1. 如何做家常黄油饼
方法:
把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟
黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用
把饧好的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,卷得稍微紧一些)
把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼
将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以
2. 黄油饼怎么做如何做好吃
主料
中筋面粉适量
水适量
酵母粉适量
花椒面适量
盐少量
黄油饼的做法步骤
1. 适量酵母粉放入温水中
2. 中筋面粉加水,并将第一步的酵母液混入,和成柔软面团
3. 面团醒发,待向上拉起可以看到蜂窝,即可。
4. 接下来排气,取出一块面团,揉圆,用擀面杖擀成大圆形,之后撒上花椒面和少量盐。
5. 将大圆饼从一端卷起,之后盘起来,用手按压,之后用擀面杖压薄直0.5CM厚。电
6. 电饼铛预热,倒入少量黄油,半分钟左右换面,待两面都鼓起来即可
3. 发面油饼的做法步骤图,发面油饼怎么做好吃
食材用料
面粉500克
油适量
盐适量
开水适量
温水适量
大油饼的做法
1.1:把面倒入盆里,加少许开水,用筷子不停搅拌,一边搅拌一边加入热水,剩一半面的时候停止加入热水。然后再陆续加入不烫手的温水,用筷子不断搅拌至全部面粉变成雪花状。
2.2:然后揉成光滑的面团,用保鲜膜或者其他不透气的东西扇好,饧大约半个小时待用。
3.3:半小时后,将面揉成长条形,切成大小约3厘米宽的剂子,两面粘足够不粘手的面粉,用手按成圆形,把剂子擀成薄饼备用。
4.4:将油倒入小碗中,油内放少许面粉搅拌均匀,取少许搅拌好的油倒在擀好的饼上,粘匀油备用。
5.5:将饼从一角往上卷,卷成图片条状。
6.6:从一侧卷到另一侧,成图片花状。
7.7:用手按扁,将接口处掖在下边。
8.8:将按好的剂子擀成薄饼状备用。
9.9:锅内留少许油,将擀好的薄饼放入过内,待中间起泡再翻面稍微烙一会出锅装盘即可。
10.热乎乎的大油饼就这样做好了!翠花,来碗酸菜汤!
4. 谁知道黄油饼的做法
食材用料:
面粉适量
牛奶适量相克食物
卓嗨适量
酸奶适量相克食物
白糖适量相克食物
黄油适量
菜谱做法:
1.前一晚用酸奶发好面,第二天放牛奶卓嗨,揉揉揉揉面团,揉好面团扯成一小团,赶成圆饼状,放入热锅中,用黄油烙
面粉500克,牛奶250毫升
辅料
黄油
适量
盐
适量
迷迭香粉
少许
酵母粉
少许
泡打粉
少许步骤
1.准备面粉,加入泡打粉。
2.加入安琪酵母粉。
3.准备牛奶。
4.将牛奶热温后,大概40度左右,倒入面粉中。
5.将面和好,醒面半小时。
6.半小时后,将醒好的面,再揉一下。
7.擀成薄片。
8.加入少许盐。
9.加入黄油,涂抹均匀。
10.加入椒盐粉。
11.顺着一边卷起来。
12.切成段。
13.擀成碗口大小的饼装。
14.饼铛里刷一层油,将饼放在上面。
15.2面金黄,即可出锅。
低粉 100g
黄油 70g
盐 1g
香草糖 40g
鸡蛋液 20g
蛋白 少量
砂糖 少量
1. 黄油切小块室温下软化。
2. 用打蛋器将其搅打1-2分钟至质地顺滑均匀。
3. 加入砂糖打发至颜色变淡体积变大
4. 分三次加入鸡蛋液搅匀。
5. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀,放入保鲜袋中冷藏约20分钟。
6. 冷藏好的面团用手将其滚为圆柱体。
7. 用油纸将其包裹住,冷冻1小时。
8. 冷冻的面团取出切片。
9. 用毛刷在表面刷少量蛋白,撒少量砂糖
10. 预热烤箱180度,中层,烤15分钟至中间微黄四周烘焙色即可。
5. 怎么做发面油饼,最正宗发面油饼的做法大全
主料
面粉
500g
辅料
花生油
70g
盐
9g
酵母
4g
小苏打
2g
水
250g
面粉
150g
步骤
1.发好的面团,用了一半
2.准备干面粉150克 花生油70克 小苏打2克 盐9克
3.先把油倒入锅中烧至冒青烟
4.面粉和盐,小苏打混合倒入热油拌匀
5.再和发酵好的面团混合
6.一直揉至油酥和面团完全融合,盖上保鲜膜静置20分钟
7.之后滚圆切成每个大约40克胚子
8.按扁擀成牛舌状后用刀任意斜切几刀
9.热锅倒入油,温油下入油饼胚子
10.煎炸至两面金黄捞起沥干油分即可
11.上桌
6. 发面油饼的做法,发面油饼怎么做好吃,发面油饼
发面油饼的做法
原料:中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺,酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。
做法:
1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟,激活酵母活性;
2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里,边倒边用筷子搅,等所有面粉都沾到水,变成一块一块的时候,再上手和面,直至光滑;
3、和好的面,罩上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,膨大2-3倍,用手指按压不塌陷,不会缩即可;
4、葱切葱花待用;
5、取200克面团,擀成大薄片,用刷子刷香油,撒上椒盐,抹上葱碎,从长边开始慢慢地卷,卷好了以后,一端向里慢慢地卷,最后的尾巴放入底部收紧,用手压按成1厘米厚的面饼,放在抹油的盘子上饧20分钟;
6、不粘锅倒入少许油,拿起来,转一下,沾满锅底后,放入面饼,中小火盖盖慢慢煎,煎到两面都是金黄色即可起锅。
7. 黄油酥饼的做法步骤图,黄油酥饼怎么做好吃
用料
低粉150g黄油80g糖粉55g泡打粉2g鸡蛋1个
步骤 1

室温软化黄油,筛入糖粉
步骤 2

手动打蛋器使黄油打发
步骤 3

加入蛋液
步骤 4

筛入低粉和泡打粉
步骤 5

用橡皮刮刀切拌均匀
步骤 6

捏压成面团,按扁,用模具压成厚度为0.5厘米,直径为4-5厘米的圆形型状
步骤 7

将弄好的饼坯,均匀摆放在烤盘中,烤箱中层,上下火 170度,12分钟即可
8. 发面炸油饼的做法
家庭自制炸油饼
材料
老面肥,盐,糖,鸡蛋,碱面,植物油。
做法1、首先取一个较大的盆,放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,用双手揉按排气,加适量碱面(至于这个量,真的要凭经验了,我一直不会用碱面的=_=!),揉至面团光滑,扣上面盆,饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形,切成小剂子,用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片,用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅,用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼,面香酥脆,入口绵软。自家的出品,绝对不含明矾,天然绿色,方便又健康。
小诀窍
1.面饼放入油锅,开始鼓起的时候,用筷子轻轻敲打面饼表面,否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬;
3.另外,用圆底的铁锅来炸油饼,比不沾锅传热性好,比平底锅省油。
炸油饼56位厨友加分 平均2.1+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
面粉,水,盐少许,鸡蛋,白糖,油
做法1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些),放在温暖处醒发半小时后便可开始制作。
2.把面团分成若干剂子,两手搓油把剂子按扁平状,用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡)。
3.放入热油(高温)中开炸,一面起泡后再翻面炸至上色,一个油饼只需两分钟即熟。
炸油饼11位厨友加分 平均2.8+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
面香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。
材料
面粉(标准粉)500g,盐2茶匙(10g),小苏打1/2茶匙(3g),发酵粉1/2茶匙(3g),油1000ml(实耗30ml)
做法
取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。
取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
小诀窍
在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。
选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。
炸油饼15位厨友加分 平均3.2+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
面粉250克,水120克,盐3克,酵母4克,油适量
(可供四人早餐)
做法1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团
2.将面团用保鲜袋封好,放冰箱冷藏
3.第二天早上取出面团,揉成长条状,切成大小相等的剂子
4.将切好的剂子按扁,擀薄,用刀在中间划两下
5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄
9. 谁知道黄油饼的做法
你想吃黄油饼了吗?那下面我就来给你介绍一下它复的做法希望能帮到你。如果能帮到你记得采纳我哦!
把180克中粉倒入容器中,分次倒入温水,一边加水,一边用筷子搅拌,待面粉呈制雪花状后,用手揉成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,饧约20分钟
黄油隔热水溶化后稍微冷却一下,然后倒入在20克面粉里,再倒入盐,用勺子搅拌均匀,制成油酥备用
把饧好2113的面擀成约3mm厚的面片,用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油,从一端卷到另一端(沿着宽边卷哈,卷得稍微紧一些)
把面卷好,按平后用刀切开,一切为二,然后把两条面合并在一起5261,卷成卷儿,盖湿布松弛20分钟后再用手按平,然后用擀面杖擀成4102薄薄的一张饼
将平底锅烧热后倒入一点油,放入薄饼,盖上盖子,用中小火烙制1653。一面烙约1分钟时,在表面刷薄薄的一层油后,翻面儿再烙,反复2次,待两面都呈金黄色时,饼就好了。冷吃热吃都可以
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