1. 家常肉饼怎么做好吃,家常肉饼的家常做法
简介
胖胖私房菜 原创于2011-10-22
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道家常肉饼外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。再配上一杯果汁当早餐是再好不过了。
食材
主料
肉馅
200g
面团
200g
辅料
鸡蛋
30g
黄瓜
20g
木耳
20g
胡萝卜
20g
香油
5ml
盐
2g
胡椒粉
1g
步骤
1.肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。
2.一半热水一半凉水和的面团。
3.揪成两个剂子按扁。
4.擀成薄片。
5.把四个角擀出来。
6.放入肉馅摊平,切开向左叠起。
7.再向上叠起来。
8.把右边向左边重叠盖严实。
9.擀薄一些就行了。
10.锅里放少许油,放入饼坯。
11.用小火煎制,一面上色后翻面再煎。
12.煎到两面金黄色即可。
小贴士
1、面要软硬合适,醒面要足够时间。
2、一定要小火慢慢煎制,否则肉馅不易成熟。
食材明细
面粉200克
猪肉馅250克
洋葱半个
花生油适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
花椒水适量
葱香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
香香的肉饼的做法步骤
1
面粉和软一些,擀成薄饼,用刀从中间切开,分成四份。
2
肉馅搅拌好,一定要多搅拌一些花椒水,最后放油和洋葱,平铺在薄皮上。(要叠起的一份不铺肉馅)
3
由切开的一面往上叠起来。
4
继续叠~~~
5
压好边缘~~~
6
放入平底锅小火慢慢地烙~~~
2. 家常肉饼的做法,家常肉饼怎么做好吃,家常肉饼
主料面粉500克五花肉500克调料葱3根生抽1勺老抽1勺蚝油1勺香油1勺甜面酱2勺植物抄油21131勺胡椒粉少许五香粉少许水250毫升家常肉饼的做法1.用大约40度的温水和面,一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面2.面要和得不沾手、不沾盆,光光滑滑,软度和耳垂差不多3.盖上湿毛巾,醒大约30分钟4.葱切葱花,五5261花肉切成小小的细丁,有多小呢,差不多和松仁差不多小吧5.将肉馅放入大碗中,加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉6.拌入炒菜油7.加入葱花8.倒少许香油拌匀9.和好的面擀成长方片10.在面皮的3/4面积上涂上一层馅,但是边缘要“留少许白”11.连着馅料,将面皮的1/4提起,向下折叠,再折4102叠12.将没有涂馅的面皮提起折叠,包好13.四周封好口后,用手轻轻按压饼并整1653型,将饼的边缘切去14.平底锅放少许油,油四成热时放入饼,盖上锅盖,以中大火烘,待饼鼓起时转小火继续烘,一面烤好后翻面烤另外一面。
3. 家常肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料面粉200克猪肉馅90克辅料葱50克调料食盐1/4茶匙姜1/2茶匙料酒1茶匙生抽1/2茶匙老抽1/4茶匙蚝油1/2汤匙香油1/2茶匙淀粉1/2汤匙水140克小肉饼的做法原料:面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克 调料:姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙1.开水冲入面粉中,快速搅匀,用拳头蘸凉水“扎”面团,揉成柔软的面团,松弛30分钟以上2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油,拌匀;淀粉和水混合均匀倒入,搅拌均匀,腌制20分钟;葱切碎,倒入肉馅儿中3.调入盐和香油,拌匀;取出面团,搓成粗条,按扁,均匀擀开擀薄成四方形,尽量薄4.切成4厘米宽的长条,在每一条上均匀抹上肉馅儿,两边留出边缘不要抹,从一头卷起,不必太紧,最后把接口捏紧,将两端用手的虎口处收拢捏住,捏紧5.竖起来,用掌心压成小圆饼,全部做好后,覆盖松弛10分钟,再逐个按扁一点,别太用力6.平底锅加热,倒入适量油转匀,油热后逐个摆入小肉饼,煎约一分钟翻面,盖上锅盖,小火煎至两面金黄,略鼓,即可出锅。
4. 菜肉饼怎么做好吃,菜肉饼的家常做法
步骤菜肉饼的做法步骤11.面粉和水放进用面包机,和成光滑的面团。
醒20分钟。菜肉饼的做法步骤22.青菜洗净,切碎,放盐腌10分钟。
菜肉饼的做法步骤33.挤掉多余的水分。菜肉饼的做法步骤44.放入肉糜和盐,搅匀。
菜肉饼的做法步骤55.放入虾皮拌匀。菜肉饼的做法步骤66.醒好的面分成小份。
菜肉饼的做法步骤77.擀成圆形,包入馅料。菜肉饼的做法步骤88.收口朝下,用手按扁。
菜肉饼的做法步骤99.饼铛预热好,刷油,放入饼坯,盖上盖子。菜肉饼的做法步骤1010.五分钟就可以开吃了。
5. 家常肉饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉200克
猪肉馅90克
辅料
葱
50克
调料
食盐
1/4茶匙
姜
1/2茶匙
料酒
1茶匙
生抽
1/2茶匙
老抽
1/4茶匙
蚝油
1/2汤匙
香油
1/2茶匙
淀粉
1/2汤匙
水
140克
小肉饼的做法
原料:面粉200克、开水(70-80度)105克、凉水30克、猪肉馅90克、葱50克
调料:姜末1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1/2茶匙、老抽1/4茶匙、蚝油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、水1汤匙、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙
1.开水冲入面粉中,快速搅匀,用拳头蘸凉水“扎”面团,揉成柔软的面团,松弛30分钟以上
2.肉馅儿中加入姜末、料酒、生抽、老抽和蚝油,拌匀;淀粉和水混合均匀倒入,搅拌均匀,腌制20分钟;葱切碎,倒入肉馅儿中
3.调入盐和香油,拌匀;取出面团,搓成粗条,按扁,均匀擀开擀薄成四方形,尽量薄
4.切成4厘米宽的长条,在每一条上均匀抹上肉馅儿,两边留出边缘不要抹,从一头卷起,不必太紧,最后把接口捏紧,将两端用手的虎口处收拢捏住,捏紧
5.竖起来,用掌心压成小圆饼,全部做好后,覆盖松弛10分钟,再逐个按扁一点,别太用力
6.平底锅加热,倒入适量油转匀,油热后逐个摆入小肉饼,煎约一分钟翻面,盖上锅盖,小火煎至两面金黄,略鼓,即可出锅
6. 家常馅饼怎么做好吃,家常馅饼的家常做法
食材明细牛肉馅500克面粉300克酵母3克盐适量酱油适量葱适量花椒面适量五香粉适量原味口味煎工艺三刻钟耗时普通难度馅饼的做法步骤1牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可。
2面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧发两倍大。3将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子。
4用擀面杖擀成皮。5包入馅料,捏紧。
6用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。7至两面金黄起酥即可。
8盛盘。
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食材用料面粉300克
发酵粉2克
牛肉250克相克食物
大葱1棵相克食物
姜适量相克食物
鸡蛋1个相克食物
盐适量
老抽10克
生抽20克
花椒水50克
香油30克
牛肉馅饼的做法1.让商家把牛肉搅成陷!2.放入鸡蛋,老抽,生抽,盐,鸡精顺一个方向搅拌!3.花椒用热水泡开,花椒丢掉,水一点点加入肉馅里,搅拌均匀一次再加下次!4.放入葱姜沫搅拌均匀!5.最后倒入香油搅拌上劲成团!6.面粉加一点点发酵粉拌均,加一点点只是为的让饼熟了之后皮不是很硬!7.倒入温水搅拌成絮状!8.揉成光滑面团盖保鲜膜或者盖子松弛半小时!9.松弛好的面团搓成长条分成均匀小面团!10.擀成圆片!11.放入肉馅!12.包成包子样,摁扁!13.电饼铛预热,抹油放入馅饼!14.烙至两面金黄!
主料
牛肉 辅料
葱 姜
胡椒粉 椒盐粉
料酒 味达美2勺
面粉 油
牛肉馅饼的做法步骤
1. 按常规发酵面团,不要太硬,最好稍软些。
2. 发酵面团期间准备牛肉馅。牛肉剁碎,加葱末,姜粉,胡椒粉,椒盐粉,料酒少许,味达美两勺搅拌均匀使牛肉入味。
3. 面团发酵完毕,分成若干剂子,剂子擀成中间厚边缘薄的面片,包一些肉馅进去,象包包子一样的手法,把包子翻面后用手掌按扁,继续醒20分钟。
4. 平锅烧热后转小火,锅内刷层薄油,放入馅饼,待一面鼓起再翻面烙另一面,均匀着成金黄色,反复翻面两到三次,大约5分钟烙制一个。检验馅饼是否烙熟的方法:用牙签插入馅饼,牙签没有附着物即可。
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