芹菜是非常好的一种食材，芹菜的做法也很简单，富含丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃做运动，清肠利便。在我们家，芹菜是经常食用的，或炒或拌，都很可口。
以前凉拌芹菜，一般都会配上水煮花生米，感觉已经形成了固定搭配，地老天荒地不再更改。
我做凉拌菜一般调料都很简单，用热油泼香葱姜末，然后调入盐、鸡精、生抽、醋，拌匀了就吃，却有香有色有味，值得一试哦！
果仁芹菜
主料：西芹一棵，花生米100g
辅料：葱蒜适量，花椒10粒
调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，陈醋5汤匙
果仁芹菜的做法
1.芹菜洗净，斜切成薄片，芹菜叶子也不要扔，一起入开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分备用
2.葱蒜切成碎末
3.锅里倒油，放入花生米，用最小火不断翻炒至花生米熟透
4.炒好的花生米放入芹菜中，葱蒜也放入
5.锅内再放油，放入花椒，小火炸香成为花椒油
6.将热花椒油泼在葱蒜上，然后调入所有调料，拌匀即可食用
果仁芹菜的做法小贴士
1.芹菜斜切成薄片，这样能最大限度地切断纤维，让芹菜的口感吃起来嫩嫩的，不会有长纤维嚼不烂的感觉。
2.炒花生米一定要用小火不断翻炒，如果火大了，花生米外皮都糊掉发黑了，里面却可能还没熟。
3.用热花椒油泼葱蒜拌凉菜，香和味都会得到极大提升。如果怕麻烦，可以直接用香油拌，会有不一样的味道。
健康饮食网小提示
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