1. 牛肉芹菜鸡蛋怎么做
主料: 牛肉(瘦) 300克 芹菜 100克 鸡蛋 65克 番茄 50克
调料: 料酒 8克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
牛肉芹菜鸡蛋的做法:
1. 牛肉洗净,剁碎;
2. 芹菜择洗干净后,切成小丁;
3. 番茄洗净,切成小丁;
4. 鸡蛋打入碗内搅散备用;
5. 锅内放入适量清汤,把碎牛肉放入汤中用大火煮沸,撇去浮沫,改小火炖40分钟;
6. 加入芹菜丁,番茄丁、料酒继续炖30分钟;
7. 将鸡蛋液淋入汤内,加盐、胡椒粉、味精即可。
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2. 炒牛肉怎么做好吃,芹菜炒牛肉的家常做法
菜谱简介芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜,但其鲜香味美,而且营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。
牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。
所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间。
材料主料:黄牛肉、芹菜配料:青红、尖椒、蒜、姜调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿636f707962616964757a686964616f31333363363366刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。
青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。小诀窍1、牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章。
老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。2、因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
3. 牛肉芹菜饺子的家常做法大全怎么做好吃
步骤1:将面粉中加清水和成面团,静置半小时左右,即可轻松揉成光滑的面团。
步骤2:准备材料,牛肉芹菜洗净控去水份。
步骤3:牛肉用刀剁成肉馅,剁的时候分三次加少量水一起剁,有筋的地方要剔除,这样剁出来的肉质较嫩。
步骤4:将剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,香油拌均。
步骤5:拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。
步骤6:将芹菜用水焯一下。
步骤7:绰过的芹菜控干水份后切小丁。
步骤8:切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀,可以防止芹菜出汁。
步骤9:将拌好的肉馅与芹菜混合,搅拌均匀,再依口味调整盐的用量。
步骤10:将面团揉成长条状,再切成大小均匀的小剂子。
步骤11:用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。
步骤12:取饺皮儿一张于掌心中填上馅料,尽量多放点。
步骤13:将放入馅的皮儿对折成半圆形,捏牢中间部分。
步骤14:再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。
步骤15:再同样将左半边饺皮也封口。
步骤16:将封口处全部捏紧稍做整理。
步骤17:全部包好后,锅子烧开水加一小勺盐防粘,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻轻推散。
步骤18:水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,饺子浮起明显膨胀即煮。
4. 牛肉丝怎么做好吃,芹菜牛肉丝的家常做法
芹菜牛肉丝的做法
1.准备好主料,牛肉洗净。
2.切成均匀的细丝。
3.泡生姜,老姜,蒜,均切丝。
4.切好的牛肉丝放一个碗里。加入适量水淀粉,豆瓣,料酒,白糖,调和油抓匀。
5.抓匀后腌制几分钟。
6.其间我们就把本地小芹菜摘好洗净。
7.下面开始做菜。炒锅中放适量油,下入花椒炸香。
8.先下泡姜丝入锅中爆香。
9.再下姜蒜丝,继续爆出香味。
10.此时将腌好的牛肉丝,放入锅中,划散炒至变色断生。
11.放入小芹菜,加适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
12.一盘诱人的芹菜牛肉丝就炒好了。
5. 牛肉和鸡蛋一起做菜,要怎么做才好吃又不上火
菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧牛肉鸡蛋汤的制作材料:主料:牛肉(瘦)50克,芹菜50克,鸡蛋50克辅料:樱桃番茄10克调料:料酒3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克牛肉鸡蛋汤的特色:味道鲜美,色彩美观。
教您牛肉鸡蛋汤怎么做,如何做牛肉鸡蛋汤 1. 牛肉剁碎;2. 芹菜洗净切小粒;3. 鸡蛋打散;4. 西红柿切小丁;5. 牛肉同鸡汤一起放入汤锅中,上火烧开;6. 改用小火,加入芹菜粒、西红柿丁、精盐、味精、胡椒粉,待汤烧开淋入鸡蛋液,加入料酒,盛入碗汤即可。牛肉鸡蛋汤的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有清汤可用清水代替。
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