1. 炸小金蚕蛹的做法大全
炸蚕蛹的做法
1.蚕蛹洗净后用开水焯熟
2.控水备用
3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分
4.锅内放油
5.放入蚕蛹翻炒
6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中
7.趁热撒上盐
8.用筷子拌匀即可
炸香酥蛹
材料
1蛹、油
2淀粉、盐、鸡蛋、味精
做法
1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。
清卤蚕蛹
材料
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。
2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。
小诀窍
特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。
操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，
附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。
韭菜炒蚕蛹
材料
蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量
做法
1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。
2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蚕蛹煸炒一会。
4.加入韭菜炒匀。
5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
6.起锅了
干煸蚕蛹
材料
蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉
做法
1.香菜洗净切段、葱姜切末备用
2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）
3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
孜然蚕蛹
材料
小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个
做法
1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香，
2. 金蝉,蚕蛹,蝗虫,要怎么做才好吃,请指教
干煸蚕蛹
主料蚕蛹250克
辅料香菜25克
调料食盐适量 葱适量 姜适量 红尖椒1小把 植物油适量 花椒粉适量 孜然适量 麻辣粉适量
干煸蚕蛹的做法
1.准备食材
2.香菜洗净切段、葱姜切末备用
3.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出
4.炒锅加人少许植物油
5.待油温7成热时放入葱姜末炒香
6.再放入干红辣椒丝翻炒出香味
7.把蚕蛹倒入煸炒
8.大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来
9.撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可
3. 蚕蛹的做法
银耳蚕蛹 一、原料：1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。
2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。二、制法：将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。
银耳去杂，洗净，撕小块，放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。按：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成，具有滋阴润肺、益气养血等功效。
对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。正常人食之，可延年益寿。
核桃炖蚕蛹一、原料：1.主料：核桃肉100 克，蚕蛹50 克。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖二、制法：1.将核桃肉泡发去膜皮，蚕蛹洗净去皮。
2.将核桃肉、蚕蛹放入碗内，加入料酒、精盐、味精、白糖，葱花，姜丝、素油，上笼蒸熟即可出笼上桌。按：核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质，具有温肺搁肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效。
蚕蛹具补肾养肝的功效。二者组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效。
民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症。正常人常食之，能黑须发，润皮肤，益智健脑，健美长寿。
蚕蛹炒韭菜一、原料：1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。
二、制法：1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净，切段。
2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至蚕蛹熟而入味，出锅备用。3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成。
按：韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。与蚕蛹相配成菜，具有补气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效，对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效。
健康人常食之，能消除疲劳，抗衰老。卤柞蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹300 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油。八角茴香、花椒、葱段、姜片。
二、制法：1.蚕蛹洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净，放入盆内，加入料酒、味精拌匀。2.锅内加适量水，加入料酒、精盐、味精、酱油、八角茴香、花椒、葱段、姜片，烧沸后成卤汁，投入柞蚕蛹，文火烧至蚕蛹熟而入味，出锅拣去葱、花椒、茴香，装盘上桌。
按：卤柞蚕蛹可为人体提供丰富的营养价值高的蛋白质，还有碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、激素等营养成分。适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、高胆固醇等病症患者食用，防治老年病，健康长寿。
三鲜柞蚕蛹一、原料：1.主料：鲜柞蚕蛹300 克，水发海参10D 克，水发玉兰片100 克，黄瓜300 克。2。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。二、制法。
1.将蚕蛹洗净，放人沸水锅煮熟，捞出去外皮，内脏洗净。水发海参、玉兰片分别去杂洗净切条，分别放入沸水锅焯一下。
黄瓜去瓤洗净切条。2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入柞蚕蛹、海参、玉兰片煸炒几下，加入料酒、精盐、酱油煸炒，投入黄瓜条煸炒入味，用湿淀粉勾芡，点、味精推匀，出锅装盘。
按：水发海参每百克含蛋白质14.9 克，钙357 毫克，还有铁、维生素B1、B2、尼克酸等。具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的功效。
《本草从新》载“补肾益精，壮阳疗痿，”《本草纲目》载竹笋的功效为消渴，利水逆，益气，化热，消痰，爽胃。黄瓜具有清热解毒、利水的功效。
几物与柞蚕蛹组成此菜，具有补肾壮阳、益气滋阴的功效。对肺结核咯血、肾虚阳痿、心血管病等病症有一定疗效。
健康人常食之，可强壮身体，延缓衰老。水晶柞蚕蛹一、原料：1.主料：蚕蛹300 克，熟猪肉皮150 克。
2.调料·料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。二、制法：1.将蚕蛹洗净，放沸水锅内悼熟，捞出晾凉，去蛹皮、内脏，放碗内加精盐、料酒腌渍一下，散放入小方盘内。
2.将熟猪皮用热水烫一下，趁热切细丝，放在大汤碗内，加葱姜和适量清水，上笼蒸化取出，用精盐、昧精调味，用纱布过滤胶汁慢慢倒人盛蚕蛹方盘内，晾实切块装盘即成。按：猪肉皮含较丰富的蛋白质、脂肪，并含动物胶质。
具有通乳脉、滑肌肤的功效，与柞蚕蛹组成含有丰富蛋白质的菜肴。具有滋补强壮、通乳润肤的功效，常食之，身体健康，皮肤滋润健美。
油炸柞蚕蛹一、原料：1.主料：柞蚕蛹250 克。2.调料：盐、素油。
二、制法：将蚕蛹洗净，放入盐水锅内稍煮，捞出沥水，放五成热油锅中，炸至金黄色，捞出沥油装盘。按：柞蚕蛹含有丰富的蛋白质，是高蛋白低脂肪食物，具有健身强腰壮肾的功效。
油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效。
炒蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹250 克。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。
二、制法：将蚕蛹洗净。锅内放油烧热，放葱、姜煸香。
4. 蚕蛹有哪些做法
银耳蚕蛹 一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。
2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。 二、制法： 将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。
银耳去杂，洗净，撕小块， 放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀， 上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。 按：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气 益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成，具有滋阴润肺、益气养血等功 效。
对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗 效。正常人食之，可延年益寿。
核桃炖蚕蛹 一、原料： 1.主料：核桃肉100 克，蚕蛹50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖 二、制法： 1.将核桃肉泡发去膜皮，蚕蛹洗净去皮。
2.将核桃肉、蚕蛹放入碗内，加入料酒、精盐、味精、白糖，葱花，姜 丝、素油，上笼蒸熟即可出笼上桌。 按：核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质，具有温肺搁 肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效。
蚕蛹具补肾养肝的功效。二者 组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效。
民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症。正 常人常食之，能黑须发，润皮肤，益智健脑，健美长寿。
蚕蛹炒韭菜 一、原料： 1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。
二、制法： 1.将蚕蛹洗净。韭菜择洗干净，切段。
2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至 蚕蛹熟而入味，出锅备用。 3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒 好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成。
按：韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。与蚕蛹相配成菜，具有补 气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效，对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效。
健康人常食之，能消除疲劳， 抗衰老。 卤柞蚕蛹 一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹300 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油。八角茴香、花椒、葱段、姜片。
二、制法： 1.蚕蛹洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净，放入盆内，加入料酒、味 精拌匀。 2.锅内加适量水，加入料酒、精盐、味精、酱油、八角茴香、花椒、葱 段、姜片，烧沸后成卤汁，投入柞蚕蛹，文火烧至蚕蛹熟而入味，出锅拣去 葱、花椒、茴香，装盘上桌。
按：卤柞蚕蛹可为人体提供丰富的营养价值高的蛋白质，还有碳水化合 物、多种维生素、多种矿物质、激素等营养成分。适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、高胆固醇等病症患者食用，防治老年病，健康长寿。
三鲜柞蚕蛹 一、原料： 1.主料：鲜柞蚕蛹300 克，水发海参10D 克，水发玉兰片100 克，黄瓜 300 克。 2。
调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。 二、制法。
1.将蚕蛹洗净，放人沸水锅煮熟，捞出去外皮，内脏洗净。水发海参、玉兰片分别去杂洗净切条，分别放入沸水锅焯一下。
黄瓜去瓤洗净切条。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入柞蚕蛹、海参、玉兰片煸炒几下，加 入料酒、精盐、酱油煸炒，投入黄瓜条煸炒入味，用湿淀粉勾芡，点、味精 推匀，出锅装盘。
按：水发海参每百克含蛋白质14.9 克，钙357 毫克，还有铁、维生素 B1、B2、尼克酸等。具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的功效。
《本草从新》载“补肾益精，壮阳疗痿，”《本草纲目》载竹笋的功效为消 渴，利水逆，益气，化热，消痰，爽胃。黄瓜具有清热解毒、利水的功效。
几物与柞蚕蛹组成此菜，具有补肾壮阳、益气滋阴的功效。对肺结核咯血、肾虚阳痿、心血管病等病症有一定疗效。
健康人常食之，可强壮身体，延缓 衰老。 水晶柞蚕蛹 一、原料： 1.主料：蚕蛹300 克，熟猪肉皮150 克。
2.调料·料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。 二、制法： 1.将蚕蛹洗净，放沸水锅内悼熟，捞出晾凉，去蛹皮、内脏，放碗内加 精盐、料酒腌渍一下，散放入小方盘内。
2.将熟猪皮用热水烫一下，趁热切细丝，放在大汤碗内，加葱姜和适量 清水，上笼蒸化取出，用精盐、昧精调味，用纱布过滤胶汁慢慢倒人盛蚕蛹 方盘内，晾实切块装盘即成。 按：猪肉皮含较丰富的蛋白质、脂肪，并含动物胶质。
具有通乳脉、滑 肌肤的功效，与柞蚕蛹组成含有丰富蛋白质的菜肴。具有滋补强壮、通乳润 肤的功效，常食之，身体健康，皮肤滋润健美。
油炸柞蚕蛹 一、原料： 1.主料：柞蚕蛹250 克。 2.调料：盐、素油。
二、制法： 将蚕蛹洗净，放入盐水锅内稍煮，捞出沥水，放五成热油锅中，炸至金 黄色，捞出沥油装盘。 按：柞蚕蛹含有丰富的蛋白质，是高蛋白低脂肪食物，具有健身强腰壮 肾的功效。
油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。对阳痿遗精、腰膝酸 软等病症有一定疗效。
炒蚕蛹 一、原料： 1.主料：鲜蚕蛹250 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花。
5. 蚕蛹怎么做好吃
蚕蛹炒韭菜
原料：
罐头蚕蛹、红黄甜椒、韭菜、葱姜蒜、干辣椒。
做法：
1、蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；
2、热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；
3、加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；
4、倒入红黄甜椒粒，炒匀；
5-6、倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。