1. 海肠韭菜饺子怎么做
海肠韭菜饺子的材料:
海肠,韭菜,猪肉,花生油,盐,酱油,味精
海肠韭菜饺子的做法:
1、洗净的海肠控干水份,切成小段;
2、韭菜洗净控干,切碎;
3、猪肉少许,切碎;
4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。
海肠做法指导:
海肠必须是活的,用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净。炒时动作要快,以免变老。
2. 海肠水饺怎么做啊
A.韭菜炒海肠 做法:先将海肠两头去掉,刮去内脏,切段寸半,开水氽过,用十成热油下勺一冲,将韭菜、海肠下锅略炒,加绍酒、食盐、酱油,翻匀,加芝麻油少许即成。
特点:色泽紫里透红,味道脆嫩鲜美。
B.金钱沙龙
做法:先将海肠两头去掉,刮去内脏,切段寸半,放葱姜蒜片爆香,放入海肠、日本豆腐,加花雕酒、蚝油、老抽等调味料,加高汤,淋香油,盛入盘内。
特点:海肠脆爽,日本豆腐滑嫩,口感极佳。
3. 谁知道海肠饺子是怎么制作的
原料有海肠200克、五花肉馅300克、韭菜1大把、葱姜水3勺、面团约600克、五香粉1/2小勺、生抽2勺、盐1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、熟花生油30克。
做法是(1)准备好面粉,徐徐倒入 凉水,用筷子搅拌成雪 花状,揉成光滑面团, 醒发20分钟,备用。 (2)海肠宰杀后,表皮用刀 刮一遍,倒入1勺白醋, 搓洗掉表面黏液,用清 水冲洗干净,剪成1厘米 长的小段。
(3)五花肉馅中多次少量加入葱姜水,不断搅拌直 至馅料将水全部吸收, 放入五香粉、生抽、鸡 精、香油腌渍入味。 (4)韭采择/宇洗好,切末,倒 入熟花生油,搅拌均匀, 使油完全包裹住麟。
(5)把处理好的食材,海肠、五花肉馅和韭菜放在一起,搅拌均匀。 (6)醒好的面团搓成长条,切成小剂子,擀成四周薄中间厚的校子皮。
将馅料加适量盐搅拌均匀,调好味,包入皮中。捏成元宝状。
(7)水幵后将饺子下锅。 (8)煮至饺子全部浮起,将饺子肚儿摁下后鼓起来,就是熟了,关火盛出即可。
4. 威海海肠饺子需要之前把海肠怎么做
海肠饺子做法: 先要将去头洗净的海肠用刀切得很细,切忌剁成肉泥,否则就失去其应有的特色,口感也不好。
调馅用的食油要用“老油”,再配以韭菜及调味品搅匀。包海肠水饺与包鲅鱼水饺一样,皮要薄,馅要满,调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。
食用时可同食以醋、姜或者蒜泥。韭菜炒海肠 做法:活海肠400克,韭菜150克,盐、料酒、醋、蒜泥、香油各适量。
制作1、活海肠洗净内脏和黏液,用开水烫一下,捞出切成段;韭菜择洗净切段。2、韭菜加盐、醋、香油拌匀,放入盘中。
3、海肠放入碗内,加盐、醋、蒜泥、香油拌匀,放韭菜上即成。
5. 海肠饺子怎样才能不老
制作材料
海肠,韭菜,猪肉,花生油,盐,酱油,味精
做法
1、洗净的海肠控干水份,切成小段;
2、韭菜洗净控干,切碎;
3、猪肉少许,切碎;
4、把以上原料加适量花生油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。
剩下的工作就是包了。饺子的包法,大同小异,不再罗嗦。
小诀窍:
1、海肠因为软滑,包起来有些难度,所以调味时可以省略酱油;
2、海肠本身味道已经足够鲜美,无需添加过多的调味品;
3、煮饺子时三个开后及时捞出,不要耽搁,火候过了,海肠口感发艮,风格尽失
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