牛肉丸子是很好吃的家常菜了，在吃丸子的时候，不仅能吃丸子，加些蔬菜在里边，还可以荤素搭配，不用单独准备素菜，真是太方便了。主要是丸子汤，淡淡的味道也很好喝，这样就不用单独的再去烧汤了，这是一举三得的事情，何乐而不为呢，但是干炸牛肉丸要怎么做呢，其实很简单现在我来教你做吧。
干炸牛肉丸
原料：牛肉馅、花生油各500克，葱姜末、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
干炸牛肉丸的做法
1、将牛肉馅放入盆内。
2、然后加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜末和湿淀粉搅拌上劲。
3、再放少许清水不停地向一个方向搅拌至肉馅稠滑即可。
4、炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时。
5、放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻。
6、再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出。
7、控净油装盘即可。
牛肉做法小技巧
1:牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
2:牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
3:牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
特点：干香可口，营养丰富。
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