1. 用糯米粉可以做什么点心
花生酱糯米糍 材料(大约7份): 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉 做法: 1。
把椰蓉摊开放在盘子里。 2。
把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀。 这时的混合液体很稀。
3。 把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状。
取出粉团稍凉。 4。
舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了。 心得: 1。
蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap。 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸。
2。 用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样。
3。 掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅。
4。 定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起。
粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝。 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢。
材料: 糯米粉、红枣、冰糖 糯米粉小半杯用温热水和成面团,无核红枣洗净,用剪子剪开 把糯米面团搓成条,用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿,然后塞进红枣里 全部塞好以后,准备一些冰糖,根据自己喜好的甜度来调整数量吧。 我用了1/4杯,觉得有点儿太甜了 把冰糖和凉水倒入锅里,烧到水热的时候,把枣子倒进去 转小火,慢慢炖上半个小时左右,把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了 脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:咸甜味 工艺:炸脆皮糯米球的制作材料: 主料:春卷400克辅料:糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克调料:味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克教您脆皮糯米球怎么做,如何做脆皮糯米球才好吃1。
将糯米蒸熟后放在盆内;2。 腊肉切颗粒状;3。
糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;4。 然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成。
脆皮糯米球的制作要诀: 1。 糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;2。
糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象;3。 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示:成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪,主要供给人体所需热量。 糯米芝麻球的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 糯米芝麻球的制作材料:主料:外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 熟澄面 150公克 猪油 30公克 黑,白芝麻 各150公克 内馅长糯米 280公克 腊肠,虾米 各30公克 冬菇 20公克 糖 2小匙 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 酱油 1大匙 教您糯米芝麻球怎么做,如何做糯米芝麻球才好吃(1)将糯米粉加水一起揉成糯米团,再加入熟澄面、猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份备用。
(2)长糯米洗净,浸泡5小时后沥干水份,蒸1小时后取出备用。 (3)腊肠、冬菇切末,入锅与虾米爆香,再加入调味料及糯米拌炒均匀,再置于长方形平盘中,冷冻8小时后取出,切成30公克的小块。
(4)将黑白芝麻混和。 把作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮,再包入作法(3)完成的内馅,揉成圆形,外面裹上芝麻,放入180℃的油中炸至浮起,再转中火至表面金黄即完成。
熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。 份量:12个 糯米滋的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 糯米滋的制作材料: 主料:糯米粉 150g ,玉米粉 20g调料:糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料:豆沙教您糯米滋怎么做,如何做糯米滋才好吃 1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状。
玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。 2.将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3.出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。 注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。
4.待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。
5.团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。
还有一个升级版本,是调面糊的时候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之类替代水,这样可以做出各色团子。 至于馅料,发挥想像吧。
红豆糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:煎红豆糯米饼的制作材料: 主料:糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克教您红豆糯米饼怎么做,如何做红豆糯米饼才好吃 1。 糯米粉 糯米 水,搅和;2。
如果稀了,请加糯米粉,如果太干,请加水;3。 放入电饭锅,隔水蒸熟;4。
或直接放蒸锅里蒸;5。 蒸熟后,拿出,晾凉一下;6。
用勺子挖出一团糯米团,用手指在中间戳一个洞;7。 放入豆沙一小团,揉成糯米豆沙球;8。
电饭锅放油(多放油防粘锅),插电加热;9。 油热后,放入糯米团,两面煎黄,取出。
红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 。
2. 糯米粉可以做什么糕点
糯米滋的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 糯米滋的制作材料:主料:糯米粉 150g ,玉米粉 20g 调料:糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料:豆沙 教您糯米滋怎么做,如何做糯米滋才好吃 1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状。
玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。 2.将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3.出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。
4.待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。
5.团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。
还有一个升级版本,是调面糊的时候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之类替代水,这样可以做出各色团子。 至于馅料,发挥想像吧。
脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:咸甜味 工艺:炸 脆皮糯米球的制作材料:主料:春卷400克 辅料:糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克 调料:味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎么做,如何做脆皮糯米球才好吃1. 将糯米蒸熟后放在盆内;2. 腊肉切颗粒状;3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;4. 然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成。 脆皮糯米球的制作要诀:1. 糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;2. 糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象;3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示:成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪,主要供给人体所需热量。 红豆糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:煎 红豆糯米饼的制作材料:主料:糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克 教您红豆糯米饼怎么做,如何做红豆糯米饼才好吃1. 糯米粉+糯米+水,搅和;2. 如果稀了,请加糯米粉,如果太干,请加水;3. 放入电饭锅,隔水蒸熟;4. 或直接放蒸锅里蒸;5. 蒸熟后,拿出,晾凉一下;6. 用勺子挖出一团糯米团,用手指在中间戳一个洞;7. 放入豆沙一小团,揉成糯米豆沙球;8. 电饭锅放油(多放油防粘锅),插电加热;9. 油热后,放入糯米团,两面煎黄,取出。
红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:煎 红薯糯米饼的制作材料:主料:甘薯200克,糯米粉200克 辅料:枣(干)150克,茼蒿100克 教您红薯糯米饼怎么做,如何做红薯糯米饼才好吃1. 将枣洗净去核,切丝;2. 茼蒿洗净取小叶备用;3. 红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥;4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团;5. 将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状;6. 然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球;7. 然后将它按扁,做成饼状;8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰;9. 依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。 小帖士-食物相克:甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
糯米麻团的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 健脾开胃食谱 口味:原本味 工艺:清炸 糯米麻团的制作材料:主料:糯米粉500克 辅料:小麦面粉100克,芝麻50克 调料:白砂糖180克,花生油120克 糯米麻团的特色:此麻团色泽金黄,香甜脆糯。 教您糯米麻团怎么做,如何做糯米麻团才好吃 1.将面粉放入盆内,倒入沸水烫好,糯米粉放入另一盆内,倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起,揉匀揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁,包入糖,收口捏紧,搓圆,粘上芝麻,做成麻团生坯。3.炒锅内倒入花生油,烧至六成热时放入生坯,炸至浮起,待外壳发硬,捞出沥油,此时将油锅离火,待油温降至四成热时,放入麻团,浸炸约15分钟,炸至金黄,壳脆时,捞出沥油,即可食用。
糯米麻团的制作要诀:调料中的花生油作炸麻团生坯用,应准备应比实际用量多一些。 小帖士-食物相克:花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。莲栗糯米糕的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 骨质增生食谱 口味:甜味 工艺:蒸 莲栗糯米糕的制作材料:主料:糯米粉500克 辅料:莲子60克,栗子(鲜)60克,核桃60克,糖桂花15克 调料:白砂糖50克 教您莲栗糯米糕怎么做,如何做莲栗糯米糕才好吃 1. 将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮,压烂成泥为糕粉;2. 糯米粉加沸水调和均。
3. 糯米粉可以用来做什么糕点啊
下面介绍椰汁年糕的作法,如果加入鲜榨椰奶,尝起来会有种淡淡的椰子味,清新滑爽。
时请注材料:1. 1.5磅 糯米粉2. 0.5磅 米粉3. 1罐 椰奶4. 1 cup 白糖5. 3-4片 生姜过程:1. 姜片加一碗水煮沸5分钟, 姜水待用.2. 将材料1-4倒入一个大容器内, 加入姜水, 再慢慢加温水搅拌调匀, 直至米粉糊较稠, 米粉糊可能有汽泡, 要把它搅匀化开。3. 将阔口又比较浅的碗的碗底轻抹一层油, 再将米粉糊装入碗中, 隔水蒸一小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的.4. 蒸好的年糕室温下冷却, 再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上.5. 将冷藏过的年糕切片. 吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热一下.一点发挥:以上是最简单的椰汁年糕做法, 如果要花哨一点,可以有以下增强版1. 加一点绿茶粉可以变成绿茶椰汁年糕.2. 用红豆汤调米粉糊可以是赤豆椰汁年糕3. 加一点红薯泥在米粉糊里,蒸出的椰汁年糕是金黄色的.4. 切好的年糕可以裹一层烤过的芝麻,椰丝或杏仁碎. 糯米面蒸牛头糕: 黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”。
在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片,所以称为牛头糕。
材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 做法: 1、把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取,放盐捣成面。 2、栗子去皮,大的切半。
3、大枣去核切成2—3份,柿饼切好。 4、把小豆煮熟,黄豆泡好。
5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖,并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
6、冷却变硬后切成四角形,因切的样子像牛头肉片而起的名字。 心太软(另类年糕): 配 料:糯米粉、红枣、冰糖操 作:糯米粉小半杯用温热水和成面团,无核红枣洗净,用剪子剪开一下(发现一颗有核的,被我给当场消灭),然后,把糯米面团搓成条,用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿,然后塞进红枣里。
2)全部塞好以后,准备一些冰糖,根据自己喜好的甜度来调整数量吧。我用了1/4杯,觉得有点儿太甜了。
3)把冰糖和凉水倒入锅里,烧到水热的时候,把枣子倒进去。 4)转小火,慢慢炖上半个小时左右,我没有严格看表,反正,我觉得,就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。
营养价值: 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元。
- 枣呈长圆形,晒干或烘干,以肥大甘美者为良,故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。 枣营养丰富,既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾.冰糖 - 性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾。 功效:养阴生津,润肺止咳。
主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。 松糕: 原料:粳米5杯﹐浊酒﹐白糖﹐热水﹐盐 调料﹕大枣﹐鸡冠花﹐石耳﹐黑芝麻 做法﹕ 1)把粳米放在20℃水中泡8小时﹐捞出后磨成面。
2)粳米面加白糖10%﹐浊酒15%﹐水45%的比例和面﹐在30℃发酵8小时。 3)用于调料的大枣去核切成丝﹐鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取﹐炒黑芝麻。
4)把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里﹐并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 5)冒热气的时候﹐开始要蒸20分钟以上。
凉后切成菱形和四角形。 蒸年糕(精简版): 材料:黄米面200~300克(参考价格4.60元/千克)、糯米面200~300克(参考价格5.60元/千克)、云豆150克(参考价格5.00元/ 千克)、无核大枣100克(参考价格2.50元)^_^(起始这里用糯米面和黄米面也是一种城市里做年糕的方便方法,传统的年糕是要用将糯米和上一定比例 的粳米浸泡三、四天,然后沥干,将米放入石臼,用碓舂成细粉。
不过那样实在是太麻烦 )首先是煮云豆,要煮三开,知道煮面了为止,但 要小心别煮开花了。大枣要用开水泡上。
糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放的太多了,慢慢地调和渐成颗粒状即可。
然后找一干净的屉布,铺在 屉上,先铺一层大枣。然后,就是一层黄米面,一层豆,再铺一层糯米面,就这样一层一层的铺。
这样蒸出来的年糕就会有层次感。不过注意不要铺的太厚了,否则 是蒸不熟的。
下一步将屉布收拢就可以上锅蒸了。这时只要慢慢的等待就行,不时还会漂来一阵香香的味道,水开锅后,在蒸上30分钟一般就熟透了。
接下来要干什么? 当然是吃了 。
4. 如何用糯米粉做出好吃的点心
用料
糯米粉 500g
白糖 150g
白芝麻
开水
植物油
糯米空心糍粑的做法
把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央。糯米空心糍粑的做法 步骤1
倒少量开水,先把白糖融化。糯米空心糍粑的做法 步骤2
再把粉往中间拨拉,用筷子搅拌。糯米空心糍粑的做法 步骤3
慢慢地加开水,边搅拌。糯米空心糍粑的做法 步骤4
糯米粉成很多颗粒状以后,用手揉。糯米空心糍粑的做法 步骤5
揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟。放置十分钟。糯米空心糍粑的做法 步骤6
揉成光滑的小圆球,盆中铺一层芝麻,圆球放芝麻上,让它们自由的翻滚吧。糯米空心糍粑的做法 步骤7
周身均匀地裹了一层芝麻,挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉,油炸时芝麻不会容易掉下来。糯米空心糍粑的做法 步骤8
下油锅炸吧,油温七成热时下锅,保持中小火哦,不然接个电话什么滴就糊啦。第一锅放四个左右试试吧,积累经验。轻轻地翻个身什么的,然后用漏勺的底部,像轻抚孩子的头似的,让它们在锅中移动位置,以免糊。糯米空心糍粑的做法 步骤9
开始慢慢膨胀啦,有点上浮时,开始虐待它们把,按压,按压~就这么用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中,它会迅速的鼓起来,便成了空心的啦。每个按压两三下,翻转过来,再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹,千万不要再按,赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦,这样才酥脆。糯米空心糍粑的做法 步骤10
看,一个个圆圆的,多可爱,慢慢的炸吧,也可以把火调大,让颜色变黄,即可出锅。要不停地轻搅哦,防止糊了。糯米空心糍粑的做法 步骤11
做了一个特大的,咬一大口,香极啦!
5. 糯米蛋糕的做法及配方不是家庭做法,蛋糕店的做法,请问谁知道糯米
糯米蛋糕的做法主料
鸡蛋
3个
糯米粉
120g
细砂糖
85g
牛奶
40g
玉米油
40g
辅料
泡打粉
4g
步骤
1.准备用料
2.将鸡蛋和糖倒入大盆
3.用搅拌机搅拌至泡沫细密浓稠
4.提起打蛋器,落下的蛋泡不会马上消失,打发完成
5.将糯米粉和泡打粉混合均匀,分两次筛入蛋糊
6.切拌均匀
7.牛奶和油混合,挖少许面糊倒液体中,
8.拌匀
9.倒回面糊中
10.切拌均匀
11.将面糊装入模具
12.放入预热175度的烤箱,中层,烤约28分钟
6. 用糯米粉可以做什么点心
用糯米粉可以做的点心有很多,下面介绍糯米粉南瓜饼做法:
食材:糯米粉300克、南瓜泥200克。
辅料:白糖50克、黑芝麻适量。
具体步骤:
1、主辅料:糯米粉、南瓜泥、黑芝麻。
2、南瓜泥加糯米粉和适量白糖反复翻拌。
3、将其和成光滑面团,饧发20分钟。
4、然后均匀下剂。
5、轻轻将其按扁。
6、在一面均匀的撒一些黑芝麻。
7、煎锅烧热,放入生坯,沾芝麻的一面朝下,中小火煎制。
8、一面煎熟,上色后翻面再煎。
9、成品图:
7. 用糯米粉可以做什么点心
花生酱糯米糍 材料(大约7份): 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉 做法: 1. 把椰蓉摊开放在盘子里. 2. 把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀. 3. 把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉. 4. 舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了. 心得: 1. 蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸. 2. 用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样. 3. 掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅. 4. 定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢. 材料: 糯米粉、红枣、冰糖 糯米粉小半杯用温热水和成面团,无核红枣洗净,用剪子剪开 把糯米面团搓成条,用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿,然后塞进红枣里 全部塞好以后,准备一些冰糖,根据自己喜好的甜度来调整数量吧。
我用了1/4杯,觉得有点儿太甜了 把冰糖和凉水倒入锅里,烧到水热的时候,把枣子倒进去 转小火,慢慢炖上半个小时左右,把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了 脆皮糯米球的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:咸甜味 工艺:炸 脆皮糯米球的制作材料: 主料:春卷400克辅料:糯米200克,小麦面粉100克,腊肉(烟肉)300克调料:味精2克,盐8克,胡椒粉2克,白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎么做,如何做脆皮糯米球才好吃1. 将糯米蒸熟后放在盆内;2. 腊肉切颗粒状;3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味;4. 然后用春卷皮包入糯米饭,做成球形生胚,且顶部带花边,放入油锅内炸制即成。 脆皮糯米球的制作要诀: 1. 糯米球制作好后,因外层是面浆皮带有一定的脆性,故糯米半成品不能在外面停放时间过长,否则表皮会干裂,炸制时馅料露出来,影响成品质量;2. 糯米球应及时炸制,若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来,到炸时再取出,这样表皮就不容易出现干裂现象;3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示:成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪,主要供给人体所需热量。 糯米芝麻球的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 糯米芝麻球的制作材料:主料:外皮糯米粉 150公克 水 150㏄ 熟澄面 150公克 猪油 30公克 黑,白芝麻 各150公克 内馅长糯米 280公克 腊肠,虾米 各30公克 冬菇 20公克 糖 2小匙 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 酱油 1大匙 教您糯米芝麻球怎么做,如何做糯米芝麻球才好吃(1)将糯米粉加水一起揉成糯米团,再加入熟澄面、猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份备用。
(2)长糯米洗净,浸泡5小时后沥干水份,蒸1小时后取出备用。 (3)腊肠、冬菇切末,入锅与虾米爆香,再加入调味料及糯米拌炒均匀,再置于长方形平盘中,冷冻8小时后取出,切成30公克的小块。
(4)将黑白芝麻混和。把作法(1)的面团用杆面棍杆成圆形皮,再包入作法(3)完成的内馅,揉成圆形,外面裹上芝麻,放入180℃的油中炸至浮起,再转中火至表面金黄即完成。
熟澄面150公克的作法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。 份量:12个 糯米滋的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 糯米滋的制作材料: 主料:糯米粉 150g ,玉米粉 20g调料:糖 20g ,水 200ml, 油 一大勺,馅料:豆沙 教您糯米滋怎么做,如何做糯米滋才好吃 1.所有材料加到一起,搅匀,成糊状。
玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。 2.将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
3.出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。
4.待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了防粘。
5.团好后,裹上椰蓉,芝麻,黄豆面,等等。芝麻要事先炒过。
还有一个升级版本,是调面糊的时候用甜菜汁,菠菜汁,或者抹茶汁之类替代水,这样可以做出各色团子。 至于馅料,发挥想像吧。
红豆糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:煎 红豆糯米饼的制作材料: 主料:糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克 教您红豆糯米饼怎么做,如何做红豆糯米饼才好吃 1. 糯米粉+糯米+水,搅和;2. 如果稀了,请加糯米粉,如果太干,请加水;3. 放入电饭锅,隔水蒸熟;4. 或直接放蒸锅里蒸;5. 蒸熟后,拿出,晾凉一下;6. 用勺子挖出一团糯米团,用手指在中间戳一个洞;7. 放入豆沙一小团,揉成糯米豆沙球;8. 电饭锅放油(多放油防粘锅),插电加热;9. 油热后,放入糯米团,两面煎黄,取出。 红薯糯米饼的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味 工艺:煎 红薯糯米饼的制。
8. 用糯米粉可以做那些点心
一直以为元宵和汤圆是一回事, 后来才知道北方吃元宵, 南方吃汤圆. 元宵是把四方形的馅放在糯米粉中, 边撒水边摇出来的; 元宵有五仁馅, 豆沙馅, 和我喜欢的芝麻馅. 一般汤圆用糯米粉团包馅, 再入滚水煮熟. 小时候吃元宵总是有三, 四粒元宵和一小碗元宵汤. 元宵非常甜腻, 要靠喝很多水压住那股甜味. 汤圆的做法和材料就丰富很多.
去饮茶经常吃糯米糍. 糯米糍是传统广东点心, 与汤圆略有不同. 做糯米糍要先蒸熟糯米粉团, 包馅, 再粘满椰蓉. 常见的糯米糍有豆沙馅, 花生酱馅, 或者奶黄馅, 最好吃的是花生酱馅, 特别是那种带特大颗花生碎的花生酱(Extra Crunchy Peanut Butter),花生碎的脆香, 糯米团的柔软, 和丝丝椰香交织在一起, 形成鲜明的对比.
饮茶还可以吃到江浙名点擂沙汤圆. 擂沙汤圆是煮熟的汤圆粘满花生粉或者黄豆粉, 取名于用槌杆捣碎花生粉的过程酷似擂沙. 旧金山湾区的富豪海鲜酒楼供应芝麻馅的擂沙汤圆.
糖不甩是一道广式贺年点心: 实心汤圆投入滚水煮熟, 捞起放入糖水略浸, 沥干水份, 再粘满炒香的花生碎, 芝麻, 和椰蓉.
日本和台湾也有类似的糯米点心, 日本称Mochi(马吉), 台湾叫麻薯. 超市里见到的Mochi是蒸熟糯米粉团包抹茶冰淇淋或者草莓冰淇淋, 外面粘满日本太白粉. 日本食品花大福是熟糯米粉团包红豆, 栗蓉, 或者其他馅料, 外面再粘日本太白粉.
时值元宵节, 农历正月十五, 正好做糯米糍带去派对应景.
花生酱糯米糍
材料(大约7份):
糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉
做法:
1.把椰蓉摊开放在盘子里.
2.把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀.
3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种, 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉.
4.舀一汤匙粉团, 压平, 中间放一茶匙馅包好, 再放到椰蓉里滚一下, 就成了.
心得:
1.蒸好的粉团很粘, 最好不要用手包糯米糍, 而是垫一层朔胶纸, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸, 上面放一汤匙粉团, 再上面又铺一层朔胶纸.
2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄, 象饺子皮一样.
3.掀开最上层的朔胶纸, 放一茶匙馅.
4.定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软, 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥, 糯米糍就基本上成圆形, 再把其它边向中间合拢.
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