毛豆草虾就小酒一觉睡到梦里头
厨房心经：毛豆烹草虾
主料：草虾
辅料：毛豆；葱姜蒜；香叶；花椒；八角
调料：盐；料酒；酱油
毛豆烹草虾的做法
1、先看看原料：
2、草虾去头，避免炸制时虾头弄脏油。大量的葱姜蒜片备用。提前调制好一个碗汁：盐；料酒；酱油即可。
3、毛豆洗净后，用剪子剪去二端，便于入味。
4、先煮一锅料水，放入葱姜，花椒；八角；香叶，水开后，煮2-5分钟。
5、然后再放入毛豆，煮5分钟。捞出备用。
6、草虾用纸巾擦干水分，直接入4成热的油锅炸制。捞出备用。
7、锅中放油，爆香大量葱姜蒜。
8、随后放入煮熟的毛豆，翻炒均匀。
9、然后倒入炸好的草虾。
10、快速烹入碗汁，快速炒匀。
11、翻炒均匀，即可出锅。
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