我是一个出门在外就喜欢搜罗各地食材的吃货，每去一个地方，总是找时间到当地的市场转转，在我的感觉中，只有这样充满人间烟火气的地方，才能更体现当地的风土人情。当然了，更多的是为了找寻一些当地的特色食材。朋友们也深知我这一爱好，常有出差的朋友顺路给我带会一些当地的特产食材，这次是来自福建的红葱头。看到它的一瞬间，脑子里就冒出了台式卤肉饭这几个字，红葱头可是号称台式卤肉饭的正宗食材。虽有正宗的红葱头，我的卤肉饭却不敢称正宗的台式卤肉饭，因为平时吃的卤肉饭口味也不一样，我已傻傻分不清楚到底哪种是真正的正宗，只能按照自己喜欢的口味做出一锅香浓的家常卤肉。也许差的是做法，但绝对不输味道。
最爱那一碗浓香——家常卤肉饭
材料：带皮五花肉一块、干香菇四五朵（喜欢可以增量）、红葱头六七个、姜适量、蒜两三瓣、鸡蛋适量、五香粉一勺、老抽一勺、生抽两大勺、冰糖四五粒、料酒一勺、盐适量
家常卤肉饭的做法
1.红葱头切丝备用。
2.干香菇用水泡发，切丁备用。
3.蒜和姜切末（我不吃姜，所以切片，便于挑出）
4.鸡蛋放锅中煮至半熟，能剥下蛋皮即可。
5.五花肉切成约一厘米见方的丁。
6.锅内放入适量油，烧至温热，下红葱头小火炸制红葱酥。
7.将炸成金黄的红葱酥捞出控油备用。
8.锅内留适量油，下五花肉丁煸炒。
9.待肥肉煸炒至透明后，放入五香粉、姜蒜末炒出香味。
10.放入红葱酥和香菇丁翻炒均匀。
11.加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
12.加入适量热水，大火烧开后撇去浮沫。
13.加入冰糖，调小火，慢炖约半小时。
14.加入适量盐调味。
15.加入剥好皮的鸡蛋，继续慢炖半小时，至肉酥烂。
16.大火收汤后，留适量汤汁，出锅后浇在米饭上即可。
80个家常小炒做法
几种家常小炒的做法 简单易学的下饭菜简单的家常小炒有哪些干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外...[更多]