1.皮干的做法,柚子皮干怎么做好吃,柚子皮干的家常做法
食材明细柚子皮 1个生姜适量蒜瓣 适量红尖椒 适量六月香豆瓣酱 2勺白糖 1.5勺食用油 1勺糯米粉2勺微辣口味调味工艺半小时耗时高级难度秘制柚子皮的做法步骤1准备一个柚子皮,在剥之前先清洗干净。
2先切成小块,再切成小条。(不要太厚或者太薄,以2到3毫米的厚度为佳)3切好的柚子皮先用开水泡一遍,然后用清水浸泡一天一夜或者两天,这样做是为了去除里面的涩味。
(期间要记得换水,否则会泡烂掉)4浸泡好的柚子皮清洗干净后挤掉水份。(正常的挤干即可,不要湿湿的,但也不要挤得毫无水分)5在柚子皮里调入2勺六月香豆瓣酱,1.5勺白糖、1勺食用油。
6把生姜、蒜瓣、红尖椒分别切成末。7一起加入柚子皮中。
8用筷子搅拌均匀。9再加入2勺糯米粉。
10再次拌匀。11锅里加入适量水,在蒸架上铺好屉布,把调好味的柚子皮倒在上面,拨散均匀。
12大火蒸熟即可。(蒸熟就可以,不要蒸得太烂,太烂不成形了,一般水开后3到5分钟即可,但具体要看量的多少哈)13蒸好的柚子皮取出,倒在专晒干菜的这种竹筐子里,用筷子剥散开来,晒干即可,但千万不要晒得干得咬不动哈,每天自己可以尝一下。
2.柚子皮干的做法,柚子皮干怎么做好吃,柚子皮干的
材料
2个葡萄柚的皮,150g细砂糖,柠檬1/4个,适量白砂糖(防粘连用)
做法
1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤。
2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干。
5、将煮好的柚子皮倒入平底锅,将细砂糖倒一半的量进去。
6、挤入柠檬汁,再倒入约150ml清水。开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。
7、将剩下的糖倒进去,再次盖上锅盖小火煮10-15分钟。
8、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
9、拣出柚子皮,放在网架上晾凉至室温。
10、最后在砂糖里滚一圈,至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
3.干的柚子皮的家常做法,干的柚子皮怎么做好吃美食吧
主料
柚子皮一个
辅料
冰糖适量
冰糖柚皮干的做法步骤
冰糖柚皮干的做法图解11. 额,之前忘了拍照,我说下准备工作,用盐水泡柚子皮,我这次比较赶,只泡了一小时,就直接切成小薄片放钢锅中用开水煮了几分钟,后用冷水浸泡3次,每次泡十分钟把水挤干再放冷水泡,重复3次后把水挤干,放那里备用。在特百惠的美女是说要泡二天柚子皮,中途要换水,这样多泡下可能没这么苦。
冰糖柚皮干的做法图解22. 然后加水加冰糖在锅里化开,这个水量不好说,我加了半碗吧,大家根据柚子皮的份量,看着加,水多了就要多炒会,水少了也不行,冰糖的份量也不好说,我是先炒会试了下,发现不够甜就又加了点冰,但要注意,加的冰糖也要用水化开才行哦。
冰糖柚皮干的做法图解33. 一直开小火炒,炒成干干的就行了。
冰糖柚皮干的做法图解44. 炒成这种干干的就行。
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