1. 红烧美蛙的做法
美蛙 材料美蛙2只，红辣椒4个，翠椒4个，蒜末1茶匙调味料（1）料酒1大匙，酱油半大匙，淀粉1大匙（2）料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，糖半大匙，醋1茶匙做法1 将杀好的美蛙剁下四肢，洗净，沥干，拌入调味料（1）略腌，放入热油中炸熟捞出。
2 红辣椒，翠椒分别洗净，剖开，去籽，切片，用2大匙油炒香蒜末后入放辣椒爆炒，再将美蛙腿入锅，加入调味料（2）同炒入味，即可盛出。红烧美蛙的做法材料：美蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精做法：1、美蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入美蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入美蛙肉内；4、加老抽上色，翻炒一下，继续闷大约8~10分钟，看美蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。
2. 红烧美蛙的做法
大蒜烧美蛙
美蛙
原料：大蒜10瓣、美蛙300克、姜4片、青蒜少许
辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙
做法：
1.美蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。
2.美蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。
3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
Tips:
1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。
2.美蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。
特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
3. 水煮美蛙的做法步骤图,水煮美蛙怎么做好吃
食材明细 主料美蛙12斤（活的哈，剐了应该少一半）丝瓜1斤黄葱两根辅料香菇半斤芹菜一根浓缩火锅底料一袋麻辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 水煮美蛙的做法步骤1 基本原料大集合2 蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃；3 有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料；4 最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃；5 烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~6 看起舒服不？7 作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒；8 倒料酒去腥~9 继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；10 加水过后再放底料进切，好自然哦一点都不摆拍，哈哈~11 我们家都很重口，放作料都很土豪，一包全部整下切；12 汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；13 香菇放进去过后大概等2,3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；14 最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。
胜利在望啊！！马上可以起锅了口水口水。
15 起锅！好大一盆，安逸惨啦！还差最后一步，没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙，世界都会变得不美好了。
来来来，小芝麻撒起，干海椒红花椒也撒起；16 热油烧好淋在上面，历史性一刻诞生了，呲呲呲~~~~的声音，瞬间弥漫动人香气；17 秒杀外面任何一家馆子，私房秘制水煮美蛙送你们！小窍门 水煮美蛙整个过程都木有放盐噢，因为底料的盐味已够足了呢。
4. 青椒美蛙怎么做：
主料青蛙750克 辅料油适量盐适量青椒100克嫩姜100克小米辣适量泡椒适量味精适量花椒适量鸡精适量豆瓣酱1小勺步骤跳水美蛙的做法步骤11.剁碎后的小米辣跳水美蛙的做法步骤22.切好的泡椒和嫩姜跳水美蛙的做法步骤33.去除内脏洗净后的青蛙码上盐跳水美蛙的做法步骤44.切成小段的青椒跳水美蛙的做法步骤55.锅里油烧到9成热跳水美蛙的做法步骤66.下豆瓣酱炒香跳水美蛙的做法步骤77.跟着下泡椒和嫩姜炒跳水美蛙的做法步骤88.加水熬汤汁跳水美蛙的做法步骤99.加盐熬跳水美蛙的做法步骤1010.将青蛙下锅煮跳水美蛙的做法步骤1111.下青椒和味精鸡精后就可以起锅了小贴士青蛙洗好后码下盐更容易入味。
5. 香辣美蛙的做法步骤图,香辣美蛙怎么做好吃
大蒜烧美蛙
美蛙
原料：大蒜10瓣、美蛙300克、姜4片、青蒜少许
辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克
调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙
做法：
1.美蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。
2.美蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。
3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
Tips:
1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。
2.美蛙可购买处理好的回来烹煮，但最好是现杀的肉质比较鲜美。
特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
6. 美蛙鸡怎么做好吃呢
主料：美蛙、山珍 辅料：仔姜、青椒、秘制香料、鲜椒等 调料：花椒、菜籽油、淀粉。
嫩肉精。鸡精等 做法：将油烧制5成熟，将美蛙去皮码上盐、嫩肉精，淀粉，入油锅轻炸即可，将水2斤入锅，放入仔姜，鲜椒、花椒，炸好的美蛙一起煮，同时放入鸡精，山珍，秘制香料，待美蛙熟时加入青椒起锅即可！ 香辣炒美蛙的做法主料：美蛙250克，干辣椒100克。
郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量。1. 美蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2. 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。 3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入美蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
特点：肉质鲜嫰、仔姜味浓，辣味爽口、适合特色菜。
7. 美蛙怎么做好吃,要清汤
直接给你转帖一个：美蛙鱼头
属于重庆特有的一种饮食，
制作方法
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
功效分析：
现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。