1. 猪肉臊子怎么做
材料后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉做法1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。
这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）5、肉熟后，均匀撒上辣椒粉，这个过程不要翻动，让油自然浸透辣椒粉，这样炒出来的臊子颜色很红。
翻炒几下就可以出锅了。
2. 猪肉怎么做好吃
用盐，酱油，食用淀粉把肉搅拌均匀，腌制一会然后再煮。
想让孩子吃最好是经常的换着方法去做，可以把肉做成粥。（皮蛋瘦肉粥就不错）
蒸肉味道更好一些
蒸肉：主料：五花肉，蒸肉粉（超市就有卖的），红薯，盐，鸡蛋（要不要都可以，我觉得放鸡蛋肉更嫩
滑一些。这个自己掌握，如果用，就和第二步一起搅匀就可以了。）。
做法：1.把五花肉切成片
2.用蒸肉粉，盐，把肉腌制半小时左右。
3.红薯切成片
4.把切好的红薯放在箅子的第一层，然后把肉放在红薯的上面。
5.然后点火蒸熟就可以了，味道很不错哦！
3. 四川猪肉臊子的做法 四川猪肉臊子怎么做
准备材料：猪肉 500克、芹菜 300克、油 1汤匙、盐 10克、料酒 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、葱 适量、姜 适量。
一、第一步把猪肉用菜刀切粒，放旁边备用，如下图所示。 二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒，放旁边备用，如下图所示。
三、锅内放入适量的油，点火加热，放入葱姜炒香，如下图所示。 四、放入猪肉，用铲子进行煸炒后，多翻炒几次，如下图所示。
五、然后加入料酒，耗油，生抽，翻炒均匀，加入芹菜粒，如下图所示。 六、接着往锅内加入少许水，烧制2分钟，翻炒几下，如下图所示。
七、加少许盐调味，即可关火出锅，猪肉臊子就已经完成了。 。
4. 猪肉的做法,凉拌猪肉怎么做好吃,凉拌猪肉的家常做法
简介：胃口不好，吃不下肉的时候，可以选择做这个菜。说不准这个菜属于哪里的，是个很普通的家常小菜吧。其实和蒜泥白肉有点相像，但因为吃不了那么白的肉，所以就自创叫做凉拌猪肉吧。瘦的还是蛮多的。
主料：五花肉350g
辅料：蒜泥适量 芫荽适量 干辣椒适量 老干妈辣椒酱适量
麻油适量 酱油适量
1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用。
3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。
4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，麻油。
5.均匀地倒在切好的肉上。
5. 猪肉臊子做法
猪肉臊子面的做法
菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮猪肉臊子面的制作材料：主料：面条（标准粉）500克，猪肉（肥瘦）250克
辅料：小白菜100克，菠菜80克，油菜80克
调料：大葱25克，姜4克，盐4克，味精2克，酱油100克，豆瓣10克，料酒15克，胡椒粉2克，辣椒油75克，香油20克，花生油50克
猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。猪肉臊子面的做法：
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。
4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。
猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。
6. 猪肉怎么做好吃又营养
1准备葱，多多的2葱切长块，备用3生姜切片4辣椒准备5蒜都切片备用6准备花椒等调料，这是我买的一个专门做肉的调料包，可以多次利用的7样子比那种一次性的还行。
8辅料准备好后，取猪肉（买的时候已经让人叫绞碎）9锅中倒入油，放入葱、辣椒爆香10油热后，在放入蒜、姜爆香。11下肉。
12翻炒。直至所有肉都变色。
13加茴香粉、胡椒粉、老抽还有盐，继续翻炒。14加水没过猪肉一直做。
（掌握不了倒入多少水的话，可以看水干后熟没，熟的话就好，不熟继续加水做）15这个颜色，就差不多了，可以尝一尝。16找一个大一点的盆子，舀出这么多肉。
拌米饭直接就可以吃了。17这就是我们这边吃肉的方法。
只需要米饭，在不需要什么菜了，就这么吃肉。
7. 猪肉怎么做好吃又营养
1
准备葱，多多的
2
葱切长块，备用
3
生姜切片
4
辣椒准备
5
蒜都切片备用
6
准备花椒等调料，这是我买的一个专门做肉的调料包，可以多次利用的
7
样子比那种一次性的还行。
8
辅料准备好后，取猪肉（买的时候已经让人叫绞碎）
9
锅中倒入油，放入葱、辣椒爆香
10
油热后，在放入蒜、姜爆香。
11
下肉。
12
翻炒。直至所有肉都变色。
13
加茴香粉、胡椒粉、老抽还有盐，继续翻炒。
14
加水没过猪肉一直做。（掌握不了倒入多少水的话，可以看水干后熟没，熟的话就好，不熟继续加水做）
15
这个颜色，就差不多了，可以尝一尝。
16
找一个大一点的盆子，舀出这么多肉。拌米饭直接就可以吃了。
17
这就是我们这边吃肉的方法。只需要米饭，在不需要什么菜了，就这么吃肉。