1. 红烧肉用高压锅的做法
红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
红烧肉的制作材料:主料:猪肉,老抽,八角,糖,姜和事先一天前泡好的笋干。
教您红烧肉怎么做,如何做红烧肉才好吃
笋干和肉过水。
锅里开始炒糖,火不能太大哦。
炒好的糖是红色的,火大了变黑。
把肉到进去,然后放少许的老抽,再放葱姜和八角,翻炒一下。
放水,盐、糖、鸡粉、还有笋干,大火烧开。
然后小火烧大概50分钟左右,再大火收汁,成品出来了。
2. 怎么用高压锅烧红烧肉求大神帮助
做法就是用高压锅了,加点花椒,大料,料酒,葱段,姜片,放到高压锅里开始炖,20分钟就很烂了,20分钟非常烂。
之后捞出来。 1)炒锅放油,喜欢上色的可以炒糖色了(不喜欢的话可以后放糖,炒的时候火不能太大,不然糖就糊了),之后的做法就是一样了,下肉,加酱油,一点醋(去腻增香的作用),盐(看酱油的多少了),料酒开始炒。
然后再家一点炖肉的汤,最多别没过肉,主要是炖一会入味道。水快干了就下蒜米,鸡精,翻几下出锅喽~~~~这是我的做法 2)如果嫌腻怕胖的话可以不用油炒,直接用炖肉的汤,加上所有的调料,顿一会,汁快干之前下蒜米,鸡精就OK,味道也是非常不错的!!! 具体的方法就是把炖肉的汤捞出来一些倒进炒锅里,烧开了以后倒进去肉,开始用水炒,继续炒同时放酱油,盐,糖,醋,糖醋的比例大概2:1,反正甜一些比酸一些好吃。
加一些料酒(用红酒也不错的),汤快干了就出锅,出锅前放蒜末,这也是最关键的一步,马上香味就出来了。一定不能放早了香味就没了。
非常好吃,热量也很低。
3. 怎样用高压锅做红烧肉
用高压锅煮红烧肉分为几个步骤,首先最重要是准备好原材, 大致有四个步骤。
一、准备以下原材料:
五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。
二:做法
1、五花肉切成小块(可以切一些土豆,用来解油)
2、高压锅烧热,放白糖2汤匙,可以不用放油。炖出来自然就会有油。
3、当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,把肉炒变色。
4、加入料酒,老抽干辣椒3-5只,八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水,少放盐,因为老抽本身就很咸,先大火煮开,待安全阀冒气再小火十分钟就可以了,关火后不要打开锅,等高压锅不哧气的时候再打开,这个过程锅里其实一直在沸腾。
4. 高压锅版红烧肉的家常做法怎么做好吃
用料
料酒 适量
八角 1个
盐 少许
五花肉 克
姜片 2片
老抽 适量
超简单高压锅版红烧肉~~的做法
1、把五花肉切丁,我是切的长方形一小块。
2、起锅放五花肉,不用放油哈,五花肉本身就有很多油。加少许水,中火把肉闷下,变成白色。这步主要是为了炒肉的时候油不会飞溅。
3、水干后放姜片、料酒翻炒五花肉,不要偷懒哦,得多炒几下,放老抽上色,把油炒出来,这样吃的时候五花肉才不腻,会把油脂炒出来。
4、把肉拨在锅子一边,爆香八角、花椒、桂皮,在一起炒,放少许盐、糖跟肉一起继续翻炒。
5、稍微炒一下之后就可以关火拉~~把肉放在盘子里,煮饭的时候一起蒸就可以了~~
我用的是高压锅,蒸出来五花肉很烂口感很好,也很漂亮~
5. 高压锅怎么做红烧肉
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
6. 怎么用高压锅烧红烧肉
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可
另可用
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约15分钟即可
7. 高压锅红烧肉的做法 红烧肉怎么做
高压锅红烧肉的做法 红烧肉怎么做
红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单,整个制作工序却有些复杂,而且比较浪费时间,但正所谓“慢工出细活”,“心急吃不了热豆腐”,若没有这么多时间耗下去,这苏式红烧肉的味道可不正宗!小标题上的这些数字,也正代表了各个烹制过程所花的时间,加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后,切成两块麻将牌大小的正方形,注意肉不要切得太小,太小了易缩易碎,但也不能太大,太大了不易煮酥,吃起来也不方便。切完后,放置于砂锅内,加入半杯料酒,并用冷水浸没,这样可以浸去毛细血管中的血水,料酒则易于肉纤维吸收,去除腥味,一般浸十五分钟左右即可。
高压锅红烧肉的做法 红烧肉怎么做
8. 高压锅红烧肉的做法,怎么做高压锅红烧肉才好吃
1、五花肉切块,炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),美极鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。
2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖化转至棕红色,(还没完!)继续炒,糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!),继续翻炒,片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色,这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。
3、高压锅中添水,不需多放,在锅中有一指节深即可,关盖开火,待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后,开盖捞出葱节姜块花椒八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。
注意:炒糖一定用小火并不端翻搅,否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
9. 高压锅做红烧肉的做法是怎样的
食材明细
猪五花肉
500克
鹌鹑蛋
10个
盐
老抽
生抽
腐乳汁
香叶
花椒
大料
辣椒
姜
咸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
未知
难度
高压锅版红烧肉的做法步骤
高压锅版红烧肉的做法步骤:1 1五花肉切方块。
高压锅版红烧肉的做法步骤:2 2准备好各种香料。
高压锅版红烧肉的做法步骤:3 3肉放开水中洋淖一下。
高压锅版红烧肉的做法步骤:4 4炒锅放油加入几粒冰糖,熬至起泡时,入五花肉翻炒上色。
高压锅版红烧肉的做法步骤:5 5加入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等,翻炒后加入开水。
高压锅版红烧肉的做法步骤:6 6从炒锅倒入高压锅,压15至20分钟。
高压锅版红烧肉的做法步骤:7 7再倒入炒锅再加几粒冰糖并大火收汁。
高压锅版红烧肉的做法步骤:8 8加入鹌鹑蛋。
高压锅版红烧肉的做法步骤:9 9待汤汁粘稠后,即可出锅装盘。
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