丝瓜是日常生活中最常见的食材之一，含有丰富的营养，并且具有良好的药用功效。现代医学研究发现，丝瓜浑身是宝，尤其对降压降脂、预防心脑血管疾病有特殊功效。既可作蔬菜食用又可作药用，夏季经常食用还可消暑降火。
丝瓜所含各类营养素在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味素、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有特殊作用。中医认为，丝瓜味甘，具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、止血等功效。所含的蛋白质和氨基酸种类齐全，包括人体必需的大多数氨基酸，对于调节人体平衡，提高营养成分在体内的吸收，促进生长具有重要的作用。赖氨酸具有促进脂肪代谢，调节血脂、降低血压的作用。
丝瓜炒鸡蛋
主料：丝瓜2根，鸡蛋2个
调料：植物油20毫升，盐2克，醋少许，料酒少许，葱1节，清水10毫升
丝瓜炒鸡蛋的做法
1、丝瓜清洗干净，然后去皮备用
2、丝瓜对半切开，然后切片，葱切碎
3、将鸡蛋打入碗里，加入清水、料酒搅拌均匀备用
4、炒锅倒油加热，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用
5、炒锅另起油，爆香葱花
6、倒入切好的丝瓜大火翻炒
7、炒至丝瓜塌蔫后倒入炒好的鸡蛋
8、最后入醋、盐调味即可出锅食用
健康饮食网小提示
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