1. 灰灰菜做饺子馅怎么做
食材明细
灰灰菜一斤,
肉馅八两
饺子皮适量
酱油适量
盐适量
原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
灰灰菜水饺的做法步骤
1
灰灰菜取嫩叶,洗好。
2
肉馅我买了现成的,喜欢吃肉的可以多一点,不喜欢的可以少点。
3
把剁碎的灰灰菜和肉馅加盐、酱油调匀。
4
开始包饺子。
5
煮好出锅。
2. 猪肉烧灰菜怎么做
原料:
灰灰菜、猪肉、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。
做法:
用沸水焯后,再用清水漂泡,可炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏
1、干灰灰菜用清水泡一个小时;
反复用清水冲洗干净,再用盐水泡15分钟,再清洗一遍;
2、洗净的灰灰菜挤干水份;
3、切成碎段;
4、锅中放油,下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入猪肉,虾皮翻炒一会;
6、放入灰灰菜炒熟,加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。
(没有鱼露可用生抽)
3. 晒干的灰菜怎么做好吃
灰菜做成干灰灰菜的方法:
采集嫩枝;
择洗干净;
开水焯软;
沥干水分;
阳光晒干。
灰菜别名灰灰菜,是一种生命力强旺的植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。
灰灰菜第一种吃法:凉拌
凉拌灰灰菜:灰灰菜择好洗净后用开水焯透,挤干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上,香油香醋盐鸡精糖调味即可。
灰灰菜第二种吃法:蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后将事先和好的面擀成片,撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去,压实卷卷,上锅蒸上20分钟即可。
灰灰菜第三种吃法:包饺子
做法同咸卷,只是调好灰灰菜馅后,与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。
4. 芨芨菜包子的做法大全
材料 面粉800克,酵母粉4克,小白菜400克,干冬菇10朵,猪肉滑400克,葱姜适量 做法 1.取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化,之后倒入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,我大概揉了10分钟,很费力。
2.肉滑里加入3勺清水,顺一个方向搅拌,让肉滑充分吸收水分,之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌,最后加入色拉油搅拌均匀。 3.小白菜洗干净后,开水里煮1分钟,再过一道冷水,滤干。
4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁,挤干水分后加入调好味的肉泥中,然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精(由于生抽里有很多味素,我没有再放味精鸡精)搅拌均匀。 5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌,馅的味道要稍微重一些菜好吃,但是也不能太咸了。
花椒粉不要放太多,我取的是花椒的香味,不想要麻的感觉。 6.我是揉好面团才去买菜、调馅,2个小时后来看面团发的如何,结果发现好像发过了。
起码发了4倍。现在室温大概25度,发酵一个小时就应该够了。
7.取出面团,撒点干粉在上面,揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉,也不敢用力揉搓,担心给压实了,蒸的时候发不起来。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅,左手托着,右手折褶子,把菜馅包入。
9.凭着小时候看老妈包包子的记忆,还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照,包的过程就记录不下来了。
10.包好后,放入蒸锅,做好不要垫纱布,因为还是会粘得厉害,好办法就是直接在包子底沾上色拉油,放在垫子上就最简单,也一点都不沾。图里是第一锅,没经验,底都粘在纱布上了。
11.蒸锅底下加上冷水,与包子一起中大火蒸,水沸后再蒸10来分钟就可以了,咔咔。看看蒸好的样子~还是发了不少的。
12.包的是比小孩拳头大小的小包子,一共蒸了35个。可配上白粥、肉粥、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤,是夏天比较好的一餐。
俺一口气吃了8个,嘿嘿,好吃极了~。
5. 笋瓜馅包子做法大全
竹笋肉包子怎么做
材料
沙拉油 20g,水 130c.c,日正中筋营养强化面粉 300g,日正速发酵母粉4g,细砂糖 20g,鲜奶 30g,盐 1g,奶粉 20g,绞肉 320g,竹笋 300g(约1支),葱 1把copy,酱油 5g,日正白芝麻香油 5g,鸡蛋 1颗,姜 4片,米酒 5g,盐 2g,日正白胡椒粉 5g
做法
1、中筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、加入再加入鲜奶、水、酵母粉用手揉至光滑成团,静置发酵约1-1.5小时
2、新鲜知竹笋.鸡蛋去壳、胡萝卜.姜去皮,全部食材切丁.调味料放入不锈钢盆再全部用抓均匀
3、发酵完成面团再揉至光滑分割12等份(每个约40g),压扁每个擀成内部稍厚,将馅放入皮道上再将馅包紧
4、底垫不沾纸放入蒸笼内盖上锅盖再发40分钟至包子发的蓬松的感觉
5、中火蒸15分钟,时间到关火,盖子开一小缝放至放置约5分钟即完成。
6. 番瓜包子馅做法大全
南瓜包子的做法
1.把自己留得蒸馍的酵子提前用水泡一下,因为这个是放干的,不泡的话不能和面的
2.把泡发好的酵子 加进面粉里 ,然后加上适量的水把面和起来,要和的软一点哦
3.和好的面放在热点的地方进行发酵,等面成这样蜂窝状就可以了
4.准备适量的南瓜好青椒,洗干净,备用
5.把南瓜用檫丝器檫成丝,然后加一点盐,把水分挤干净
6.然后把南瓜用刀子剁成南瓜碎,青椒也切碎 ,加上一起
7.在上面加上调料 ,上锅热油,又热了浇在准备好的调料上
8.把发好的面团揉起来,然后揪成这样一个个大小的小剂子 ,在把小剂子擀成面皮
9.把擀好的包子皮 ,在上面加上准备好的南瓜馅 ,
10.最后把所有的边捏在一起,这样一个包子就包好了
11.上锅烧水,等水开了放上包好的包子,大约15分钟就可以出锅了
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