1.芋仔焖鱼头的做法步骤图,芋仔焖鱼头怎么做
用料 盐 适量 生抽 适量 鱼头 一只(1斤左右) 芋仔 5个 姜 适量 蒜 半个 红米椒 适量 糯米酒 适量 葱 适量 芋仔焖鱼头的做法 大头鱼现杀的鱼头,叫摊主切好回家自己洗干净备用。
弄完这些把葱姜蒜辣椒准备好待用。把鱼加点盐、生粉(我用的是红薯粉,个人感觉比市场上卖的生粉要爽滑)、姜丝、生抽拌匀腌制待用。
个人感觉吃鱼一定要新鲜,那样也不会腥。那才真正的鲜 芋头洗干净削皮 洗干净切片(注意不要太厚或太薄,太厚不容易煮透,太薄容易煮烂) 准备就绪,下油锅至七成热改文火放点姜丝(姜丝一防腥,还有一个作用煎鱼是不粘锅,一般人我可不告诉他
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