1. 紫薯饺的做法,紫薯饺怎么做好吃,紫薯饺的家常
步骤1.第一步骤:取300克水饺粉、加点盐,这样和出来的饺子皮更劲道。
2.第二步骤:把蒸好的紫薯去皮,加入饺子粉和成面团(蒸好的紫薯本身有些水分所以就不需要加入水,如果大家蒸的紫薯偏粉偏干可以根据情况加入适量的水)然后就可以开始醒面团啦,要醒15分钟哦。3.第三步骤:备好所需的馅料,首先把猪肉洗净、切块放入一些姜末、葱花、酱油、料酒。
腌制半小时去除猪肉的腥味。香菇洗净泡好。
鸡蛋备在一旁待用。4.第四步骤:把泡好的香菇切成丁、放在一旁备用。
(泡香菇的水留3勺哦)往下步骤会有说明。5.第五步骤:把去除腥味的猪肉块洗净,就可以进行剁肉陷了,剁好的肉馅加入剁好的香菇丁、葱花、鸡蛋,再加入所需的调料进行调味、最后加入香菇水,用筷子往一个方向搅拌肉陷至起劲,饺子馅就做好啦(加入香菇水是为了肉馅更鲜香,煮熟的饺子馅不至于干,而是带有汁水口感更好)当然啦大家要根据自己准备的馅料来加多少水。
这里一定要注意加入水后肉馅一定要往一个方向搅拌至起劲哦。6.第六步骤:把面图分成大小一样的剂子,杆成薄厚一致的饺子皮、加入馅料包好,美味就制作好啦(可以煮、蒸、煎)7.第七步骤:煮饺也一样很美味哦,这里要特别说一下,要在蒸笼刷一层油在放水饺子防止粘连,要等水烧开再放入饺子开始蒸哦。
2. 紫薯粉的制作步骤,平常美味之后的感受
紫薯的两种做法2009-05-28 22:06奶香紫薯卷 材料: 普通大磨房饺子粉,紫薯一个,酵母1小勺,奶粉2勺。
做法: 1.将饺子粉加入酵母1小勺(用温水调匀),和成面两块(一块面中加入奶粉2勺,另一块面中加入紫薯 )。 2.放入蒸锅,锅内放70度左右的水,盖盖,发酵约30分钟。
3.在两个面团中分别取同样大小的面团,分别擀成2个长条形的片,把它们卷起来。 4.上蒸锅蒸20分钟左右即可食用。
紫色紫薯米饭的做法 自制紫薯饼 前些日子,从家里带回来几个紫薯,我是变着花样做给自己吃,什么烤着吃,蒸着吃,煮着吃。突然新血来潮想做个紫薯饼来吃。
1、紫薯蒸熟,去皮捣烂 2、目前的紫薯偏干,所以添加些水分(为了让饼更具营养,加入了牛奶) 3、加入适量的水磨粉 4、揉成团(揉匀,不粘手和容器四周即可) 5、压成一个个的饼 6、锅内放入适量的油,等有六七成熟入锅煎 7、等锅内的饼煎发了(油锅里熟的饼会比刚放下去的时候大),也就熟了 炒红薯乳瓜 主料:红薯 辅料:乳瓜、香菜叶 调料:盐、葱段、蒜末、鸡精、食用油 做法: 1、将红薯洗净去皮后切成滚刀块,乳瓜洗净去皮籽瓤后切成比红薯略小的滚刀块; 2、坐锅点火放油,油温4成热时放入蒜末、葱段炒出香味,倒入红薯块煸炒5成熟时再放入乳瓜炒匀,加入适量清水、盐、鸡精、待汤汁收干时,撒上香菜叶点缀即可。 特点:咸甜适口,操作简便。
提示:红薯性味甘、平。具有补中和血,益气生津,健脾胃宽肠胃的功效。
红薯含粘液蛋白对心血管系统有保护作用。常食能降低血浆、胆固醇含量,并能减少皮下脂肪,有健美益寿之功效。
渔家红薯条 主料:红薯 辅料:蒜茸、面包糠、青红尖椒 调料:盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 烹制方法: 1、将红薯洗净、去皮、切成一字条,在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉,青红尖椒切条,蒜茸、面包糠一起炸好备用; 2、坐锅点火倒入油,待油温至5成热时,将薯条下锅炸透,再复炸一下,至外酥内熟时放入青红尖椒,一同捞出沥干油,将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒,加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 特点:美观,香辣适口。
奶香红薯布丁 主料:鲜奶、红薯 辅料:香草冰淇淋、杂果、樱桃 烹制方法: 1、红薯小丁放入锅中,倒入适量鲜奶煮20-30分钟,煮至粘稠程度合适后,放入香草冰淇淋充分搅拌均匀; 2、将搅拌好的奶粥冷却,装进杯中入冰箱冷冻,食用时取出,将杂果和樱桃放在冻好的奶粥上面即可。 特点:奶香浓郁,酸甜可口。
3. 紫薯饺子的做法,紫薯饺子怎么做好吃,紫薯饺子
1.
所有的食材都切成同样大小的颗粒状,肉剁成末备用
2.
将所有的食材放入大的容器里
3.
加入适量水,用筷子朝一个方向快速搅拌上劲后加入适量盐调味。
4.
主料里的食材放入面条机,设置劲道面条键
5.
面条机自动和面、醒面
6.
几分钟后,面皮出来了
7.
用饺子模具将面皮压出圆形
8.
将肉馅放入饺子皮中间,包好
9.
放入蒸锅,蒸熟即可。
4. 紫薯馅的做法,紫薯馅怎么做好吃,紫薯馅的家常
用料
主料
紫薯650克
调料
色拉油
60克
白砂糖
70克
紫薯馅的做法
1.【图1-2】紫薯洗净蒸熟去皮,再把紫薯适当的捏碎放入水备用
2.【图3-4】备一个干净的盆,放上粉筛,把紫薯糊倒入粉筛中,反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯,一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。等全部过筛后,取一块干净的纱布放到干净的盆中(图4),到入适量的过筛后的紫薯水
3.【图5-6】把纱布口收紧,慢慢的把紫薯水拧干(图5),尽量拧干水份,再倒出来备用
4.【图7-9】取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒,火开至中火,锅铲要时不时的搅拌防止粘锅,中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火,冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用
烹饪技巧
1、此种做法跟红豆沙基本一样,这样能出超细腻的口感。
2、在煮紫薯的时候,不要先把皮去掉,去皮后再蒸熟颜色会变哦。
3、紫薯和糖、油的比例大约是10-12%左右。这样出来的紫薯馅口感不干哦
5. 紫薯馅家常做法,正宗紫薯馅怎么做
紫薯馅的做法 1.【图1-2】紫薯洗净蒸熟去皮,再把紫薯适当的捏碎放入水备用 2.【图3-4】备一个干净的盆,放上粉筛,把紫薯糊倒入粉筛中,反复的在粉筛中摩擦一边加少许水洗净紫薯,一直洗到紫薯剩下茎类的就倒掉。
等全部过筛后,取一块干净的纱布放到干净的盆中(图4),到入适量的过筛后的紫薯水 3.【图5-6】把纱布口收紧,慢慢的把紫薯水拧干(图5),尽量拧干水份,再倒出来备用 4.【图7-9】取干净的锅把紫薯泥和细砂糖都倒入翻炒,火开至中火,锅铲要时不时的搅拌防止粘锅,中间加色拉油继续翻炒至水份8分干关火,冷却后粘成团装入密封袋放入冰箱冷藏备用 。
6. 万能紫薯馅简单做的做法步骤图,怎么做好吃
用料
生紫薯 3斤
植物油 适量
白糖 适量
黄油(可不用) 30g
万能紫薯馅简单做的做法
生紫薯洗干净,皮削干净万能紫薯馅简单做的做法 步骤1
最好带着手套削皮,要不然手就会变得跟我一样,两天后才褪色这种事我会跟你们说吗……万能紫薯馅简单做的做法 步骤2
切成厚片上锅蒸15分钟。蒸的时间根据紫薯多少来决定,我3斤紫薯分了两盘,各蒸15分钟万能紫薯馅简单做的做法 步骤3
蒸好的紫薯片放到案板上,用刀背捻成泥。然后装到食品专用塑料袋里,用擀面杖再擀一遍。如果你用刀背已经捻得很细了,擀面杖可以不用出场。万能紫薯馅简单做的做法 步骤4
锅里放油,比平时炒菜多一些,小火,放入紫薯泥。撒白糖,第一次不要放太多,紫薯本来就有甜味。为了口感更好,我还放了30g无盐黄油。如果你家里没有,也可以不放,一样好吃。万能紫薯馅简单做的做法 步骤5
全程小火,不停的翻炒紫薯泥,紫薯泥要有光泽。如果看起来还是干巴巴的,再加点油进去。拿起一块来尝尝甜味,不够就加糖。直到白糖完全融化,盛起来,放凉就可以用了。
7. 荞麦紫薯饺子怎么做
食材用料
紫薯相克食物
面粉
茴香
猪肉馅
葱相克食物
杏鲍菇
细笋
鸡蛋相克食物
紫薯饺子的做法
1.将紫薯切块蒸熟
2.取一小块紫薯揉入面团中至颜色均匀。因为紫薯本身很黏,而包饺子的面要求略硬,所以只放一小块紫薯即可。也有人推荐用生紫薯榨汁来和面,我个人没有试过,大家可以试试。
3.和好的面用湿笼布盖上,醒上一个小时左右。此间开始调馅。我包的是茴香肉馅。在肉馅中打入鸡蛋,向一个方向用力搅拌,可以使肉容易上劲儿,味道好。同时把洗净切好的茴香撒上盐,静置杀水。切一点点杏鲍菇和细笋,切成很小的丁。将挤干净水分的茴香、菇和笋与肉馅搅拌,可加入热油、麻油、酱油、盐等适量调味。
4.包饺子,因为我没有篦子,因陋就简,放在了洒了面粉的厨房用纸上。这一小坨面一共包了38个饺子。自己吃足足够了。
5.煮饺子。煮饺子的时候注意搅拌不要粘锅。饺子水会变成绿色,不要害怕,是紫薯的缘故啦~
6.OK啦,饺子煮好了,调一个蘸料就可以吃啦!!
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 跟大家推荐一个蒜泥小料的调法。用宜家的压蒜器将蒜瓣压成蒜泥,我喜欢宜家的压蒜器,比用蒜臼子捣出来的蒜泥更细。然后加入适量海天金标生抽、香油、陈醋和麻油,可以再加一些味极鲜。哎妈味道好极了!
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