【仔姜肉末炒香干】满足你的胃
食材：仔姜
猪肉
红辣椒
蒜瓣
香干
老干妈豆豉酱;
仔姜肉末炒香干的做法
1、猪肉洗净，剁成碎末，用少量盐、生抽、老抽、生粉、料酒、白胡椒粉腌制入味半小时以上;
2、蒜瓣切碎末;红辣椒切细圈;香干切成一厘米宽的小丁;仔姜切成细丁;
3、锅内加少量油，油热后，下入已腌制入味的猪肉碎，用锅铲快速炒散，炒至猪肉六七成熟，颜色刚刚变成灰白色，即可盛出备用;
4、再次坐锅热油，爆香蒜末、仔姜丁，下入红辣椒，炒出香辣味，下入香干丁，翻炒片刻，中途加适量盐提味;下入炒好的猪肉碎，1-2勺豆豉酱，翻炒均匀入味;再加少量的生抽、老抽，加一点高汤或温水，小火煨至汤汁基本收干，加点白糖提鲜，即可起锅装盘。（出锅前也可撒一点香葱，拍图时忘放了。）
仔姜肉末炒香干小提示
1、这道菜用仔姜最好，不要切得太细，和香干丁差不多大小就可以;
2、猪肉要有肥瘦或是五花肉，腌制猪肉时加了生粉，炒到最后出锅前不要再勾薄芡了;
3、炒的时候可以加剁辣椒、豆瓣酱;
4、炒这道菜要有点汤汁，汤汁拌饭相当美味;
5、猪肉可以换成牛肉、鸡胸肉等。
拌面很不错哦！
胃口大开的下饭利器。
健康饮食网小提示
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