1. 法式抹茶红豆糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 红豆 一量杯 抹茶粉 少许 琼脂 白棉糖 炼乳 抹茶红豆糕的做法 红豆洗净,熬煮,我用的是电压力锅,红豆煮出来口感刚好(水不宜放太多,不然可变红豆汤了); 趁煮红豆,将琼脂浸泡好,小火加热,直至琼脂完全煮化,抹茶粉加水调制,置火上,小火,加入少许白棉糖,可根据个人口味放,若家中有牛奶也可加入适量哦!!!抹茶中透着淡淡的奶香,口感也更爽滑,并且加入之前调好的琼脂,顺时针方向,慢慢搅动,加入准备好的模具或者保鲜盒中;将煮好的红豆放入细漏勺,用调羹慢慢压制,红豆皮经此工序,完全脱落,在弄好的红豆中加入琼脂,用勺慢慢搅动;待抹茶一层凝固之后,便可加入红豆,完全凝固后,便可脱模,即可食用啦!!。
2. 抹茶粉+琼脂 怎么做好吃
抹茶薄荷蛋糕
材料(蛋糕体):低粉100g,泡打粉一小勺,绿茶粉10g,鸡蛋3个(蛋白蛋黄分开),牛奶100ml,黄油60g,白砂糖70g,新鲜薄荷叶
(奶油及装饰材料):植物鲜奶油100ml,抹茶粉,清水;
琼脂,新鲜橙子2个,樱桃若干
做法:1.将黄油加牛奶隔水融化,然后筛入混合后的低粉,泡打粉和绿茶粉,搅拌均匀;
2.将三个蛋黄打到1中再次搅拌均匀;
3.另取一个干净的盆子,倒入鲜奶油,分三次加入白砂糖,用电动搅拌器打发;
4.把打发好的蛋白倒入办好的蛋糕糊中,撒上切碎的薄荷叶,用搅拌铲从下之上均匀翻拌.
5.倒入模具,放进已经预热好的烤箱中,170℃烤30分钟.
准备第二部分修饰工作:
1.打发先奶油,缓缓倒入调和好的绿茶粉,(两者的比例:1:10);
2.琼脂先用冷水泡软, 取橙汁带橙肉倒入小锅中,如果橙汁不够可以再加点清水,放在火上加热至琼脂融化,关火.
3.把烤好的蛋糕体平切开,待稍微冷却涂抹上做好的鲜奶油,将樱桃切片做装饰点缀在奶油上面,最后淋上调好的橙汁.放入冰箱冷藏2个小时,即可食用.
1.20g琼脂用冷水泡软备用。 2.鲜奶及椰浆各200ml,砂糖30g以及泡好的琼脂取10g一起放入锅中上火加热,边煮边搅拌,全部融化后关火后倒入容器内。 3.抹茶粉20g,淀粉10g,冷水100ml及砂糖30g一起拌匀后上火加热,把剩下的10g琼脂放入加热,搅拌融化后关火。 4.待步骤2凝结了,倒入步骤3,放入冰箱凝结后即食,若想要多层,则步骤2,3反复,食用时切块。
3. 琼脂糕怎么做
琼脂山楂糕
原料:
新鲜山楂1.5斤、白砂糖80克、冰糖420克、干琼脂30-40克
做法:
1、将山楂洗干净摘去梗子,对剖开,挖去籽;
2、将山楂倒入不锈钢锅中,加入白砂糖拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时;
3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖, 用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂,继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。
量凉后装入耐高温碗中,完全冷却后入冰箱冷藏半天,即可切块食用了。
4. 抹茶味的钵仔糕怎么做
钵仔糕的做法都是差不多的,根据其味道不同,在材料选用上区分就可以了,常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等,
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法,其它的做法相似,可依此类推:
一、西米水晶钵仔糕
材料;
粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又1/4杯,椰汁杯。
做法:
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;
3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;
4、将西米加入米浆拌匀;
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!)
所需材料:粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯
烹饪方法:
做法:红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。
希望这样能帮到你!
5. 抹茶椰汁红豆糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料 蜜红豆 100g 白砂糖 100g 椰浆(椰奶) 200mL 三花全脂淡奶 (不是淡奶油) 60g 鹰粟粉 (玉米粉) 50g 抹茶粉 5g 盐 少许 水 600mL 琼脂 (洋菜,寒天,大菜,石花菜,菜燕) 6g 抹茶椰汁红豆糕的做法 椰浆 , 淡奶 , 糖 , 盐 , 鹰粟粉 , 抹茶粉一起拌匀。
水和琼脂一起煮溶。再加入做法1已拌匀的材料 , 开小火慢慢煮、不停搅拌 , 煮至黏稠 , 关火放入蜜豆稍微搅一搅。
倒入模具 , 待凉后 , 冷藏3小时。就可以吃啦。
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