1. 电饭锅蒸全鸡的家常做法怎么做好吃
菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 学龄前儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸整鸡的制作材料:主料:鸡1500克
辅料:口蘑28克,火腿28克,墨鱼70克,油菜心100克
调料:胡椒粉1克,味精2克,盐8克
2. 捞出,用冷水洗净,剁去嘴尖和脚爪,切掉下颌,割除尾臊,用刀背砸断大腿骨,将整鸡放入釉瓦钵内,加精盐(5克),入笼先干蒸约1小时,然后,再加入清水(1000克)蒸至软烂为止;
3. 火腿切薄片;
4. 口蘑、墨鱼用斜刀切成薄片;
5. 油菜心用清水烧开氽一下,捞出待用;
6. 炒锅置中火上,下肉清汤、精盐烧开,再放入口蘑、墨鱼、菜心焯熟后捞出,沥去水;
7. 用手勺将整鸡翻个身后,将菜心放在整鸡的周围,口蘑、墨鱼放在上面,再盖上熟火腿片,放入味精,撒上胡椒粉即成。
2. 求整鸡的做法 要最简单
可以用电饭煲做整鸡焗鸡,具体步骤如下: 1、备好食材。
2、花生油1小碗,米酒1小碗,老抽和生抽按照1:3的比例调成一小碗汁,这里需要注意的是我用的小碗要比普通的小饭碗还要小一号。 3、除了冰糖以外的食材混在一起搅匀。
4、三黄鸡在买的时候都处理干净了,我们需要做的是洗净并剪掉鸡屁股和爪子上的指甲,另外在(如图)筷子所指的这个位置有两块紫红色的东西,它很脏腥气也重要去掉。 5、把它掏出来扔掉,鸡肚子里再次冲洗干净。
6 、鸡肉厚的地方用叉子叉出小洞,这样更入味。 7、倒入2/3的腌汁到三黄鸡的盆里。
8、充分按摩抓匀,把鸡爪子别到鸡肚子里,最后把再把汁和葱头姜片也放到到鸡肚里一些。 9 、封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜,中途翻面。
10、把剩下的1/3腌汁倒到电饭锅里。 11 、腌好的鸡放到电饭锅里,盖上盖子按煮饭键。
12、中途翻面,汤汁剩一半的时候放入冰糖,一个煮饭程序结束的时候不要立即打开,再焖10分钟即可出锅,最后再收一下汤汁盛到小碗里,随鸡肉上桌,口味重的蘸食。 电饭煲焗鸡所需食材: 三黄鸡1只(1200克),葱头75克,生姜10克,米酒1小碗,花生油1小碗,老抽+生抽(1:3)1小碗,白糖2汤匙,冰糖2粒。
电饭煲焗鸡贴别提醒: 1、食材里的酱油、花生油、米酒的比例是1:1:1,其中32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333365643662酱油的作用是让鸡更红润诱人,所以老抽和生抽的比例要掌握好:老抽和生抽比例是1:3,弄反了这只鸡颜色就太黑了。 2、花生油的量介意的可以稍微减点,但不建议减太多,另外尽量用花生油,这样的味道更香。
3、喜欢吃鸡皮焦一点的可以再次按煮饭键,中途看着点,合适即可出锅。
3. 用电饭煲怎么做仔鸡
你好~
我觉得电饭锅做出来的没有铁锅做的好吃,并且要好长时间啊~
你可以先把葱姜弄好,然后把剁好的鸡块和汤还有调料,一起放到电饭褒里,估计会炖很久才能好~
我给你找了些电饭煲做鸡的方法,你试试吧,希望对你有帮助~
菜名叫”电饭煲鸡”(其实就是盐焗鸡)
1、材料:光鸡一只,盐焗鸡粉一包(超市有售),生油适量。
2、做法:整只鸡洗干净后,吸干水分;用适量生油把盐焗鸡粉调成糊状,涂匀整只鸡,待入味两小时;用少量生油涂匀电饭煲内胆,然后放进鸡,按到煮饭的制;等跳制后,揭开锅,把鸡反到另外一边煮,如是两三次后,用筷子戳一下鸡,能够戳透就可以了,最后把鸡切件,淋上电饭煲内胆生油和盐焗鸡粉的混合物,就可以上桌了!加点葱花跟芝麻,这样做的鸡肉又滑又嫩,令人流口水哦!!不妨试试!
鸡腿炖蘑菇
买一只肥肥的生鸡腿,切成块,等油热后,放进花椒、葱花,还有一把干辣椒,然后就把切成块的鸡腿放进锅,放食盐、酱油、鸡精等简单的调味料就可以了,等鸡腿渗出油后,倒上开水,稍微淹没鸡腿即可,把切成块的土豆、蘑菇放进去,最后盖上锅盖,等上半个多小时,鸡腿的香味渐渐冒出来就行了。
一、腊肉香肠煲仔饭
1、材料:
米 2勺
腊肉/香肠 若干
香菇/青菜 若干
葱 4棵
2、配料:
油/盐/糖/酱油/辣油/香油/黑胡椒粉/酒
3、做法:首先先将大米洗干净加水,放入电饭褒,按下煮饭(和平常煮饭一样);
然后在煮饭的时候把腊肉和香肠切片,香菇青菜用另一个电饭褒过水稍微煮下(如果只有一个电饭褒,应该都只有一个吧,哈哈。那就在煮饭前先把它们给搞定),大概半熟就可以了。把这些材料放在一旁待用;
打开电饭褒看看,看饭差不多水快收干了,把上面待用的东东一股脑儿的放进去,和着饭饭搅拌一下,盖上盖子,等饭自动跳到保温。
现在打开盖子,把酱油/辣油/盐/油/加少许水搅拌后的汁到入搅拌,加盖,按下煮饭继续;(这里喜欢鸡蛋的可以加个蛋)
好了,跳到保温了,把葱和黑胡椒粉撒在表面,加盖,闷5——10分钟。
最后,打开,吃
超级美味,又香又好吃哦!
二、客家盐焗鸡腿
1、材料:
鸡腿 2个
姜 几片
葱 4根
2、配料:
盐/油/鸡精
3、做法:
首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用! 时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。
防入葱,闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
4. 用电饭煲怎么做鸡好吃
主料嫩鸡一只 步骤电饭煲焖鸡的做法步骤11.1. 准备一只嫩鸡,洗净;2. 用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟;3. 准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀;电饭煲焖鸡的做法步骤22.4. 把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟;电饭煲焖鸡的做法步骤33.5. 电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可),把葱和姜片平铺在电饭锅底;6. 把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,按下煮饭键。
电饭煲焖鸡的做法步骤44.7、等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕,吃的时候可以配上喜欢的蘸料,姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在鸡上。
5. 做法,电饭煲炖鸡怎么做好吃,电饭煲炖鸡的家常做法
主料三黄鸡一只辅料干香菇6朵花椒5克八角3克桂皮2克山楂片5克蒜瓣6瓣水适量生抽10克食用油适量步骤1.三黄鸡洗净对半切开,因为不喜欢油飘飘的鸡汤,所以脂肪稍多的鸡皮可以切掉2.烧半锅开水,将三黄鸡放入锅中焯水30秒3.捞出三黄鸡迅速放入备好的冷水中30秒4.整只鸡沥干水份,盆中加入生抽,用手将生抽均匀的涂满整只鸡,使其均匀的上色(这是鸡肉表面上色的关键之一哦)5.锅倒入比平时炒菜稍多些的油,6.油烧开后,关火放入风干的鸡肉,翻动鸡肉至鸡肉表面颜色微微发红,捞出鸡肉7.捞出的鸡肉放入电饭煲8.准备所有配料9.干香菇提前泡发,顶部切十字刀10.山楂片、蒜瓣、桂皮、八角、花椒加入电饭煲11.加入香菇12.加入香菇水,(泡香菇的水含有维生素D),不够的话再加适量清水,水的量不用太多,没过鸡肉的三分之二就好(要想做鸡肉好汤汁香浓鸡肉入味,这个小步骤很关键哦)13.盖上锅盖,按蒸煮键20分钟后断电,鸡肉在锅中闷一晚上,第二天早上食用前继续用电饭煲加热20分钟即可食用14.这是过滤好的香浓鸡汤。
6. 怎样做电饭煲鸡,
主料葵园鸡1500g、盐适量、姜片3片。
1.葵园鸡洗清干净。
2.去掉头、尾部,沥干水分。切两片大姜片。
电饭煲原味鸡的做法步骤33.电饭煲放入姜片。
4.再放入鲜鸡,不用加水。
5.按煮饭键,我这个电饭煲的精煮约50分钟。
6.转为保温后,不要打开盖子,可以拔掉电源,让鸡在电饭煲焖20分钟。
7.打开盖子。
8.取出鸡,锅里有些鸡汁倒出来可以用来炒菜。
9.取出来的鸡涂上一层盐,整只抹均匀好。
10.放凉后斩件。
11.斩好的鸡可以直接食用。
12.加入香菜一起吃更美味。
小贴士:
1、电饭煲里不需加水,因为鸡本身有水份和鸡油,在焖烤过程有蒸汽水份,所以不怕说烧坏电饭煲
2、取出来的鸡,用小勺把盐撒在鸡身上,用筷子抹均匀就好,趁热涂上盐,这样用鸡的余温把盐融化渗透鸡肉里更咸香。
3、如果是传统的电饭煲,需要按两次键,跳键后焖30分钟再取出。
4、如果取出的鸡不喜欢涂上盐,自己可以用姜葱生抽做一个酱汁。
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