1. 酸汤水饺家常做法,正宗酸汤水饺怎么做
酸汤饺子其实很容易做的,只要酸汤做好了,味道就会很好,特别是天气热的时候,特别建议大家食用,不仅能够开胃,还能提神,一次可以多做一些酸汤,冷藏好就可以一直使用。以下是酸汤水饺的做法:
酸汤配方:八角3克、香叶1克、桂皮2克、花椒2克、陈皮2克、甘草2克、小茴香1克、水300克、陈醋100ml、红糖5克。
酸汤做法:先将辛香料洗净,放入锅中,加水,文火煮20分钟,然后放入醋,再小火煮10分钟,最后加入红糖,过滤出辛香料,酸汤就做好了。
1、先将饺子下锅,加入适量盐,煮到8成熟,点适量水,直到煮熟即可。
2、然后放入半碗煮饺子的水在碗中,加入香菜、葱花、虾皮、紫菜、油泼辣子、食盐、胡椒粉、鸡精,再放入煮熟的饺子,最后放入20ml煮好的酸汤即可食用。
扩展资料
做酸汤饺子的诀窍:
1、酸汤是酸汤饺子的点睛之笔,大家可以用市面上的五香粉或十三香代替,味道都是很好的。
2、一般吃酸汤饺子选用的是牛肉饺子,大家自己做或买冰冻的饺子,都是可以的。
3、.酸汤饺子一定少不了香菜、葱花、虾皮、紫菜这几种食材,少一种,都会差味,除非自己不爱吃。
2. 酸汤饺子怎么做好吃,酸汤饺子的家常做法
1.买一斤半牛肉,现绞成馅。
取一个干净盆2.葱末、姜末加进牛肉馅里3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。
掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。
煮熟后的饺子一咬一包汁5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精6.继续顺一个方向搅打7.韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中8.搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦。
3. 酸汤水饺的做法步骤图,酸汤水饺怎么做好吃
用料 速冻水饺 20只 紫菜 少量 虾皮 少量 葱、蒜 香菜 油泼辣子 一勺 酱油、醋、盐、鸡精 依个人口味 花椒粉 1/3勺 香油 一勺 香叶、桂皮、八角 少量 花椒、麻椒 少量 酸汤水饺的做法 准备好材料,葱蒜切末紫菜和虾皮放水里泡一泡冷水煮饺子,把香叶、桂皮、八角、花椒、麻椒放进装调料的小铁球里和饺子一起下倒锅里,盖上锅盖(速冻饺子用冷水煮,新包好的饺子待开锅后下饺子)水开锅后加一碗凉水,中小火开盖煮,待再次开锅后再加水,继续煮,如此反复,一共加三次水煮饺子期间调制汤料:葱蒜、酱油、醋、香油、鸡精、盐、花椒粉、香油、油泼辣子、紫菜、虾皮,水开锅后再倒几大勺饺子汤,用筷子搅拌开饺子煮好后用漏勺盛进调制好的酸汤里,最后撒上香菜或葱花。
4. 寻酸汤水饺制做方法
酸汤水饺 主料:饺子 (适量) 调料:香菜 (三根) ,紫菜 (少量), 虾米 (一小撮) ,葱 (一段) ,酱油 (少许) ,香醋 (适量), 盐 (一勺) 鸡精 (半勺), 油泼辣子 (三勺), 香油 (适量) 步骤: 1、饺子下锅,开始调酸汤。
香菜切小段,葱切片待用。 2、大碗里放一勺盐。
3、鸡精半勺。 4、加少量酱油,再加入香醋。
醋量要多。 5、紫菜撕碎,放入碗中。
6、饺子煮好后,调汁的碗里舀入饺子汤。 7、捞入煮好的饺子。
8、放入葱花,加油泼辣子三勺。 9、放入切好的香菜。
10、加入小虾米。 11、淋入适量芝麻香油。
一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了! 。
5. 陕西酸汤水饺的家常做法大全怎么做好吃视
陕西酸汤水饺的做法拌牛肉馅:1.买一斤半牛肉,现绞成馅。
取一个干净盆2.葱末、姜末加进牛肉馅里3.拌油:因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透4.打水:取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。
掌握好加水的量,直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分,口感才能更加细嫩。
煮熟后的饺子一咬一包汁陕西酸汤水饺gg.jpg5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精6.继续顺一个方向搅打7.韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅中8.搅拌均匀即可,因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦陕西酸汤水饺JR.jpg调制酸汤:这一步是很有讲究的哟~~酸汤饺子好不好吃,酸汤的调制至关重要9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮,香菜,葱花,紫菜10.倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地出的香醋!这很关键,否则就不正宗了11.油泼辣子一大勺,我家的油泼辣子里面已经有芝麻,如果没有,建议添加一勺炒香的白芝麻,少许香油、味精、盐12.等煮饺子的时候,用 滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调e68a8462616964757a686964616f31333363363430制好了。
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