试了几天轻食，至少心理作用上觉得身体轻松了不少；不过，用漫画里看到的一句话叫：感觉嘴里淡的都快孵出小鸡了。
于是老公说，做些口味重点的吧，辣的？可以啊，偶尔吃吃有什么关系，偶尔的放纵是为了更长久的坚持。
豆花牛肉
原料：牛肉250克、豆腐300克、花椒10克、干辣椒10克、洋葱半个、小葱几根
调料：高汤/水100克、豆瓣酱1~2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量、淀粉适量、醋1茶匙、盐少许、胡椒粉少许
豆花牛肉的做法
1.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
2.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
3.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
4.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
5.接着加高汤或水，大火煮开转中火；
6.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
7.盛出，撒上葱花即可。
豆花牛肉的做法小贴士
1、喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打；
2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了；
3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。
健康饮食网小提示
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冬季温补吃牛肉的搭配
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