1. 已经煮熟的牛肉怎么做才好吃
你好!
如果你是白水煮的牛肉,那么完全可以再加工,做成酱牛肉的啦!
如图:酱牛肉:
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不过,你要准备一下下面这些料,再次把煮好的牛肉进行加工一下。
(注意! 如果你煮牛肉的时候,已经加了很多佐料,就要注意放佐料的量,否则味道过重了!)
黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
做法:
把煮好的牛肉放入锅里,加热水,一定要淹没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,目的是为了让牛肉均匀入味儿。
3.捞出牛肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,装盘就好了!
谢谢~~~
2. 煮熟的牛肉怎么做好吃
不过,你要准备一下下面这些料,再次把煮好的牛肉进行加工一下。
(注意! 如果你煮牛肉的时候,已经加了很多佐料,就要注意放佐料的量,否则味道过重了!)黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根做法:把煮好的牛肉放入锅里,加热水,一定要淹没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,目的是为了让牛肉均匀入味儿。3.捞出牛肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,装盘就好了!谢谢~~~。
3. 煮熟的牛肉怎么做好吃
材料
主料:牛肉250克
配料:洋葱1个,柿子椒1个,调料:现磨黑胡椒,盐,糖,小苏打,淀粉,酱油,红酒(料酒也可以),蚝油,烧烤酱,番茄酱,蛋清,生姜,大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片,然后用擀面杖怕打松软,最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁,把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上,炒之前再加入油拌匀,腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀,调成比较稀的汁备用。
热锅凉油(多放些油),大火,放入生姜片、大蒜片爆香,最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒,中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅,热锅凉油,放入洋葱炒香后,加入柿子椒和上面炒好的牛肉,最后加入第四步调好的汁,翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!
4. 熟牛肉怎么做好吃
黄焖牛肉
超好吃!!
要先将牛肉煮熟再挂糊炸,最后焖烧!!味道超好!!!!!
黄焖牛肉
【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】牛肉
【特点】湖北黄焖,是将主料先上浆“穿衣”,下油锅炸黄,再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜,嫩而不韧,醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成,充分体现了黄焖菜的特色。
【原料】
净牛肉…………700克
水发黑木耳……25克
水发玉兰片……50克
精盐……………5克
水发黄花………25克
酱油……………40克
葱段……………25克
湿淀粉…………65克
蒜片……………10克
面粉……………50克
牛肉汤…………200克
植物油…………1000克
鸡蛋……………2个(约耗150克)
味精……………2克
芝麻油…………25克
【制作过程】
1.将净牛肉置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉,切成5厘米长、l厘米宽,0.3厘米厚的长条块,盛入碗内,加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉,精盐一起搅匀上浆。
2.炒锅置旺火上,下植物油烧到六成热,将牛肉逐块放入永炸,至呈黄色时捞出。
3.炒锅置旺火上,留底油50克烧热,放入葱段、蒜片略煸,再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤,加盖焖30分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入熟芝麻油25克,起锅即成。
【工艺关键】
牛肉先用清水煮至断生,洗去血污,上浆炸黄,然后再焖,大火烧开,小火焖酥,烂又成形,绝无膻味。
5. 已经煮过水的牛肉怎么做
凉拌牛肉的原料:牛展肉
凉拌牛肉的配料:香菜、蒜泥
凉拌牛肉的调料:辣椒面、花椒、盐、香醋、酱油
凉拌牛肉的做法:
1、把辣椒面放在大碗里,锅里烧油加入花椒爆出麻味(再把花椒捞出),把油淋进装有辣椒面的大碗里,一边淋热油一边搅,香喷喷。蒜要夹成蒜泥,加入凉白开,调成大蒜水,再加入盐,酱油,香醋,再加入制好的辣椒红油,酱料就调好了。
2、水开之后,放牛展肉,小火煲两个小时。
3、煮好的牛肉。
4、牛肉切片。
5、切片的牛肉装入碟子。
6. 熟牛肉的做法大全家常菜
板栗牛肉 主料:牛肉250克,山慈姑100克, 辅料:栗子(鲜)50克, 调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,花生油10克 做法: 1.板栗、山慈菇去皮洗净,切块,山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
2.牛肉洗净,切块,与10克鲜橘皮一起放入铁锅中,加水同煮,待牛肉将熟时取出。 3.取另一锅加花生油少许,入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒,再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤,烧到肉酥,出锅即可。
阿妈牛肉 材料:牛里脊500克,大头菜100克 调料:蚝油25克,啤酒50克,味精15克,香油0.5克,嫩肉粉0.2克,鸡蛋清15克,生粉、蒜汁各25克,老抽5克,白糖15克,沙茶酱25克,盐5克,鸡粉5克,湿淀粉5克,色拉油750克,葱丝、青红椒丝各3克。 做法: 1、牛里脊洗净,切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,用水洗涤后挤干水分,放入嫩肉粉、15克蚝油、10克味精、10克蒜汁、老抽、15克沙茶酱、8克白糖、3克盐、鸡蛋清、生粉、20克色拉油腌渍3小时备用。
2、将大头菜的叶一片一片地撕开,用水反复冲洗,控水后用手撕成长、宽分别为6厘米的大片。 3、锅内放入色拉油,烧至四成热时放入腌渍好的牛柳小火滑2分钟,取出后控油。
4、锅内留油20克,放入10克蚝油、15克蒜汁、10克沙茶酱小火翻炒3分钟,再放入牛柳中火翻炒5分钟,放入7克白糖、啤酒、鸡粉、味精调味后用湿淀粉勾芡,淋香油出锅。 5、在翻炒牛柳的同时,另取一锅,放入色拉油20克,烧至七成热时放入大头菜大火爆炒3分钟,加入盐2克调味出锅,铺在大火烧了3分钟的铁板上,然后将炒好的牛柳放在大头菜上,撒上葱丝、青红椒丝即可。
7. 煮熟牛肉的做法大全集有哪些
材料
牛肉,水豆腐,料酒,油,酱油,郫县豆瓣,盐,味精,淀粉,蒜苗,姜末,花椒,水
做法
1.切好的豆腐用开水加少许盐汆10分钟。..
2.淀粉用水化开备用。
3.油加六成热,下牛肉末,煸干水分,待酥时烹入料酒。
4.加郫县豆瓣,炒出辣椒的香味,炒出红亮的油色。
5.放水、放盐、放酱油、放豆腐;
6.盖盖、用微火将豆腐烧透入味;
7.汤略干即下味精、蒜苗、倒入水淀粉
8.轻慢收至汁浓、油亮;
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