以前常常见到麻辣香锅这道菜，吃过一次，又辣又麻，吃完感觉胃都不是自已的了，后来感觉这吃的东西嘛，总要能吃有味儿才行呀，这菜名真的太让人馋了，一定要做出自已喜欢的味道才行！
俺家人没一个能吃辣的，微辣还可以，过年出门到哪一点菜，出来全是辣的不行，为啥，一辣遮百丑呀，厨子水平不行弄辣点就行了呗。
超爽。不辣。下饭---【排骨麻辣香锅】
煮排骨材料（3人份）：猪小排280克、清水1大碗、姜3片、葱3段、红枣2个切开、八角1个
材料：煮排骨全部、基尾虾7个、平菇3个、金针菇1小把、豆腐1小块、鸡蛋半个、豆皮半张、虾滑球5个、西芹茎4个、蒜苗4棵、香菜1小把、蒜8棵、花椒1/2大匙多些、姜三片、红辣椒5个、豆豉1大匙、陴县豆瓣1大匙、料酒1大匙、老抽2小匙、糖2小匙
排骨麻辣香锅的做法
1。把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟，捞出排骨，撇出汤备用。
2。虾去头，挑去肚子和背上的泥线备用。
3。平菇去腿切半，金针菇洗净备用。
4。豆腐切小块备用。豆皮切条备用。
5。西芹用削皮刀去皮，切块备用。
6。鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。
7。蒜切碎，姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些，把辣椒切开。
8。锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。
9。下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红。
10。加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入1碗，加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。
11。煮至平菇和豆皮熟即可。
12。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌！
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