1. 宁夏生汆面的牛肉丸子怎么做
主料牛肉350g猪肥膘100g辅料盐5g五香粉5g葱5g姜5g清水适量香油3ml1.牛肉剁成肉泥，剁的越细越好。
2.猪肥膘同样剁成肉泥。3.葱姜切成细末。
4.上述三样一起放入碗中加入五香粉，盐，水。5.顺着一个方向搅打上劲，搅拌时水要一点一点的加。
6.拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟。7.锅中加清水，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，放入锅中。
8.小火慢慢汆熟。9.汆好的丸子转大火烧一下，打去浮末，加盐调味出锅即可。
10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。
2. 生穿丸子汤怎样做好吃
生氽丸子的做法1.肉剁碎，用肉锤敲打2.葱切丝提前泡水备用3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀4.先加入2只蛋清（我用了一斤半肉）搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水烹饪技巧1、肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以；2、肉馅里打水很重要，一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲，丸子才会劲道好吃，这是个体力活；3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存，食用前取出回温，用高汤煮沸加热就可以了，也可以用清水，加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感。
3. 牛肉丸子汤的正宗做法,牛肉丸子汤怎样做才好吃的做法
主料
牛肉馅500g 葱1节
姜适量
辅料
盐2勺 鸡精2勺
蛋清1个 胡椒粉1勺
香菜5-6棵 酱油1勺
淀粉1-2勺
牛肉丸子汤的做法步骤
牛肉丸子汤的做法图解11. 将简单材料提前准备好
牛肉丸子汤的做法图解22. 葱姜剁末并放入牛肉馅中拌匀
牛肉丸子汤的做法图解33. 加入蛋清 酱油 1勺盐 1勺鸡精 淀粉拌匀 调料可根据自身口味调整
牛肉丸子汤的做法图解44. 拌匀后团成小丸入装好水的锅中（凉水大火 边入边加热即可）
牛肉丸子汤的做法图解55. 煮沸后撇清血水和浮油
牛肉丸子汤的做法图解66. 加入剩余盐 鸡精 胡椒粉及香菜 （具体调料量自行调整和水量也有关系）煮熟即可（标志：丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透 若丸子大可以多煮一会；另此步骤也可不加调料 将调料装碗边吃边调味亦可 爱吃酸的可以加入陈醋哦！）出锅开动！
4. 牛肉丸子汤的做法步骤图,牛肉丸子汤怎么做好吃
用料 鸡蛋 1只 牛肉 200g 小白菜2113 若干 牛肉丸子汤的做法 把肉肉切切切剁剁剁。
不喜欢外面直接绞的肉馅，觉得5261不干净，也没有多少就自己剁肉啦。肉肉剁好之后加入配料，葱碎、蛋4102、淀粉、糖、盐、鸡精、花椒面、酱油、料酒。
搅拌均匀之后可以1653用手搓成丸子，在做丸子的同时可以先烧开一锅水，丸子搓好了，水也开了。专水滚了之后先放些大料、香叶和姜片然后放丸子进去。
等丸子差不多熟了就放小白菜，煮一会儿属就熟了，再调调汤放些盐、酱油、鸡精就可以出锅了。
5. 生穿丸子汤怎样做好吃
生氽丸子的做法
1.肉剁碎，用肉锤敲打
2.葱切丝提前泡水备用
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入2只蛋清（我用了一斤半肉）搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
烹饪技巧
1、肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以；
2、肉馅里打水很重要，一定要搅拌尽可能多的水份进去并充分搅拌上劲，丸子才会劲道好吃，这是个体力活；
3、煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存，食用前取出回温，用高汤煮沸加热就可以了，也可以用清水，加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，取其最清淡的口感
6. 家常牛肉丸子汤的做法怎么做最好吃
食材明细 主料：牛里脊肉适量 辅料：精盐适量、生姜适量、花椒适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量 配料：生抽一抄大勺、醋一小勺、胡椒粉适量、水淀粉适量、盐适量、鸡精适量 牛肉丸子汤的做法步骤 1 牛里脊肉片去筋膜，百切成长条。
2 用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。 3 把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，度搅匀上劲。
4 倒入料酒，去腥。 5 加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6 锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。 7 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8 把煮过成型的牛肉丸捞到备用的问清水盆里，备用。 9 另起锅，倒入少许食油，油热后放入生答姜片，花椒爆香。
10 添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。 11 撒入适量精盐，大火煮开。
12 散入适量胡椒粉即可出锅。