1. 蒸不烂的做法,蒸不烂怎么做好吃,蒸不烂的家常做法
不烂子本名“拌子”是一种山西地方面食，山西方言里，把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒 ”。基本做法：将蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。 不烂子一年四季都能食用，又有菜又有面，吃起来口感更佳，一般以豆角和土豆为主，豆角拣净，洗好切成小薄片既可做，
现介绍土豆不烂子做法：
原料：土豆、面粉
辅料：盐、食用油、青椒、红辣椒、葱蒜
一：将土豆洗好削皮.
二：将用擦子把土豆擦成薄片（无擦子可先切丝后切成小块）
三：拌进干面，土豆里已有水份，不必再加水，可加点盐，一勺面粉既可，已菜全裹上面粉为准
四：上锅蒸十五至二十分钟
五：放置阴凉处晾凉
六：炒锅放入适量油烧开后与青椒丝、红辣椒丝、葱蒜一起放入油锅内翻炒，加盐调味炒熟即可。爱吃醋可在出锅时点入几滴醋，味道更加鲜香。
2. 简易的蒸菜怎么做好吃又简单,做法图解分
蒸是一种重要的烹调方法，我国素有“无菜不蒸”的说法。
蒸就是以蒸汽加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。
蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，因而蒸菜适合面广，品种多 蒸菜要注意火候 鱼和肉要用大火蒸，如用小火蒸，时间久了肉和鱼会失去光泽，也容易碎散而失去原来完整形态。蒸蛋要用文火蒸，若火候过了头，蛋羹表面会出现小气泡，干而硬，味道差。
要掌握合理的操作方法 清蒸法：要把主料和配料放好，一齐上蒸锅。 粉蒸法：应把主料用淀粉等调料拌匀包好，碗内加少量水再上蒸锅，火候均匀为好 红薯叶、梗，茼蒿，菠菜，豆角，济济菜、觅觅菜等都可蒸吃。
做法是： 1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右，（刀切的不好，容易成块）； 2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可； 3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团； 4、加入食盐、佐料（粉状）拌匀； 5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可； 6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小（锅大菜层薄易熟，时间短），一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透； 7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下； 8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
3. 糯米怎么蒸的做法大全
蒸糯米饭的做法步骤
蒸糯米饭的做法图解11. 糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。
蒸糯米饭的做法图解22. 锅中倒入少许玉米油，倒入红糖。
蒸糯米饭的做法图解33. 红糖需要完全熬化，起泡。
蒸糯米饭的做法图解44. 红糖起泡后迅速关火，将蒸好的糯米饭倒入，翻拌均匀。
蒸糯米饭的做法图解55. 碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果
蒸糯米饭的做法图解66. 将糯米饭倒入碗中、压实。
蒸糯米饭的做法图解77. 装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时。
蒸糯米饭的做法图解88. 蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣后完美！
4. 蒸苦累的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
新鲜芹菜叶适量
面粉适量
油适量
大蒜适量相克食物
盐适量
蒸苦累的做法
蒸苦累的做法图解11.摘取新鲜芹菜叶适量，淘洗干净（油麦，茼蒿叶，豆角需切碎等等，只要是绿色菜叶都可以蒸苦累）
蒸苦累的做法图解22.凉半干后，一边撒面粉一边攉均匀，菜叶都裹上面粉即可，太多太少都不好吃，多做几次就知道量了
蒸苦累的做法图解33.上锅蒸，锅底可以煮点绿豆大米，锅上铺一层沾布（蒸馒头用的，防沾）撒上菜十分钟翻一下，20分钟就能熟
蒸苦累的做法图解44.蒸苦累期间，在菜锅里烧适量熟油，凉凉
蒸苦累的做法图解55.先放盐再捣3,4瓣蒜成蒜泥（菜多多捣几瓣）
蒸苦累的做法图解66.菜蒸好后凉凉，倒入菜锅内和熟油，蒜泥拌均匀
蒸苦累的做法图解77.称盘子，吃！
5. 蒸鼠干的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料：
咸鳝鱼
五花肉[图]五花肉
葱[图]葱切丝相克食物
姜[图]姜切丝相克食物
酱油[图]酱油1勺
色拉油1勺
菜谱做法：
蒸咸鱼的做法图解11.准备材料：新鲜美味咸鳝鱼干
蒸咸鱼的做法图解22.洗净备用
蒸咸鱼的做法图解33.剪成大小适中的鱼段用水浸泡一个小时左右
蒸咸鱼的做法图解44.五花肉切片备用、葱丝、姜丝切好备用
蒸咸鱼的做法图解55.泡好的鱼段用厨房专用纸擦干水份
蒸咸鱼的做法图解66.将擦干水份的鱼段摆到盘子里，放上一层葱丝姜丝
蒸咸鱼的做法图解77.摆上一层五花肉，再放一层鱼段，摆上葱丝姜丝（重复6、7的操作直至全部放到盘子里），放一勺色拉油、一小勺酱油即可
蒸咸鱼的做法图解88.盖上保鲜膜入锅内蒸，先大火烧开锅转中火蒸半个小时即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
没有厨房用纸可将泡好的鱼提前捞出沥干水分也行，蒸时一定要盖上保鲜膜，不然水蒸汽进到鱼里了，不好吃。
跟玉米面稀饭或是玉米面饼子一起吃，真好吃，想起小时候我妈做的咸鱼饼子了，呵呵，只不过现在多了点肉香。
6. 蒸红枣的做法,蒸红枣怎么做好吃,蒸红枣的家常做法
主料干红枣500g 辅料面粉适量
步骤
蒸红枣的做法步骤11.红枣放到无油的盆中
蒸红枣的做法步骤22.放一把面粉撒在红枣的表面
蒸红枣的做法步骤33.加入适量的水清洗干净
蒸红枣的做法步骤44.放入蒸锅大火烧开后，再蒸5分钟。
蒸红枣的做法步骤55.出锅后，晾凉，晾时翻动2次，以免水汽在红枣之间停留，皮就不脆了
蒸红枣的做法步骤66.凉后的红枣（表面上没有水汽啦），装入密封袋吃的时候就可以随便吃了，不用担心有土啦。
小贴士
千万不要长时间的蒸，5分钟。我第一次做的时候就时间长了，皮就硬啦。
7. 白菜怎么蒸的做法大全图解
- 准备食材 -
小白菜 2颗
龙口粉丝 2小把
蒜蓉 适量
肉末 50克
花生油 适量
盐 适量
生抽 适量
- 步骤 -
1.把小白菜洗干净切成图片那样小颗，备用
2.粉丝热水泡软，洗净
3.锅中烧些水，水开后把切好白菜过水煮2分钟关火，再把白菜凉水过一次，摆盘备用
4.然后再剁些蒜末，葱花，喜欢辣的加些辣的也可以，
5.接下来，热锅放油油热把蒜末翻炒出香味，再放盐、生抽，炒香最后把葱花也放下去就可以关火了，接下来把泡好洗净的粉丝放入炒香的酱料内用筷子搅拌均匀。喜欢辣的，可以加些小红辣椒一样炒香的。
6.最后把搅拌好的粉丝夹到摆好盘的白菜中间，装好后接下来就要蒸了，锅内放水煮开，将装好碟的白菜粉丝放入大火蒸6分钟就可以起锅了