1. 柚子肉煮红糖冰糖,怎样的比例
比例：柚子：红糖：冰糖=50:20:3
材料：500g柚子 ，200g红糖 ，30g冰糖 ，10g盐
做法：1.用盐先将柚子表皮的蜡和赃物搓干净。
2.刮下表皮，要把白瓤能清多干净就刮多干净。
3.皮切细丝。
4.放入水中煮十分钟，不然柚子皮很苦。
5.过水的柚子皮，放入凉水中浸泡一个小时，中间换三次水。
6.柚子肉把皮膜都清干净，不要掰散，一煮就自动散开了。
7.把柚子皮和肉放入锅内加入红糖和少量冰糖在兑入少量水，水到柚子肉的一半就行，开大火煮开。
8.煮开后，关小火，水不多时，就不要离开了，要不停的搅拌，省得糊底
9.把水煮干就可以乘出，这样就是柚子酱，放到玻璃瓶，倒入和柚子酱一样多的蜂蜜，腌制三天以上，就可以是柚子蜂蜜茶了。
2. 柚子肉炖冰糖什么功效
功效：鲜柚肉外表晶莹剔透，多汁鲜爽，营养丰富。中医学也认为，柚子味甘酸、性寒，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚子肉炖冰糖做法如下：
材料：柚子500克、白糖300克。
1、将柚子去瓤，留皮，浸泡2小时左右，取出，装入盘中待用。
2、将剥好的柚子肉，装入盘中待用。
3、锅中做水，将切成末的柚子皮倒入锅中煮。
4、将柚子皮水煮开，如图所示。
5、将白糖放入锅中。
6、将冰糖溶化后，加入剥好的柚子肉。
7、将柚子皮，柚子肉煮熟，煮透，关火，凉凉。
8、最后，盛入碗中，即可食用了。
参考资料来源：人民网-柚子周身是宝 果皮柚花皆可入药
3. 红心柚子茶怎么做
食材用料：
蜂蜜500g相克食物
柚子半个
冰糖100g相克食物
白砂糖三大勺相克食物
盐两勺
菜谱做法：
1.将柚子皮和肉分开，皮放盐水里浸泡10分钟，用水果刀切去白囊
2.将皮切丝，越细越好
3.剥离柚肉
4.将柚皮放入盐水中煮10分钟，然后捞出
5.重新将柚肉和柚皮放入锅中，放入冰糖，加两大碗水，大火煮30分钟，中火火煮15分钟，小火煮至粘稠
6.晾凉后加入蜂蜜，碎冰糖，白砂糖装瓶，放入冰箱冷藏三天即可
4. 柚子肉蒸冰糖要蒸多少时间
冰糖炖柚子肉一般要蒸一个小时
雪梨银耳柚子蜜
材料
银耳半朵，雪梨两个，红枣6颗，枸杞15颗，柚子蜜1匙
做法
1.用清水把银耳泡开。
2.将新鲜的梨切成丁，与泡好的银耳等材料，一起用清水煮开后，调至小火熬到黏稠，加入适量柚子蜜。
银耳味甘性平，能生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；柚子蜜有很好的清热解毒的功效，不像庶糖那样的燥热，又比冰糖多了一份柚子的清香。这款汤不但可以滋阴润肺，还可以宁心止咳，有益肺胃。
小诀窍
柚子蜜制作方法：
材料：蜜柚1个 连皮整个1KG、用了4/5的果肉，全部的皮，冰糖200克、蜂蜜一瓶。
制作方法：
1.先将蜜柚用盐槎一下 因为现在很多水果表面会被打上腊的 .烧开一点热水关火，将柚子放进去泡十分钟用这个方法可以洗干净表面 .
2.将蜜柚的外皮薄薄的削下来，尽量少削点白色的部分，因为白色的部分是苦涩的，黄黄的皮切成细丝，里面的果肉要剥出来。
3.削下来的皮（皮的功效是最好的）
4.黄黄的皮切成细丝，用盐水浸泡十分钟以去除苦涩味.
5.把柚子的白色皮剥掉.
6.取出里面的果肉，我买的这种里面没有籽的，如果有籽要去干净.
7.将果肉，果皮丝，冰糖，放入锅内，倒入2饭碗水，大火煮开后，转小火慢煮（约煮1小时）
8.煮到皮变透明，全部材料变深色粘稠，水份完全煮干剩糖浆的时候关火。
9.放至温热时即可放入干净的玻璃容器中，放2/3满再倒满蜂蜜.密封瓶盖放入冰箱冷藏发酵10天即可.
5. 红肉蜜柚皮的制作方法
三红蜜柚
将柚子皮用苏打水浸泡5分钟。
柚子皮洗净，切薄片，用水不停的揉搓3-4遍，去除苦味。
锅中烧开一锅淡盐水，将柚子皮倒入煮开。
捞出倒入凉水中过凉。
将柚子皮挤干水分。
锅中倒入适水，加入冰糖煮化。
把柚子皮倒入糖水中煮沸，用小火收干点水分。
柚子皮铺入烤盘，送进预热好的烤箱中层，上下火最大火力230度烤20分钟。
取出翻动一下。
继续送进烤箱中层烘烤，这时选择120度火力热风循环烘烤2个半小时，中途每隔20分钟取出翻动一下，连续取出翻动3次，剩下的时间让它烘干即可。
时间到取出烤盘，用铲刀趁热铲松散，这时的柚子皮已经又脆又干了。
等透凉装进密封罐保存即可。
6. 柚子茶什么时候喝最好 冰糖柚子茶的做法
1 柚子先洗洗澡，用一大匙盐，给柚子做massage，双手用盐在柚子表皮均匀搓一搓，起清洁和去苦涩的作用。
然后用水把柚子冲一下，用削皮刀吧柚子表面黄色部分的皮都挂下来（2cm宽比较合适，要注意力度，只要黄色皮不要白色部分，白色部分很苦，从刮下的皮背面看到黄色点点的程度最合适）然后把柚子皮摞起来，切细细的丝，待用。2发现很多人不会剥柚子。
在柚子顶端，用刀切米字，靠近顶端的部分划的稍深些，靠近下面划浅些，然后*****就剥开了。取四瓣柚子，剥掉白色的膜，留肉待用，剩下的柚子肉吃掉。
3切好的柚子皮加一碗水，煮开，把水倒掉，这是为了进一步去苦味，如果喜欢苦的就省掉此步骤，然后把柚子肉和300g冰糖和250ml的水放入锅中与煮过的柚子皮一起，开小火，慢慢煮30分钟，期间不断搅拌，煮一会柚子肉就出水了，冰糖也融化了，最后搅拌感觉里面的汁液有点粘稠（冷却籂肌焚可莳玖锋雪福磨后会更加粘稠），柚子皮也半透明了这样就可以了。4放入无水无油的干净可以密封容器中，放凉，入冰箱冷藏，每次用干净的勺子取出，加热水冲饮即可，注意卫生保存几个月没问题的。