早餐食谱家里有馒头，于是想着用榨菜炒鸡蛋来搭配它。
榨菜，我们都很熟悉，它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富；它具有特殊酸味和咸鲜味，与鸡蛋同炒，榨菜脆嫩爽口，鸡蛋的蓬松鲜美，相得益彰。炒好的榨菜炒鸡蛋来搭配吃馒头、佐粥都非常不错，
即健康又美味。
榨菜炒鸡蛋
原料：鸡蛋、榨菜、小葱末、油、盐
榨菜炒鸡蛋的做法
1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀；
3.再加入少量水，搅拌均匀；
4.加入切成小碎丁的榨菜搅拌均匀；
5.烧热锅，放入适量的油，下入搅拌好的鸡蛋混合液；
6.蛋液稍微煎至定型；
7.再用筷子搅拌划圈，这样就划成了碎小的鸡蛋片；
8.盛入盘中，表面上撒些小葱末。
9.搭配上馒头一起吃，真不错。
榨菜炒鸡蛋的做法小贴士：
1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀；加入适量的水，三个蛋约加入一汤匙水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松；
2.榨菜需提前泡一下，去除部分盐味，由于榨菜含盐分比较大，因此蛋液加入盐分需要控制；
3.鸡蛋液放入油煎至微微定型后，再用筷子搅拌划圈，这样就自然的将鸡蛋划成小块了。
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