用水喷湿,使鱼肉变软; 3、找一个容器,把调料酱拌在一起,搅匀; 4、拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内,用手抓匀,装盘即可。
辣焖明太鱼 原料: 明太鱼、尖椒、葱、姜、蒜、陴县豆瓣、酱油、耗油、美极鲜酱油。 做法: 1、新鲜的明太鱼,把鱼头用剪刀剪下,不要剪透,能将鱼的内脏带出,洗净。
2、把鱼身切几道。 3、尖椒切圈圈。
4、葱切成葱花,蒜切片,姜切丝。起油锅爆香葱姜蒜。
5、放入陴县豆瓣,炒出香味。 6、放入处理好的明太鱼,稍煎至两面发金黄。
7、加水没过鱼身,大火烧开后,小火煮15分钟。 8、15分钟后,如果汤很多的话就大火收一下汁,撒入尖椒圈圈,轻轻翻炒。
放入少量酱油、耗油、美极鲜酱油,少点一点点醋。 出锅啦!!! 酱油炒干明太鱼 材料 干明太鱼丝 1把 葱碎 少许 熟芝麻 1勺 面粉 少许 油 少许 生抽 少许 蒜泥 1勺 白糖 半勺 另外还有香辣调料汁:韩式辣椒酱 1勺、辣椒粉 1勺、白糖 半勺、蒜泥 1勺、葱碎 1勺。
做法 干明太鱼撕成大小合适的块,在水中浸泡2分钟后挤干水分。(干明太鱼不能浸泡时间过长,否则没有味道) 生抽少许、蒜泥、白糖混合调成料汁,再准备一些葱碎。
找一干净的塑料袋放入少许面粉,再放入挤干水分的干明太鱼。 轻轻晃动塑料袋,使鱼肉上均匀的沾满面粉。
热锅放油,放入干明太鱼煸炒,可以看到明太鱼慢慢萎缩。 煸炒至鱼肉发黄,改成小火,倒入调好的料汁翻炒,(不要一次性倒入,分2-3次这样才均匀)(要改成小火,否则很容易糊掉)关火后放入葱碎和芝麻,用余温搅拌均匀。
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