1. 孜然排骨的做法步骤图,孜然排骨怎么做好吃
用料 排骨 半斤 孜然 一勺 鸡蛋 半个 盐 一勺 白酒 几滴 淀粉 一勺 京葱 一段 蒜瓣 两粒 孜然排骨的做法 排骨冲洗去掉血水沥干水分倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液加入盐,腌制入味加入白酒加入淀粉腌制十五分钟左右锅里入油烧至4成热放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟,避免温度过高,以免排骨表皮焦黄里面还没熟锅里的油继续烧热至约7成热,放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黄,捞出备用洗干净锅,不需要油,放入孜然粒一勺,炒香排骨和切成片的蒜片、京葱,中火翻炒大约一分钟即可装出食用。
2. 孜然排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
1.把排骨冷水下锅煮开,焯去血沫后过凉水。
2.锅中重新添入清水把排骨放进去,再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。
3.捞出沥干水分备用。
4.大蒜和姜切小片,红干椒切斜段,切葱花。
5.锅中放适量油烧热后倒入排骨,两面煎至焦黄色盛出备用。
6.另起锅放适量油烧至五成热,放入葱、姜、蒜爆香。
7.再放入红干椒翻炒成油亮色。
8.把排骨倒进锅中,调入糖和老抽改大火翻炒均匀。
9.再调入盐和鸡精,撒孜然炒匀即可出锅。
3. 孜然排骨怎么做最好吃
主料
肋排600克
辅料
鲜红椒 姜
大蒜 香葱
孜然 生抽
老抽 白砂糖
盐 料酒
胡椒粉
孜然排骨的做法步骤
1. 肋排,买的时候请超市的工作人员帮忙剁成约五、六厘米长的段,清洗干净,放温水中泡去血水;
2. 泡好的排骨沥干水分,加姜片、生抽、少许盐和糖、胡椒粉腌制两小时以上。
3. 鲜红椒和大蒜切成末、葱切成葱花备用。
4. 将腌好的排骨放入碗中,入蒸锅大火隔水蒸30分钟。
5. 蒸出来的汤汁倒入小碗中,加入生抽和孜然混合调成味汁。
6. 锅里放适量油烧热,放蒜末爆香,再将排骨和鲜红椒末一起放入锅中翻炒
7. 加入调好的味汁和少许老抽翻炒均匀,盖上锅盖焖至汤汁收干。出锅前撒葱花、淋香油即可。
4. 排骨的做法,孜然排骨怎么做好吃,孜然排骨的家常做法
步骤1.排骨冲洗去掉血水2.沥干水分3.倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液4.搅拌5.加入盐,腌制入味6.加入白酒7.加入淀粉8.腌制十五分钟左右9.锅里入油烧至4成热10.放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟,避免温度过高,以免排骨表皮焦黄里面还没熟11.锅里的油继续烧热至约7成热12.放入排骨,再炸30秒,至排骨表面酥黄13.捞出备用14.洗干净锅,不需要油,放入孜然粒一勺炒香15.排骨和切成片的蒜片16.加入京葱17.中火翻炒大约一分钟即可装出食用。
小贴士排骨要外酥里嫩,有三点要注意:1 排骨洗干净去掉血水后,要沥干水分,然后充分吸收蛋液。
5. 孜然排骨的家常做法
食材:
1,排骨500g
2. 八角 1个, 桂皮 小块, 子弹头干辣椒 3-5个,汉源花椒1小把
做法:
1.排骨宰小块,洗干净后冷水下锅去除血沫。
2.过水后的排骨用水冲洗后,沥干水分装入盆中放盐,姜片,葱码味20分钟。
3.码好味的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用,蒸排骨的汤汁留下备用。
1. 菜籽油 烧至5成油温,放入干辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
2.加入排骨一起煸炒.
3.加料酒1勺, 大王酱油 2勺
4.将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。
5.大火烧开后,转小火加盖焖煮约20分钟左右。
6.水收干后,加孜然粉1勺,花椒面少许炒香,撒上葱花起锅。
小贴士:
1.排骨一定要先过水去除血沫再蒸,这样蒸好后的汤汁才没有腥味。
2.焖煮的时候要用小火,这样煮出来的排骨松软入味。不会太硬。
3.水干后加入孜然,迅速翻炒,以免糊锅。
4.也可根据个人口味加点干辣椒粉,做成麻辣烧烤味哦!
6. 孜然排骨的做法,孜然排骨怎么做
孜然排骨
主料猪小排500克
辅料盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量
孜然排骨的做法
1.
排骨切成段
2.
油锅烧热
3.
把排骨倒进去
4.
翻炒至微微变色
5.
盖上锅盖,焖煮片刻
6.
倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒
7.
炒至肉变色,放入青椒和盐
8.
翻炒至青椒变软
加入葱段
9.
撒入孜然粉即可起锅
烹饪技巧排骨炒出油之后,盖上锅盖焖煮片刻,这样炒出的排骨能脱骨哦。
孜然粉最后加入。
希望我的回答对你有帮助
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