特别喜欢吃杏鲍菇，它菌肉肥厚，质地脆嫩，味道虽也不似香菇那么浓，但它的鲜味及营养丝毫不逊色其它菌类，因此非常受家人的欢迎。杏鲍菇营养丰富，在冬季多吃富含多种微量元素的菇类，能降压降脂，还能增强人体的抵抗力。
西红柿炒鸡蛋是大家经常吃到的，这次加了杏鲍菇，味道更加鲜美了。虽然是道做法简单的家常菜，但它最大的亮点就在于酸甜开胃，炒制时只要注意个小小的细节：西红柿一定要炒出汁之后再加上杏鲍菇炒制，这样西红柿的味道才能更好地融入到杏鲍菇中，炒出来的"番茄杏鲍菇炒鸡蛋”保证让人胃口大增，吃了还想吃，特别是那汤汁拌饭味道非常不错哟。
色香味俱全的鲜美家常菜----【番茄杏鲍菇炒蛋】
原料：番茄，杏鲍菇，鸡蛋，小葱，油盐。
番茄杏鲍菇炒蛋的做法
1.准备好原料，杏鲍菇切成片，番茄切成滚刀块；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌散开；
3.烧热锅，加入适量的油，倒入打的鸡蛋；
4.鸡蛋煎至定型后铲成小块，盛出来备用；
5.锅中再加入适量的油，下入番茄块翻炒；
6.直至番茄块的汤汁微微渗出，加入切好的杏鲍菇块翻炒；
7.翻炒几下后加入少许水；
8.再加入盐调味；
9.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；
10.盛入碗中，表面上撒些小葱末。
美食小贴士
1.鸡蛋加入盐调味后打散，倒入油锅中炒，定型后就可以铲成小块，先盛出来；
2.锅中再加入少许油，加入番茄炒，经过油煸炒的番茄更有利于番茄红素的吸收；
3.番茄和杏鲍菇都能微微炒出汁来，如果喜欢汤汁多点，炒时可以再加入点水。
健康饮食网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值？你好：鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很...[更多]