1. 凉拌藕怎么做好吃
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。
把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。
把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。
藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。
将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。
将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。
藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。藕的营养价值藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333337383931素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
2. 如何做凉调藕
材料:莲藕、红辣椒、青辣椒、生抽、醋、花椒油、葱、蒜。
制作步骤:
1、莲藕1节,削皮清洗干净,切成薄片,再淘洗一遍备用。
2、锅里烧水,水开后放入莲藕片焯水至断生,大约2分钟左右。
3、熟藕片捞出来放在凉水里至冷却。
4、藕片沥干水份放入容器里。蒜1头剥皮剁碎,葱1根切碎,青红辣椒去蒂洗净,切碎放在容器里。
5、再倒入花椒油半茶匙、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半茶匙。喜欢香油也可以放一些。
6、把藕片搅拌均匀就可以装盘食用。
3. 凉调藕片怎么做好吃,凉调藕片的家常做法
主料
藕450g
大蒜30g
小葱15g
辅料
芝麻油适量
鸡精适量
酱油适量
醋适量
辣椒油适量
步骤
1.将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。
2.然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。
3.将大蒜切成碎末,小葱切成小段。
4.将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。
5.倒入适量的酱油。
6.倒入适量的芝麻油。
7.倒入适量的辣椒油。
8.倒入适量的陈醋。
9.加入适量鸡精。
10.搅拌均匀即可。
小贴士
1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑,我是学来的,今天第一次尝试,很管用呢!
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后,最好是放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆呢!
4. 凉拌藕怎么做
主料: 莲藕 500克
配料:
调料: 姜 5克 味精 2克 盐 3克 白砂糖 5克 白醋 5克 各适量
1. 鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝。
2. 将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,沥干水分。
3. 在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味,下入姜丝搅匀即成。
凉拌藕丁 1.新鲜藕500克; 2.去皮洗净切成小丁; 3.生姜、大蒜、小葱切末备用; 4.将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制 20-30分钟; 5.将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分; 6.将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱, 两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁; 7.将味汁倒入藕丁中; 8.拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。
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