1. 香酥脆皮土豆怎么做好吃又简单,做法图解
主料 土豆 ：700奶油 ：500辅料 蒜 ：适量肉豆蔻 ：适量黄油 ：适量盐 ：适量胡椒粉 ：适量具体步骤第一步 预热烤箱至170摄氏度。
同时在容器上用大蒜摩擦一遍，使充满蒜香。再涂上一层黄油第二步 2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。
第三步 3.热锅倒入油，烧至5成热第四步 4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。第五步 5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。
第六步 在容器里排列土豆片，排成类似于瓦片的样子。一层一层。
土豆上浇上奶油和肉豆蔻，根据个人口味加盐和胡椒，建议不要太多以免影响土豆本来的味道。烘烤40-45分钟直至金黄色，自然冷却5分钟。
2. 脆皮土豆怎么做
食材用料：土豆600相克食物面包糠适量盐 鸡精少许食用油250克番茄酱适量相克食物菜谱做法：1.土豆去皮放锅里加水盖好锅盖蒸，尽量不要买太大的土豆，如果太大用刀切开2.大概十五分钟时揭知开锅盖用筷子戳一下，如果烂了，就说明好了3.等土豆凉一会，拿个厚实的食品袋将道熟的土豆放进去，再卷两道4.用擀面杖将食品袋里土豆擀成泥5.拿个碗用勺子将土豆泥取出来，调入少许盐和鸡精拌匀。
我一次炸不完，将多余的土豆泥留食品袋，放在冰箱冷冻室里，等需要时提前拿出来解冻就可以了。6.将土豆泥做成自己喜欢的回形状--圆饼 椭圆 方块等。
我这次搓成圆球，注意要大小差不多，面包糠倒入小碗里，分别将搓好的圆土豆放面包糠里均匀滚一圈7.锅里倒油，油要多一些8.等油温七成热将裹好面包糠的土豆球分别放进锅里炸9.用筷子翻动土豆球，看金黄色就可以出答锅了10.出成品11.点缀些番茄酱。
3. 炸土豆怎么会有脆皮
食材
主料
大土豆
1个
辅料
植物油
适量
盐
2茶勺
辣椒粉
2茶勺
孜然粉
3茶勺
鸡蛋
2个
面粉
适量
面包糠
适量
步骤
1.主料：土豆
辅料：植物油、盐、面粉、鸡蛋、面包糠、孜然粉、辣椒粉
2.把土豆洗净去皮切片
3.把鸡蛋打散，充分拌均匀，加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀
4.取一块土豆片放入蛋液中两面沾满
5.在面粉里两面都裹均匀
6.再次在蛋液里两面都均匀裹住，再粘上面粉，再次粘上蛋液，再放进面包糠里两面都粘满面包糠
7.在静止一会
8.热锅凉油，油热6成，加入土豆片
9.炸至两面金黄
10.捞出沥油即可
4. 脆皮洋芋怎样做
脆皮洋芋的做法 原 料：洋芋、糯米粉、面包糠、马苏里拉、盐。
操 作：一、准备 1、洋芋刨皮。 2、洋芋切块，可以稍稍撒点盐。
3、洋芋蒸熟。 4、蒸熟的洋芋捣成泥。
5、洋芋泥稍稍凉一下，但是也是趁热放糯米粉。 6、稍稍拌匀。
7、下手揉，揉土豆面团。 8、马苏里拉刨丝。
二、步骤 1、揪一小块洋芋面团。 2、搓圆。
3、用大拇指按下去。 4、包入马苏里拉。
5、再搓圆。 6、放到面包糠里。
7、滚上一圈。 8、可以都做好一起炸。
9、下油锅。 10、炸到表面金黄即可。
5. 脆皮小土豆怎么做好吃
主料土豆1000克葱1克蒜1个姜适量辅料油盐酱醋适量
步骤
脆皮土豆的做法步骤11.土豆洗净加水入锅煮熟而不烂
脆皮土豆的做法步骤22.入冷水放至不烫手
脆皮土豆的做法步骤33.用手剥去表皮
脆皮土豆的做法步骤44.锅中入油入蒜出香味
脆皮土豆的做法步骤55.入土豆
脆皮土豆的做法步骤66.慢慢炸出一成黄色的皮
脆皮土豆的做法步骤77.加入所有作料最后加点醋和芝蓝粉
6. 酥炸土豆的家常做法大全怎么做好吃视频
用料土豆 7个盐适量糖霜多一点调味料适量鸡粉适量面包糠根据土豆来鸡蛋 4个（根据土豆多少来啊）做法1.把整个土豆顺着中间绕一圈切一道口放锅里加水煮或蒸都可以2.用勺子把土豆碾压成泥，或装在袋子里也行（功夫不够继续碾压）3.土豆里加入盐，调味料，鸡粉搅拌均匀4.另一份加了糖霜，搅拌均匀（我做了两种口味）5.一次搓成球状6.把面包糠倒入盘中，搓好的土豆球全班裹上面包糠7.因为沾的面包糠不多，后来打了一个鸡蛋裹一下还挺多的，就先裹一边面包糠在裹一下鸡蛋，再裹一边面包糠就行了，如果闲麻烦，就直接裹鸡蛋，在裹面包糠也行（这是直接裹面包糠和裹鸡蛋后的效果比较一下还是裹鸡蛋的面包糠多一些）8.依次裹好9.锅中加油，烧热，下土豆球，变色后迅速捞起。
7. 土豆如何油炸可以炸脆
薯条之DIY 想吃炸薯条了。
懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。 炸薯条做法很简单，方法是： 1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。
不宜过细，否则口感欠佳。 2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。
轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。
4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。 制作方法： 将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。
烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条的正确做法 网上有好多教人炸薯条的做法，不过不是个个都是正确的，我找了个正确做法和大家共享，希望大家行事时小心，我切薯条时就不小心切到手指了，希望大家可以从中得到乐趣！ 薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。
先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。
将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。
切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。 准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。
用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。
取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。
然后用漏网捞出。 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。
芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
炸薯条做法很简单，方法是： 1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。
3 大约4至5 分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌 20分钟，捞起后沥干水分，候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。
在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。
三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。
小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。 2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。
切的时候尽量粗细一致。