1. 生羊蹄子怎么发
准备工作:1、先把羊蹄子放入烧开的热水烫中一下,捞出放入冷水冲洗。
2、把羊蹄子放入盛有冷水、葱段、姜片、盐的高压锅进里闷熟。
做 法:A:羊蹄汤:方法1、把炖好的带汤的羊蹄子放入盐、味精、香菜段即可。
方法2、把炖好的带汤的羊蹄子盛入汤锅放在火上让其煮沸后放入盐、味精、少许三花蛋奶、去皮花生、香菜段即可(注:这些佐料加入后要直接关掉火不要把花生煮烂)。
B:红烧羊蹄:炒锅加油烧开加入葱、酱油、蚝油、糖、(根据咸淡可再加点盐)一点料酒、爆炒羊蹄一会,再加入一点汤煨一下即可。
2. 羊蹄子怎么做好吃,麻辣羊蹄子的家常做法
麻辣羊蹄子的材料
羊蹄1000g
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
麻椒适量
干红椒适量
生姜相克食物适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
老抽适量
麻辣羊蹄子的做法图片步骤,怎么做麻辣羊蹄子好吃?
羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。
用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。
煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。
炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
倒入足够的清水,烧开。
把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料。
把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒。
倒入适量的老抽,提色。
根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。
3. 熟羊蹄子怎么做好吃
做法:
1羊蹄4个,整理干净,对剖。
2水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净。
3取砂锅,放些水,放下姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒。
4放入羊蹄,加一点的醋。
5放些糖,鲜抽,老抽。
6大火煮开,小火2个钟头左右。
7为防止粘锅底,常常要浮动一下。
8当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟。
9边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就可以了。
4. 羊蹄子怎么做如何做好吃
扒羊蹄
材料
主料:羊蹄肉1000克,
辅料:青蒜25克,
调料:味精2克,料酒10克,酱油25克,糖色5克,玉米淀粉25克,香油75克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜10克,八角2克
做法
1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;
2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;
3.青蒜洗净切段;
4.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
5.加入料酒、白汤、酱油烧开;
6.捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味;
7.移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁;
8.淋入香油,翻转过来,装入盘中;
9.勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。
5. 羊蹄子怎么做如何做好吃
扒羊蹄材料主料:羊蹄肉1000克,辅料:青蒜25克,调料:味精2克,料酒10克,酱油25克,糖色5克,玉米淀粉25克,香油75克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜10克,八角2克做法1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;3.青蒜洗净切段;4.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;5.加入料酒、白汤、酱油烧开;6.捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味;7.移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁;8.淋入香油,翻转过来,装入盘中;9.勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。
6. 麻辣羊蹄子怎么做
材料:羊蹄、精盐、植物油、郫县豆瓣酱、麻椒、干红椒、生姜
桂皮、八角、香叶、老抽
做法:
1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。
2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。
3、炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入足够的清水,烧开。
5、把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料。
6、把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒。
7、倒入适量的老抽,提色。
8、根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟。
7. 羊蹄子怎么炖好吃 4款经典做法推荐
材料:预制羊蹄一盒,姜片 3-5片,盐 1 teaspoon。
辅料:青葱一颗切细末备用,干辣椒10余个,盐 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后准备】
做法
1,羊蹄先入开水,放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水,然后放入炖锅里面煮开,转文火炖2-3小时;
2,小锅将干椒烘焙干香,放凉后,研臼磨成细粉。葱花切细末,放入小碗,倒入干椒末,舀1-2勺羊蹄汤,沾水即成;
3,单独舀一碗羊蹄汤,撒葱花,先喝汤。
4,羊蹄出锅,撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
8. 胡辣羊蹄子怎么做
胡辣羊蹄子的做法
1 先把羊蹄去毛(用火燎或用烧红的铁片燎。以前在单位是用氧焊火喷灯燎),然后把蹄壳去掉,用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净。
2 在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水,再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜(凭个人口味自己掌握)。
3 把羊蹄放到锅里炖,直到羊的那层蹄筋煮到熟烂即可,捞出来用胡椒和辣椒面,咸盐等佐料与羊蹄搅拌,再将锅内的汤汁倒入盘内,胡辣羊蹄就做好了。
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