1. 茄子小蘑菇怎么做好吃
主料
茄子2个 青椒1个
家常茄子的做法步骤
1. 来张全家福
2. 这道菜特别简单只要把茄子青椒切成丁,油热以后,先把八角,三菱,辣椒,花椒,下锅爆香以后,把茄子和青椒下锅炒,然后加入适量料酒,老抽,盐味精,炒熟就可以出锅了。
3. 因为加了老抽和料酒,颜色特别深,但是味道很好哦,一定要注意盐的用量。
小贴士
茄子可以稍微泡一下水,就不那么费油了哦,
2. 蘑菇和茄子能一起炖吗
蘑菇和茄子能一起炖,常见的有蘑菇炒茄子主料:茄子(紫皮,长)1个、蘑菇(干)9调料:植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙做法步骤:1、干蘑菇提前洗净用清水泡软2、准备茄子,姜、葱、蒜3、把茄子去除头尾,分成约6厘米的长段,再从中间一分为二,皮的表面切花刀4、把处理好的茄子泡入清水中5、把蘑菇切薄片,姜切丝,蒜切块,香葱切长段6、热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒7、把姜、蒜下锅8、接着加入蘑菇翻炒9、炒的时候会有些干,把泡蘑菇的水,只倒上面的加入锅中,盖好炒至茄子变软10、最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味,起锅前加入香葱即可。
3. 蚝油菌菇茄子的做法,蚝油菌菇茄子怎么做好吃
食材
茄子250克
白玉菇150克
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1,茄子洗净切成长条
2,白玉菇洗净切段
3,起锅热油下茄子翻炒,在炒茄子的时候,如果见到锅内的油快干的时候,沿着锅边加入一点清水,继续翻炒,直至茄子完全变软,不再吸收水分;
4,加入适量的酱油,蚝油汁,糖,白玉菇翻炒均匀后就能出锅啦!
4. 茄子和蘑菇能一起吃吗
茄子和蘑菇完全能够一起吃。
蘑菇与茄子一起吃还能起到营养素互补的作用,提高营养价值。不过蘑菇性凉,不能吃太多,便泄者慎食,禁食毒蘑菇;茄子性偏寒,一般不建议脾胃虚寒的人食用过多,同时茄子中含有茄碱,食用过多可能引起胃肠道不适。
扩展资料一、茄子六大功效1、降低高血脂,高血压选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。2、防治胃癌茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。3、抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
4、清热活血、消肿止痛每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
5、保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
6、治疗冻疮取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。二、茄子的食用禁忌1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
三、蘑菇不为人知四功效1、鲜味蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。
2、维生素D其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。
3、抗氧化蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。4、替代主食数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。
要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。四、最好吃新鲜蘑菇在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量。
这样浸泡在水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中,所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇。有的消费者买回蘑菇后,习惯于储藏在冰箱里,觉得低温能更好地保证质量。
其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存。参考资料:人民网-蘑菇不能和茄子或小米同吃? 缺乏科学依据。
5. 蘑菇和茄子能一起炖吗
可以的,有个说法“蘑菇不能和茄子一起吃”,但其实只要你不吃到毒蘑菇就没事。
蘑菇是否可以和茄子、小米、大黄米等一起食用,是否真的存在“相生相克”的情况?厦门中医院的主治营养师陈红洁认为,这种说法站不住脚。“我们平时从来没有碰到过这种临床病例,蘑菇、茄子、小米等都是非常常见的食物,我从来没有碰到这种所谓产生毒素的情况。”陈红洁说。
对于吃蘑菇中毒的情况,陈红洁认为,如果真的中毒,要判定是否存在以下两种情况:一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇;二是蘑菇和其他食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其他有毒物质。如果这两种情况被排除,这些食材放在一起吃,并没有问题。
陈红洁说,从营养学角度来说,有些食物放在一起会有毒的说法并不存在——可能是烹饪方式和烹饪过程有问题,比如四季豆没有煮熟会产生毒素。
6. 茄子可以和菌类一起煮吗
茄子可以和菌类一起煮,做酱烧茄子蘑菇好吃
做法
用料
茄子 4根
蘑菇 6个
黄豆酱 1-2大勺
糖 少许
味精 少许
葱
油
蘑菇洗净切片,茄子去蒂洗净切段。
锅里倒油烧热,倒入茄子蘑菇,翻炒。
翻炒至趋于干瘪…加入黄豆酱,翻炒。
然后加点水,盖上盖子焖一会儿。
焖到变熟,差不多水也收了,装出前加少许糖和味精,炒匀,即可。
7. 蘑菇和茄子能一起炖吗
蘑菇和茄子能一起炖,常见的有蘑菇炒茄子
主料:茄子(紫皮,长)1个、蘑菇(干)9
调料:植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱2棵、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙
做法步骤:
1、干蘑菇提前洗净用清水泡软
2、准备茄子,姜、葱、蒜
3、把茄子去除头尾,分成约6厘米的长段,再从中间一分为二,皮的表面切花刀
4、把处理好的茄子泡入清水中
5、把蘑菇切薄片,姜切丝,蒜切块,香葱切长段
6、热油锅先把茄子的皮向下煎炒1分钟后再翻炒
7、把姜、蒜下锅
8、接着加入蘑菇翻炒
9、炒的时候会有些干,把泡蘑菇的水,只倒上面的加入锅中,盖好炒至茄子变软
10、最后调入适量蚝油、生抽、白糖和盐调味,起锅前加入香葱即可
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