1. 八宝蛋的做法,八宝蛋怎么做好吃,八宝蛋的家常
用料
主料
糯米1两
核桃2个
葡萄干10粒
辅料
花生米
10粒
红枣
2颗
干桂圆
3颗
樱桃
10颗
橘红
10克
鸡蛋
4个
锡纸
4张
水
2000克
八宝蛋的做法
1.
备好花生核桃等切碎末
2.
樱桃不用切最后装完后点缀一颗
3.
橘红切碎末 糯米先泡2小时 和这些食材拌匀
4.
把鸡蛋先用剪刀剪个小孔把蛋液到处来开始装糯米等装完一个蛋后放一颗樱桃
5.
备好锡纸
6.
把鸡蛋用锡纸包好
7.
上锅蒸1小时
8.
1小时后 诱人的八宝蛋成功
烹饪技巧
1、食材的搭配自己喜欢的糯米先泡2小时；
2、鸡蛋用剪刀剪个小孔在慢慢的剪个小圆孔就可以放入糯米了；
3、一定要煮一小时哟。
2. 四川坝坝席的八宝蛋怎么做
食材
主料
咸鸭蛋
10个
香肠
150克
香菇
5个
胡萝卜
100克
猪肉
200克
板栗
5个
笋
100克
糯米
250克
辅料
酱油
2勺
大蒜
2
步骤
1.糯米需要浸泡一个晚上，然后加入酱油
2.将配料全部切成小丁，喜欢什么可以自行加入
3.将配料和调味品全加入糯米中搅拌，然后装入没有蛋清的鸭蛋中，用筷子搅拌下，使蛋黄和糯米分布均匀
4.将鸭蛋擦干净，并加入一勺水
5.用煮蛋器蒸半小时
6.冷却下，就可以吃了
3. 八宝蛋要怎么做好吃
八宝蛋详细制作步骤1. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成比黄豆粒大的丁；2. 香菇去蒂，洗净，切成同冬笋相同大小的丁；3. 熟火腿切成同香菇相同大小的丁；4. 葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜茸不要，做成葱姜汁；5. 鸡蛋放在冷水锅中煮至水刚沸时捞出，在空头一端打一个如食指粗的洞，把未熟的鸡蛋黄倒在碗里；6. 在盛鸡蛋黄的碗里，加盐少许、干淀粉5 克，搅匀上笼蒸熟取出，切成比黄豆粒稍大的丁；7. 火腿丁、冬笋丁、香菇丁用干淀粉适量拌一下；8. 将鳜鱼宰杀治净，将其肉和肥膘肉一起剁成细泥；9. 在剁好的肉泥中加精盐少许、胡椒粉（白胡椒粉）、黄酒、葱姜汁、鸡蛋清和水10毫升，搅拌；10. 搅拌至有粘性后，再加干淀粉适量搅拌，然后加以上各丁和青豆搅拌成馅心；11. 将调好的馅心塞入无黄鸡蛋内，塞满后用蛋壳封口，上笼用中火蒸；12. 蒸至15分钟左右取出，放入凉水中冷却，剥下蛋壳，切成0.6 厘米厚的圆片，整齐地码在盘中成“宝塔‘形，再上笼蒸热取出；13. 锅放在旺火上，下鸡汤150毫升、精盐少许、味精、熟猪油烧开，用湿淀粉调稀勾芡浇在蛋上即成。
4. 八宝蛋的做法是什么
·原 料：鸡蛋 350克。冬笋 10克 鳜鱼 80克 肥膘肉 15克 火腿 15克 豌豆 10克 香菇（鲜） 10克 鸡蛋清 25克。猪油（炼制） 25克 盐 4克 味精 1克 黄酒 3克 胡椒粉 1克 淀粉（玉米） 15克 小葱 10克 姜 5克 各适量。·特 色：咸鲜香嫩，十分可口。
·操 作：1.冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成比黄豆粒大的丁；2.香菇去蒂，洗净，切成同冬笋相同大小的丁；3.熟火腿切成同香菇相同大小的丁；4.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜茸不要，做成葱姜汁；5.鸡蛋放在冷水锅中煮至水刚沸时捞出，在空头一端打一个如食指粗的洞，把未熟的鸡蛋黄倒在碗里；6.在盛鸡蛋黄的碗里，加盐少许、干淀粉5克，搅匀上笼蒸熟取出，切成比黄豆粒稍大的丁；7.火腿丁、冬笋丁、香菇丁用干淀粉适量拌一下；8.将鳜鱼宰杀治净，将其肉和肥膘肉一起剁成细泥；9.在剁好的肉泥中加精盐少许、胡椒粉（白胡椒粉）、黄酒、葱姜汁、鸡蛋清和水10毫升，搅拌；10.搅拌至有粘性后，再加干淀粉适量搅拌，然后加以上各丁和青豆搅拌成馅心；11.将调好的馅心塞入无黄鸡蛋内，塞满后用蛋壳封口，上笼用中火蒸；12.蒸至15分钟左右取出，放入凉水中冷却，剥下蛋壳，切成0.6厘米厚的圆片，整齐地码在盘中成"宝塔"形，再上笼蒸热取出；13.锅放在旺火上，下鸡汤150毫升、精盐少许、味精、熟猪油烧开，用湿淀粉调稀勾芡浇在蛋上即成。贴士：1.鸡蛋冷水下锅，刚开即捞，这时蛋清已熟，而且蛋黄还是稀的，打个孔蛋黄便可流出；2.蒸蛋黄糕时，火不可太旺，否则蒸气过大，易使蛋糕起泡。
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5. 八宝蛋怎么做好吃
[原料]
鸡蛋6个，熟笋10克，鳜鱼肉50克，肥膘肉15克，熟火腿15克，青豆10克，水发香菇10克，鸡蛋清1个，葱姜汁10克，精盐4克，味精0.5克，绍酒2.5克，白胡椒粉0.5克，干淀粉10克，湿淀粉10克，鸡汤150克，熟猪油25克。
[制法]
鸡蛋放入冷水锅中，煮至水刚沸时捞出（此时蛋黄尚未熟），在空头一端打一个如食指粗的孔，把未熟的蛋黄倒在碗里，加盐1克，用干淀粉5克搅匀上笼蒸熟取出，切成比黄豆稍大的丁，火腿、熟笋、香菇也切成同样大小的丁，并用干淀粉拌一下；将鳜鱼肉和肥膘肉一起剁成细泥，加盐1.5克、白胡椒粉、绍酒、葱姜汁、鸡蛋清和水10克，搅拌至有粘性后，再加干淀粉2.5克搅拌，然后加入以上各丁和青豆，搅拌成馅心；将调好的馅心塞入无黄的鸡蛋内（塞馅时要不断地把鸡蛋在手上磕动，使馅心填实）塞满后用蛋壳封口，上笼用中火蒸15分钟左右取出，放冷水中冷却，再剥掉蛋壳，切成0.6厘米厚的圆片，整齐地在盘中码成底大上小的宝塔形，再上笼蒸一次使之熟透取出；锅放旺火上，下鸡汤、盐1.5克、味精、熟猪油烧开，用湿淀粉调稀勾芡浇在蛋片上即成。
[特点及制作关键]
此菜保持原蛋形，蛋白如玉环，中有各色配料，食之鲜嫩可口，别有情趣。制作时关键在填料，一定得填实，以免影响菜品外型。
6. 八宝水波蛋的做法,八宝水波蛋怎么做好吃,八宝
八宝水波蛋美味菜品，主要原料鸡蛋 2个、猪肉 10克、豌豆 10克、胡萝卜 10克。
美食材料：鸡蛋 2个、猪肉 10克、豌豆 10克、胡萝卜 10克、香菇 10克、虾仁 10克、青笋 10克、鱿鱼 10克、盐 1小匙、白糖 少许、料酒 少许、水淀粉 少许做法：1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。