1. 水煮鸡蛋的做法大全,煮鸡蛋需要多长时间
材料鸡蛋,水做法步骤1:准备(1):做水煮鸡蛋之前,即便蛋壳上没有鸡粪,也应该先把鸡蛋洗一下,不可偷懒。
原因很简单,如果鸡蛋没有煮破也就罢了,万一煮破,你是吃呢还是扔?扔了似乎可惜,可要是吃呢,那就是吃鸡屎汤炖蛋花了;(2):锅中放入鸡蛋,再加上凉水,水要没过鸡蛋,以便使鸡蛋受热均匀;(3):一定要用比较小的火慢慢地煮。火大了,鸡蛋急剧受热,容易爆裂。
步骤2:关火时机。(1):水刚开,立即盖上锅盖,关火。
焖5分钟,待水变温后再捞出鸡蛋,剥壳食用,这时的蛋黄被称为糖心,这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。因为这时的蛋黄既不是流质的也没有变硬,而是呈稀软状态,有些像糖包里的糖那样。
很多喜欢吃溏心蛋的人可以试着掌握好关火时间。假如你是用大火煮蛋,水刚开时,鸡蛋受热还没透到蛋黄那里,立即关火晾凉后,那蛋黄就是稀的,那鸡蛋就叫稀黄蛋,也有人喜欢吃这种蛋的。
(2):水开一分钟以后关火,盖锅盖,焖5分钟,待水变温后捞出鸡蛋,剥壳食用。这时的蛋黄已不再稀软,但又没有变老,吃起来,蛋香气很浓。
照片中我的鸡蛋,就是用这个关火时机的。(3):如果水开时你忙别的,不知水开了多少时间。
此时的鸡蛋蛋黄已经变老,呈微小的颗粒状,一吃就直掉蛋黄渣。这种水煮蛋,你也就凑合吃吧。
步骤3:吃法。鸡蛋煮好后,自然可以张开血盆大口一口吞到嘴里,只是这种吃法似猪八戒吃人参果,囫囵吞枣不知其味,少了些乐趣。
(1) 最简单的方法,是在一个小碟子里放一点儿酱油或者醋蘸着吃。那碟子最好不是平底的,否则酱油放少了蘸不到,放多了又浪费。
如果找不到合适的碟子,用一个小碗盛酱油也可以。(2) 对于稀黄蛋,用小勺将鸡蛋在酱油里滚几滚,而后整体捞起来,一口吸掉蛋黄,而后再将蛋白放在酱油碟子里,用勺子切块,慢慢食用。
(3) 对于糖心鸡蛋,可以用小勺将鸡蛋放在酱油里滚几滚,用小勺切块食用。(4) 比较高雅的吃法是,将煮好的鸡蛋不剥壳,大头朝下放在一个小高脚杯里,高脚杯的杯口比鸡蛋大头要小些,使鸡蛋能被托在杯口上。
准备一些精盐、胡椒粉。用小勺轻轻敲破上面的蛋壳,剥去一些壳。
撒一点盐和胡椒粉在露出的鸡蛋尖头,用小勺切下食用。而后,剥一点皮,撒一点精盐和胡椒粉,切一点,直至吃完。
2. 开水冲鸡蛋怎么做
主料:鸡蛋1个 辅料:香油适量、蜂蜜适量
步骤:
1、将鸡蛋磕入碗中,顺一个方向打碎搅匀。
2、小奶锅中放入适量冷水,大火烧开。
3、将烧开的水冲入鸡蛋碗中,边冲边搅。
4、冲好后,加两勺蜂蜜,调匀。
5、再加适量香油,调匀,即可食用。
6、成品。
3. 怎么做水煮荷包蛋啊
你好 本人从事厨师工作十年 来帮你解决一下吧 其实很简单。
我先说说你是怎么煮的,你是锅里放水 再放蛋,水一开 蛋就碎了 搞的满锅都是,再加方便面进去一搅,看着就没胃口,是不是。 我的方法:先把蛋打在碗里,开煤气灶(小火),锅里倒入开水,水不能让它沸腾,把蛋从锅的中间轻轻倒入。
注意,煮两个或两个以上的荷包蛋也要一个一个的倒入, 不能两个一起倒入,中间刻间隔两秒钟。不然会连在一起。
小火煮四分钟后再转大火烧开即可。(小火是指要保证锅中水不能沸腾)如果喜欢蛋黄嫩一点,可适当缩短小火煮的时间,如果想直接加入方便面进去煮 适当多加点水 等蛋煮熟后再加方便面,照此操作 万无一失,希望对你有所帮助。
4. 开水冲鸡蛋的做法
有很多人担心生鸡蛋上可能带有细菌或寄生虫,用开水冲烫的方法不能起到杀菌消毒的作用。
其实你只要掌握了正确的做法就可以了—— 一、先将生鸡蛋的外壳清洗干净,然后带壳放入开水里烫10分钟左右。 二、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水,将容器烫10分钟左右,即可以杀菌消毒,又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。
三、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水,水快要开的时候把容器中的热水倒掉,打入鸡蛋并打至起泡泡,水开后马上冲入蛋液即可。 四、为了保证蛋液被完全烫熟,冲入开水后要马上加盖焖上,焖至降温到60度左右时再调味。
文章评论