1. 韮菜和猪肝怎么做好吃
韭菜炒猪肝主料猪肝1大块、韭菜1把、鸡蛋2个辅料油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽30毫升、料酒15毫升、生姜1小块、淀粉适量步骤1.猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
2.韭菜洗净切段。3.调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。
4.鸡蛋打成蛋液。5.锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。
6.猪肝拍上淀粉。7.锅里油烧热， 下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。
8.外脆里嫩的状态，盛出备用。9.锅里留适量的底油 ，倒入韭菜快速翻炒半分钟。
10.倒入炸好的猪肝。11.倒入调好的料汁，快速炒匀。
12.最后倒入鸡蛋。13.快速翻炒拌匀即可。
小贴士1、调好的料汁可以先尝一下，缺什么加什么。2、猪肝油炸时间不宜过长，切的片，稍微炸一会外脆里嫩。
2. 韭菜炒猪肝的做法,韭菜炒猪肝怎么做好吃
食材明细猪肝300克韭菜250克葱姜适量盐适量胡椒粉2克料酒15克生抽30克糖2克淀粉适量鸡精适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度韭菜炒猪肝的做法步骤1韭菜摘洗干净切段。
2猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。3炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入猪肝翻炒。5把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
6倒入韭菜翻炒。7加入酱油。
8加入盐和糖翻炒。9再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门韭菜最好提前洗净沥干水分备用，这样可减少出水。此道菜为快手炒菜，猪肝炒至变色即可盛出，然后和韭菜一起翻炒均匀，这样猪肝口干鲜嫩。
韭菜入锅，要迅速加入调味料，翻炒均匀即可出锅，不要炒至时间长，影响韭菜的口感。使用的厨具：炒锅。
3. 日式猪肝炒韭菜怎么做
日式猪肝炒韭菜怎么做制作1:1.猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。
2.起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。制作2：新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量韭菜炒猪肝的做法：1.新鲜猪肝洗净切片，待用2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水4.起油锅，爆香蒜片。
下豆芽，甜椒翻炒5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了。
4. 猪肝可以和韭菜一起同炒吗
猪肝可以和韭菜一起同炒。因为有韭菜炒猪肝这道菜。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。猪肝也是春季补肝养肝的好食材。此道菜补肝养肝为春季养生家常菜。
食材明细：猪肝300克，韭菜250克，葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉2克，料酒15克，生抽30克，糖2克，淀粉适量，鸡精适量。
韭菜炒猪肝的做法步骤
1、韭菜摘洗干净切段。
2、猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入猪肝翻炒。
5、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。
6、倒入韭菜翻炒。
7、加入酱油。
8、加入盐和糖翻炒。
9、再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门：韭菜最好提前洗净沥干水分备用，这样可减少出水。