1. 毛嘴水煮干子的做法
食材明细
白蚬子3斤
葱适量
姜适量
原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
水煮蚬子的做法步骤
1
蚬子如果是刚出海的会有很多泥沙的,如果早上买回来的话,就要加上清水再放些盐让它把泥沙吐出来才能再做的,不然会很牙碜的。我们一般都是下午去买已经吐好泥沙的了,回来用清水洗净就可以做了。
2
因为蚬子属凉性的,所以做的时候可以放些葱姜去寒的。如果想吃原味的最好别的什么配料都不要放了呀!
3
凉锅,将葱,姜放到锅底。如果后放在蚬子上面就没什么作用了。
4
将洗好的蚬子放到放了葱,姜的锅中开火。虽然做的是水煮蚬子,但是这个时候一定不能放水哟,因为煮的时候蚬子本身会出很多水的,也不和放盐等调料,海鲜本身都有一定咸度的。
5
大火五分钟之后锅中就会出了很多的水了。水都开锅后只要锅中的蚬子都张开嘴了就可以关火出锅了,煮的时间基本只要五分钟就够了,如果煮的时间太长蚬子会很老的,就不鲜嫩了。
6
这就是做好的蚬子了。如果喜欢原味的就可以直接动嘴了。我们这的饭店一般都会配一种辣酱或用陈醋调的辣根来蘸食的。我本人还是喜欢这种鲜美的原汁原味的蚬子的。
2. 毛嘴水煮干子的做法
1.干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2.过冷水后,切成1厘米左右的条。3.油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。
4.姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。5.锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。
6.在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。7.倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。
8.烧开后,放油麦菜。9.油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。
10.把干豆腐放入汤中,煮3分钟。11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12.另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。
3. 毛嘴水煮干子的做法
1.干豆腐放到盐水中煮3分钟。
2.过冷水后,切成1厘米左右的条。
3.油麦菜清洗干净去根,中间切一刀。
4.姜切片,蒜切片和末,葱切丝和末,干辣椒剪小段,备用。
5.锅中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后捞出,备用。
6.在锅里放烧郫县豆瓣,慢慢炒出红油,然后放姜片、蒜片和葱丝,炒出香味。
7.倒入清水(有高汤更好),加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐。
8.烧开后,放油麦菜。
9.油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里。
10.把干豆腐放入汤中,煮3分钟。
11.把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面。
12.另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了。
4. 水煮瓜子怎么做啊
主料:葵瓜子1000g、甘草片6片
辅料:盐100g、水适量
做法1、将瓜子用清水洗干净
做法2、装进锅内
做法3、加入甘草片
做法4、加入盐,再加入水,煮40分钟左右
做法5、将水倒了
做法6、再次用清水把瓜子洗干净。
做法7、放在室外晾晒几天至干身为止。
做法8、晒好的甘草瓜子。
5. 水煮生栗子怎么做好吃
食材明细
栗子400克
白糖适量
甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
水煮栗子的做法步骤
1
栗子洗干净
2
用刀在栗子尖上开小十字口
3
冷水下锅开始煮20分钟
4
冷水下锅开始煮
5
待锅内水沸腾后,加入适量的白糖继续煮20分钟然后关火,焖10分钟就可以了
6
煮好的栗子
7
栗子开了口,像花瓣一样,很好剥,粉粉的蛮好吃哟
6. 水煮玩子怎么做
原料:
纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。
作料:
盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。
做法:
一、制备肉馅
二、准备白菜
白菜切丝,备用。
三、开火
1、凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子。老爸都是用勺子弄,一小团肉,大概弄成球形即可;
2、水开以后,加入白菜、粉条(粉条在下面,忘记拍照了);
3、煮大约2-3分钟,白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅!
Tips:
1、买纯瘦肉,回家自己剁馅,超市里买的大多混有筋一类的东西,影响口感。
2、葱末、姜末都要剁的很碎很碎,这样吃起来才不会有吃到调料的感觉。老爸的窍门是剁的差不多的时候再用刀背捣一捣,成茸茸才好。
3、白菜丝用白菜梢,就是绿叶部分,味道口感都更理想。
4、汤中的盐要少,偏淡一点更能体现出汤和丸子的鲜美。
5、根据自己的喜好,可以加入粉丝或粉条,加入的时间视种类不同而不同,出锅的时熟了即可
_extended="true">
纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用
文章评论