1. 韩国灶台鱼的做法大全
主料草鱼700g豆腐20g粉条100g辅料葱适量姜适量蒜适量盐3g白糖10g醋10ml酱油20ml花椒5g大料2粒步骤1.把鱼刮鳞去内脏,清洗干净,用刀剁成大块,鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐2.准备一个碗,加醋1勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量减少),盐少许,搅拌一下放碗里备用3.锅中放油,烧热后,把鱼轻轻放进去,煎得两面金黄4.把碗里的调料一下倒进去5.再把葱、姜、蒜、花椒、大料放入,盖上锅盖闷两分钟进进味儿,这时候千万别离开,都是调料没有水,会糊锅6.2分钟后加水至没过鱼身,大火烧开,然后下入豆腐,再改成小火炖7.5分钟后,放粉条炖熟即可。
2. 韩式辣鱼怎么做
韩式辣鱼做法如下
【材料】
鳕鱼2条,豆腐一块,洋葱半个,韩式辣酱,辣椒面,大喜大牛肉粉,大葱,姜,香葱一小根,大蒜多
【做法】
1.大葱、姜切片,香葱切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣酱,一勺辣椒面,一勺大喜大牛肉粉,香葱末,大蒜末,加少许水调匀备用。
3.豆腐切块,收拾好的鳕鱼切几段,洋葱切丝。
4.锅里倒油,下葱片超香,下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼,大火煮开。
6.煮开后,撇去浮沫,倒入一点料酒,一点生抽,放入姜片,转中小火。
7.放入豆腐,稍煮会豆腐,放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料,小火煮开导豆腐入味,出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
3. 韩国的腌的小鱼干什么怎么做
只要是咸水鱼即要(便是海鱼),只需要个头小小的,很多朝鲜菜馆用的鱼干不一定相同。
小鱼干(100克)
准备调料:(1)蜂蜜(1匙);(2)酱油(少许);(3)白芝麻(少许);(4)麦芽糖(1匙)
把油锅烧开后倒入小鱼干微火略炸片刻,随即把鱼干捞起,直接把(1)与(4)放入锅中小火慢慢融开,放入(2)后即可把炸过的小鱼干共入锅快速翻炒,熄火后撒上(3)便可装碟。
还有一种方法
秋刀鱼
做法:1.将秋刀鱼洗净,抹上调味料略腌(约10分钟)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用时,可滴少许柠檬汁。
提示:1.鱼不需要剖肚,在挖出鱼腮时,可用筷子伸入掏净内脏。2.在烤架上先刷一点油再放鱼,取下时便不会粘鱼皮。3.在烘烤过程中,可撒少许盐在鱼皮上,烤好的秋刀鱼味道会更香
4. 韩国淡鱼干怎么做好吃法
1、鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,多以青、草、鲤、鲫等淡水鱼为原料,腌制后晒成咸淡适中的水产品。
2、专业的制作方法:
①剖割:在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,下至尾部肛门为止;
②洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子将血液和粘液洗掉,放进框内,滴干水分进行腌制;一般用卤水腌制3-5分钟为宜。
③腌制:每100千克鱼用盐18-24克,将盐均匀撒在鱼身;
④晒干:一面晒1-2小时后翻晒,如此反复三次,直到挤不出水分为止;
剩下的加料直接开始吃!
5. 韩式泡菜鱼的做法步骤图,韩式泡菜鱼怎么做
用料
鱼 2-3斤
韩国辣酱 一盒
啤酒 500ml
泡菜 适量
豆腐 3块
茄子 适量
韩式泡菜鱼的做法
鱼切断,小块。进油锅煸一下。
加入一瓶啤酒,韩国辣酱挑半盒放入锅里。
泡菜切开放入锅里,然后依次放入茄子,豆腐,西红柿等。
一锅慢炖,不需要另外添加水了。30分钟,尝尝口味差不多,就可以出锅。
小贴士
泡菜最好去菜场买手工的。相对好吃。
韩国酱要买进口的。
里面配菜可自行根据喜欢添加。
6. 高丽鱼条怎么做
生姜的营养价值:
1. 生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁;
2. 生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”;
3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用;
4. 姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;
5. 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用;
6. 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀灭阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;
7. 生姜还有抑制癌细胞活性的作用。
菜系及功效:韩国料理
高丽鱼条的制作材料:
主料:净草鱼肉150克,鸡蛋清5个(重约125克)。 精盐2.5克,味精1.5克,料酒25克,姜汁水25克,胡椒粉5克,干淀粉25克,湿淀粉25克,甜面酱30克,椒盐10克。
高丽鱼条的特色:
鱼条奶黄,外壳松酥,肉质鲜嫩,酥脆焦香。
将鱼肉批片,切成长4厘米、厚0.8厘米的条,加精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水拌渍。蛋清打起泡待用。炒锅置中火上,下入猪油,在此同时将湿淀粉与干淀粉逐步加入蛋泡中搅成蛋泡糊,待油温至四成热(约88℃)时,将鱼条拖上糊,逐条下油锅炸至鱼条硬,并保持温度平稳,用手勺不断翻动,浸炸至鱼条呈奶黄色至熟,捞出淋去油,装盘即成。食用时可蘸食甜面酱和花椒盐。
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