1. 肉羹的做法,肉羹怎么做好吃,肉羹的家常做法
材料
主料:瘦肉 1/2斤 鱼浆 4两 竹笋(切丝) 1支 蛋 2个 太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 盐 少许 香油 少许 白胡椒粉 1小匙 香菜 少许
做法
(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2)煮1锅水,水滚后将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可。
(3)另准备1锅高汤,加入调味料调味,以太白粉水芶芡,再把做好肉羹、笋丝等加入,最后倒入蛋液作成蛋花即可。
2. 清蒸白鲳鱼怎么做好吃
清蒸白鲳鱼的做法
1.准备好材料:鱼、葱、姜、辣椒
2.鱼身上划上斜印、切好葱姜
3.把姜丝塞进刀口里
4.鱼肚子里也要放姜
5.盆子里放好料酒把鱼放入撒上盐
6.反正面分别泡10分钟
7.鱼腌好的鱼下锅,放上葱丝、辣椒。开火煮15分钟
8.取出放在盘子里
9.撒上蒸鱼鼓油
10.美味的蒸鱼就好了
小贴士
1、为了更好入味,姜丝可以撒上盐,在放倒鱼肚子里
2、腌制的时候放些白醋味道也很好
3、最后一步可以把油烧开、撒在鱼身上
4、鱼肚子里可以放些姜丝,葱丝,盐、料酒、白醋
3. 清蒸白鲳鱼的做法,清蒸白鲳鱼怎么做好吃,清蒸
材料:
冰鲜鲳鱼一条,葱丝,胡萝卜丝,
盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱片、姜片各适量
蒸鱼豉油(或鲜味酱油)适量,花生油2大勺
做法:
1、鲳鱼鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
4. 肉羹怎么做
[原料/调料]
瘦肉 1/2斤
鱼浆 4两
竹笋(切丝) 1支
蛋 2个
太白粉水 1/3杯
醋 2大匙
糖 1小匙
盐 少许
香油 少许
白胡椒粉 1小匙
香菜 少许
[制作流程]
(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可),与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2)煮1锅水,水滚后将拌好鱼浆的肉片投入,煮至浮起捞出即可。
(3)另准备1锅高汤,加入调味料调味,以太白粉水
5. 酱汁白鲳鱼的做法步骤图,酱汁白鲳鱼怎么做
用料
白鲳鱼一斤多
葱姜蒜
泡椒,豆瓣酱
洋葱
胡萝卜
步骤 1
用料酒,食盐,加少许淀粉涂抹至鲳鱼全身,放点花椒,腌制两小时
步骤 2
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大葱,洋葱,胡萝卜,姜切丝。塞一些到鱼肚子里,剩下的放在鱼上摆盘
步骤 3
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根据鱼的大小热锅蒸10到20分钟
步骤 4
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最后一部最关键,倒少许油,放入几颗泡椒,豆瓣酱翻炒加水煮开,加入少许盐,老抽,白糖,鸡精,最后勾芡,再大火烧开,汤汁浓稠程度自己掌握。然后将酱汁淋到蒸好的鲳鱼上,就大功告成了。
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