1. 4寸奶油蛋糕怎么做
4寸迷你奶油蛋糕的做法 1.分离蛋白和蛋黄，切记蛋白里不能沾有蛋黄。
2. 打散蛋黄，加入牛奶、色拉油，低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀。搅拌至粉末完全消失。
3. 由于量很少，糖一次性加入蛋白即可，打发蛋白至干性发泡（如图状态），提起打蛋器，有短而小的尖尖4. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。再混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，然后用切拌和翻拌的手法将其融合。
从20厘米高处将面糊缓缓倒入模具5. 在桌面震动模具，以敲去里面的大气泡。放入烤箱中层，上下火，140度，25分钟。
烤完震两下马上倒扣，晾凉后脱模。奶油打发：材料：细砂糖10g ， 淡奶油100g将细砂糖倒入淡奶油中，告诉打至粘稠流动缓慢状态，再低速档慢慢移动打发，打发至有纹路及倒立不会流动状态即可。
天气炎热时要在空调房，并垫着冰袋打发。两个迷你小蛋糕就完成了。
2. 淡奶油蛋糕怎么做好吃
淡奶油蛋糕的做法1.称量，准备好食材。
模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。2.搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。
首先，在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。
直到蛋白打发至提出搅拌器，可以拉出小尖角的形状。3.蛋黄液中加入白糖搅拌均匀。
4.蛋黄液中再加入淡奶油，搅拌均匀。5.蛋黄液中再筛入低粉，先手工搅拌均匀，以免面粉飞扬，再用电动搅拌器略微搅拌。
将打发好的蛋白液的三分之一，加入蛋黄混合液，用翻拌的手法混合均匀至细腻润滑。6.打开烤箱电源开关，140度预热。
将混合好的液体倒入所剩的蛋白液中，继续用翻拌的手法，混合均匀至细腻润滑。7.将混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，振出气泡，或用牙签在液体中划Z字，去除气泡。
送入迷你烤箱，水浴法140度烤50到60分钟。如果是32L烤箱，适当提高温度，减少时长。
8.随时观察烤箱里蛋糕表面，如果表面层变色，加盖一层铝箔纸防止烤焦。烤至手按蛋糕表层不再有沙沙声或流动的感觉就已经烤好了。
9.烤完取出，自然冷却脱模。装盘就可以享用啦。
3. 超简单自制奶油蛋糕怎么做如何做好吃
食材用料蛋糕低粉75g吉士粉10g盐2g白糖75g相克食物水65g玉米油55g鸡蛋5个相克食物草莓350g相克食物奶油200g草莓奶油蛋糕卷的做法草莓奶油蛋糕卷的做法图解11.材料很简单 秤好草莓奶油蛋糕卷的做法图解22.先把油 水和1/3的白糖 充分混合至白糖差不多熔化草莓奶油蛋糕卷的做法图解33.然后筛入低筋面粉 吉士粉 和盐草莓奶油蛋糕卷的做法图解44.搅拌均匀即可 不要过度搅拌 起筋了 烤出来的蛋糕就不松软了草莓奶油蛋糕卷的做法图解55.鸡蛋分开蛋黄蛋白 分别二个无水无油的大碗装草莓奶油蛋糕卷的做法图解66.把蛋黄加入面糊草莓奶油蛋糕卷的做法图解77.用打蛋器顺一个方向搅拌均匀 如图 面糊变顺滑状即可 放着待用 准备打蛋白之前把烤箱预热 185度草莓奶油蛋糕卷的做法图解88.可以打蛋白了 先加入1/2白糖 中速打发蛋白草莓奶油蛋糕卷的做法图解99.如图 出现小气泡 可以加入剩下的白糖草莓奶油蛋糕卷的做法图解1010.继续中速打至湿性发泡即可 如图 可以看到拉出的角很快的垂下去 感觉很软 不像戚风蛋糕那种蛋白拉起的角会比较硬草莓奶油蛋糕卷的做法图解1111.可以把蛋黄糊和蛋白混合了 做过蛋糕都知道 先把1/2的蛋白与蛋黄糊混合 使用刮刀 用翻拌的手法 动作要轻揉 从碗底向上翻 要一直一个方向 再继续混合另一半草莓奶油蛋糕卷的做法图解1212.如图 搅拌好的面糊 提起 能顺滑的一段距离草莓奶油蛋糕卷的做法图解1313.烤箱下垫一张烘焙纸防粘 倒入面糊 用刮刀整平整 提起烤箱用手拍打两下 拍出里面大气泡草莓奶油蛋糕卷的做法图解1414.入预热好的烤箱 上下火 185度 25分钟烤好的蛋糕 稍放凉再脱模 然后再稍底放凉草莓奶油蛋糕卷的做法图解1515.准备内馅 草莓洗净 去蒂头草莓奶油蛋糕卷的做法图解1616.奶油打发至九成 如图 提起的是固定的角草莓奶油蛋糕卷的做法图解1717.用抹刀 在蛋糕上均匀的涂上奶油 注意靠一边的奶油 要抹厚点 方便固定草莓草莓奶油蛋糕卷的做法图解1818.把草莓 如图摆好在蛋糕边上草莓奶油蛋糕卷的做法图解1919.手拉起烘焙纸 把蛋糕卷起来 一边卷一边小心按紧实一下 卷好的蛋糕 要放冰箱冷藏几个时才行 这样会更好吃 切开也不会散开草莓奶油蛋糕卷的做法图解2020.这是第二天早上了 切开 准备装饰草莓奶油蛋糕卷的做法图解2121. 把奶油装裱花袋 剪出个小孔 挤满如图的条状草莓奶油蛋糕卷的做法图解2222.还做了另一个装饰 都是很简单的装饰 一看就会草莓奶油蛋糕卷的做法图解2323.满满的水果 喜欢哪款 任君选择。
4. 在家里简单自制奶油蛋糕怎么弄
奶油蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：暗炉烤 奶油蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉1500克，鸡蛋2000克，奶油500克
调料：白砂糖1500克，蜂蜜100克，色拉油20克 奶油蛋糕的特色：此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。 教您奶油蛋糕怎么做，如何做奶油蛋糕才好吃 1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5. 正宗水果奶油蛋糕怎么做
1.1. 准备好做蛋糕坯的所有材料。
2.2. 将蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中，在蛋黄中加入25g砂糖3.3. 搅打到砂糖融化，颜色略微发白后加入葡萄籽油，搅打至充分融合4.4. 加入牛奶，搅拌均匀5.5. 将面粉和泡打粉一起过筛加入6.6. 搅拌成均匀的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用（防止风干结皮）7.7. 在蛋白中加入1g盐，启动打蛋机，打至鱼眼泡后加入部分砂糖继续搅打，砂糖要分两次加入8.8. 直至打发到如图的样子9.9. 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀，再加入剩余的蛋白切拌成均匀细腻的面糊10.10.倒入蛋糕模中，轻敲震出气泡，11.11.放入提前预热好的烤箱中，以160℃烤55分钟左右12.12.出炉后立即倒扣于烤网上晾凉13.13. 待彻底晾凉后脱模14.14. 准备好自己喜欢的水果或罐头、巧克力插片等15.15. 蛋糕胚分成三层，中间夹层加入适量打发的奶油和水果粒16.16. 用奶油抹面17.17. 表面简单裱花，加上桔子罐头围边18.18. 按自己喜好装饰上各种水果及巧克力插片即可。
6. 水果缤纷奶油蛋糕怎么做
水果缤纷奶油蛋糕用料 鸡蛋 4只 低筋面 120克 植物油 78克 牛奶 78克 细砂糖（蛋清用） 72克 细砂糖（蛋黄用） 30克 草莓 半斤 樱桃 半斤 火龙果 半个 小芒果 半个 淡奶油 1L 细砂糖（奶油用） 78克 水果缤纷奶油蛋糕的做法 先用打蛋器将蛋白分三次加入72克砂糖打至干性发泡（蛋白能拉出直立尖角）。
再把蛋黄加入30克砂糖，用打蛋器打散，加入78克植物油和78克牛奶，搅拌均匀。筛入120克低筋面粉，用橡皮刮刀上下搅拌。
再盛三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌，将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，上下搅拌均匀。 将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端平在桌上用力震两下，让空气震出。
放入预热好的烤箱中下层，160度上下火50分钟。烤好后的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在冷却架上。
用电动搅拌器打发奶油，加入细砂糖，直到奶油能拉出直立尖角。把烤好的戚风蛋糕分成两层。
第一层抹奶油，放上火龙果丁，再抹奶油。 把第二片戚风蛋糕放上，继续抹奶油。
用抹刀抹匀整平，再用五瓣小好花嘴挤出小花边。 摆上水果，水果缤纷奶油蛋糕就做好了！ 。
7. 奶油蛋糕六寸怎么做
6寸奶油蛋糕的食材准备主料蛋黄2个细砂糖13g水20g低筋面粉33g色拉油20g辅料蛋白2个细砂糖33g淡奶油250ml细砂糖25g 6寸奶油蛋糕的具体做法步骤 1.先制作蛋黄糊： 蛋黄 2个；细砂糖13克；水20克 ；色拉油20克；低粉33克。
先将两个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆中必须无水无油。 2.蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。
3.低粉要过筛两次后再直接加入蛋黄糊中，搅拌至粉末消失即可。 4.制作蛋白霜：蛋白2个；砂糖33克。
砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。 5.混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。
最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
6.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。 7.在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。
我是用东西将模具两边托起来，蛋糕比直接放在架子上更好看些。这一摔，瞬间内部热气散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩。
8.制作奶油：我用的是雀巢，250毫升淡奶油，25克白砂糖。一般糖是淡奶油的百分之十。
淡奶油的打发需要放隔冰水更容易打发，我就在打发之前放到冷冻箱里面放十分钟再打发。 9.将彻底冷却的蛋糕脱模，用面包刀将蛋糕分成两部分，均匀的涂上奶油就即可。
8. 杯装奶油蛋糕制作方法
主料：低筋面粉90克、鸡蛋4个、黄油40克、白砂糖60克、矿泉水60克、淡奶油200克、糖粉20克 辅料：装饰糖适量、食用色素适量、柠檬汁几滴 做法： 1、黄油软化，低筋面粉过筛待用，鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里加入20克白砂糖搅拌均匀后，加入黄油和水充分拌匀至油水混合，加入筛过的低筋面粉拌匀。
2、蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动的蛋器打至粗泡，剩下的白砂糖分三次加入到蛋白中，一起打至硬性发泡。 3、打好的蛋白霜分两次加入到1的蛋黄糊中，并切拌均匀。
4、把蛋糕糊加到纸杯里，如果杯子太小可用勺子来挖，以免蛋糕糊弄到边缘。 5、烤箱预热180度，上下火烤20分钟后取出晾凉。
6、淡奶油加入糖粉隔冰水打发，裱花嘴装入裱花袋，袋口剪开，固定好裱花嘴后装入一半奶油，另一半奶油加入食用色素充分拌匀装入另一个裱花袋' 7、把奶油装饰到凉好的蛋糕上了。 8、撒上装饰的彩色糖，完成。
9. 奶油小蛋糕怎么做好吃
步骤1.准备好材料。
2.玉米油加水拌成米汤状。3.加入30克糖搅拌至糖融化。
4.筛入过筛两次的低粉，搅拌到无干粉。5.分两次加入蛋黄。
6.混合成蛋黄糊待用。7.蛋白加50克白糖打至9分发。
8.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。9.倒入方形蛋糕模具中，震几下气泡。
10.烤箱预热180度中层25分钟。11.淡奶油加糖粉打发。
12.烤好的蛋糕放凉后切成两片，在上面涂上奶油。13.再放上另一片蛋糕。
14.涂上奶油。15.把蛋糕切成小块，用慕斯围边围好，用裱花嘴装饰。
16.上面撒上彩色糖和银珠装饰即可。