每逢家宴，小菜被消灭一空，大菜却剩着不动的情况才这样常见。现如今，越家常，越受欢迎，返璞归真，在餐桌上也是正道。
木耳，和鸡蛋同炒，是再普通不过的家常菜，出锅时撒上一把香嫩的韭菜，瞬间就有扑鼻的香气袭来。就这样简单的一盘，端上餐桌立时就被消灭光，可见受欢迎的程度。当然木耳最好还是选择小小肉肉的秋耳，口感更好哦。
越家常，越受欢迎----韭香木耳炒蛋
主料：韭菜150g，干秋耳30g，鸡蛋2个，五花肉50g
辅料：葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽1汤匙
韭菜木耳炒蛋的做法
1.韭菜洗净切段，五花肉切薄片，葱姜蒜洗净切好
2.泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用
3.鸡蛋打散，入锅炒熟，盛出备用
4.锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂
5.放入葱姜蒜抄香，加入一汤匙生抽炒出香味
6.放入秋耳翻炒
7.放入炒熟的鸡蛋翻炒
8.放入韭菜，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
美食小贴士
1.注意两个因素，就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一，一定要用常温的清水，不要用热水。第二，一定要长时间泡发，一般不少于8个小时。
2.生抽早放，炒一下，菜的味道会特别香。
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