1. 海鲜最常见的做法
海鲜分类：
(1)贝壳类，如蛏子，蚬子（哈喇），牡蛎，海螺，等
(2)软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼
(3)海鱼类：鲅鱼，带鱼，黄花鱼（4）螃蟹， 华盖和赤脚红
(5)虾，海白虾，基围虾等蛏子，每斤5-6元，自己亲自动手用漏勺装袋（防止有水），一定要用水放过一天的，不要要干的，否则沙子很多，做法辣炒，两口家需要1斤.蚬子（哈喇）做法：辣炒或者清汤，两人需要1斤，价格4.5-5元/斤.品种：灰蚬，花蚬，毛蚬，白蚬，其中白蚬价格1.5-2元，不好吃. 其他价格贵，灰蚬，花蚬味道不错
牡蛎： 带壳，价格大概2.5，不带壳7元.带壳水煮，不带壳一般炸蛎黄，我个人认为是海鲜中最鲜的.
海螺建议不购买，不好吃
软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼
做法：八带 水煮蘸酱
其他炒韭菜海鱼类鲅鱼，价格大概3.5，四条切断，炖半小时海螃蟹，
建议买花盖价格在13-18之间，要母的，两个人4只，大概10元.赤脚红价格20-25，全是公的.
河大闸蟹四只，要全母的，大小要2.2-2.3两以上的，价格大概23-25，两个人需要20元.螃蟹要清蒸
虾：
糖醋，价格11-15，两个人需要8两足够，或盐水煮虾爬子（虾虎，皮皮虾）
公的大，母的小，母的好吃，目前公的肥，两个人1斤即可，只能要全活的.市场上全活价格 10-12.一般情况小贩上面活的，下边死的，若发现虾爬子排放的很整齐就是死的，发白的掉头的不能要，煮熟一包水.
还有一种比较简单海鲜的做法
1、买半斤对虾（有钱又想吃的话当然越多越好，要活的！！）
2、放三大勺盐（食堂的那种勺子）到三百毫升的凉开水中兑开
3、将洗干净的活虾放进盐水中.可以放些烈酒在盐水中.（注意要盖盖子哦.虾会跳出来的）
4、放置2~4个小时（随你喜欢，不过放时间长点不容易吃坏肚子）
味道不错
不过注意哦 吃了这个不好马上喝水
否则..厄。你们家的厕所会比较忙
买海鲜注意
(1)防止掉包，自己亲自装带；避免带水速装.
(2)防止塑料带中已经有水
(3)防止小贩把死的装进去
(4)会区别公母，虾耙子和螃蟹有公母之分，价格差别很大
2. 10种常见海鲜的做法 海鲜怎么做好吃
海鲜分类：
(1)贝壳类，如蛏子，蚬子（哈喇），牡蛎，海螺，等
(2)软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼
(3)海鱼类：鲅鱼，带鱼，黄花鱼
(4)螃蟹， 华盖和赤脚红
(5)虾，海白虾，基围虾等
蛏子，每斤5-6元，自己亲自动手用漏勺装袋（防止有水），一定要用水放过一天的，不要要干的，否则沙子很多，做法辣炒，两口家需要1斤.
蚬子（哈喇）做法：辣炒或者清汤，两人需要1斤，价格4.5-5元/斤.品种：灰蚬，花蚬，毛蚬，白蚬，其中白蚬价格1.5-2元，不好吃. 其他价格贵，灰蚬，花蚬味道不错
牡蛎： 带壳，价格大概2.5，不带壳7元.带壳水煮，不带壳一般炸蛎黄，我个人认为是海鲜中最鲜的.
海螺建议不购买，不好吃
软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼
做法：八带 水煮蘸酱
其他炒韭菜
海鱼类
鲅鱼，价格大概3.5，四条切断，炖半小时
海螃蟹，
建议买花盖价格在13-18之间，要母的，两个人4只，大概10元.赤脚红价格20-25，全是公的.
河大闸蟹
四只，要全母的，大小要2.2-2.3两以上的，价格大概23-25，两个人需要20元.螃蟹要清蒸
虾：
糖醋，价格11-15，两个人需要8两足够，或盐水煮
虾爬子（虾虎，皮皮虾）
公的大，母的小，母的好吃，目前公的肥，两个人1斤即可，只能要全活的.市场上全活价格 10-12.一般情况小贩上面活的，下边死的，若发现虾爬子排放的很整齐就是死的，发白的掉头的不能要，煮熟一包水.
还有一种比较简单海鲜的做法
1、买半斤对虾（有钱又想吃的话当然越多越好，要活的！！）
2、放三大勺盐（食堂的那种勺子）到三百毫升的凉开水中兑开
3、将洗干净的活虾放进盐水中.可以放些烈酒在盐水中.（注意要盖盖子哦.虾会跳出来的）
4、放置2~4个小时（随你喜欢，不过放时间长点不容易吃坏肚子）
味道不错
不过注意哦 吃了这个不好马上喝水
否则..厄。你们家的厕所会比较忙
买海鲜注意
(1)防止掉包，自己亲自装带；避免带水速装.
(2)防止塑料带中已经有水
(3)防止小贩把死的装进去
(4)会区别公母，虾耙子和螃蟹有公母之分，价格差别很大
3. 各样海鲜的做法
海鲜分类：
(1)贝壳类，如蛏子，蚬子（哈喇），牡蛎，海螺，等
(2)软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼
(3)海鱼类：鲅鱼，带鱼，黄花鱼
(4)螃蟹， 华盖和赤脚红
(5)虾，海白虾，基围虾等
蛏子，每斤5-6元，自己亲自动手用漏勺装袋（防止有水），一定要用水放过一天的，不要要干的，否则沙子很多，做法辣炒，两口家需要1斤.
蚬子（哈喇）做法：辣炒或者清汤，两人需要1斤，价格4.5-5元/斤.品种：灰蚬，花蚬，毛蚬，白蚬，其中白蚬价格1.5-2元，不好吃. 其他价格贵，灰蚬，花蚬味道不错
牡蛎： 带壳，价格大概2.5，不带壳7元.带壳水煮，不带壳一般炸蛎黄，我个人认为是海鲜中最鲜的.
海螺建议不购买，不好吃
软体类，如笔管，鱿鱼，八带（桃花蛸），墨斗鱼，乌贼
做法：八带 水煮蘸酱
其他炒韭菜
海鱼类
鲅鱼，价格大概3.5，四条切断，炖半小时
海螃蟹，
建议买花盖价格在13-18之间，要母的，两个人4只，大概10元.赤脚红价格20-25，全是公的.
河大闸蟹
四只，要全母的，大小要2.2-2.3两以上的，价格大概23-25，两个人需要20元.螃蟹要清蒸
虾：
糖醋，价格11-15，两个人需要8两足够，或盐水煮
虾爬子（虾虎，皮皮虾）
公的大，母的小，母的好吃，目前公的肥，两个人1斤即可，只能要全活的.市场上全活价格 10-12.一般情况小贩上面活的，下边死的，若发现虾爬子排放的很整齐就是死的，发白的掉头的不能要，煮熟一包水.
还有一种比较简单海鲜的做法
1、买半斤对虾（有钱又想吃的话当然越多越好，要活的！！）
2、放三大勺盐（食堂的那种勺子）到三百毫升的凉开水中兑开
3、将洗干净的活虾放进盐水中.可以放些烈酒在盐水中.（注意要盖盖子哦.虾会跳出来的）
4、放置2~4个小时（随你喜欢，不过放时间长点不容易吃坏肚子）
味道不错
不过注意哦 吃了这个不好马上喝水
否则..厄。你们家的厕所会比较忙
买海鲜注意
(1)防止掉包，自己亲自装带；避免带水速装.
(2)防止塑料带中已经有水
(3)防止小贩把死的装进去
(4)会区别公母，虾耙子和螃蟹有公母之分，价格差别很大
4. 哈喇怎么做菜好吃
看你喜欢吃哪种： 做法众多 请君参考如下： 1.火焰哈喇 高度白酒与红酒相融合，将哈喇浸醉，随即点火，等酒燃尽，哈喇已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱 油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
2.芙蓉哈喇 操作：将哈喇洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放哈喇壳内，再将哈喇肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 3.懒人哈喇 做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个哈喇和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。
4.芦笋哈喇肉 做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。 5.龙井哈喇汤做法：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入哈喇及姜丝。
待哈喇张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。 6.哈喇汤面 大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放哈喇，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至哈喇开口，放下其余调味料拌匀，将哈喇盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
7.酒蒸哈喇： 酒与哈喇一起下锅，强火闷盖煮，哈喇开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。 8.桑拿哈喇 桑拿哈喇因器皿的不同可以将哈喇煮熟也可以气熟。
煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把哈喇和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。 9.茄汁哈喇 少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。
10.哈喇芸豆面 哈喇洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。
锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入哈喇肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。 11.鲜哈喇炒鸡蛋 煮熟哈喇取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入哈喇肉中，放适量盐，再加入哈喇汤少许，拌匀。
锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用7a686964616fe59b9ee7ad9431333335333035。（提供人：苏建华） 12.麻辣哈喇 花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入哈喇，翻炒至哈喇全部开口，放入香菜，味精，出锅。
（提供人：刘晓霞） 13.大缸烤哈喇 在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的哈喇放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的哈喇鲜美无比，不加任何调料。（提供者：缸里香烤肉店） 14.蛋黄焗哈喇 先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油，把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间。
蛋黄焗哈喇是哈喇菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。（提供者：品味轩） 15.哈喇粽子 嘉青斋原来并没有哈喇粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了哈喇粽子，专门在青岛市场销售。
（提供者：嘉青斋） 16.微波啤酒哈喇 啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖哈喇；放入微波炉中加热4-5分钟即可。 17.哈喇青椒炒鸡蛋 制法：将哈喇生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中。
将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝，同蛋液一起置于哈喇肉中，搅拌。
锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的哈喇肉下锅，炒熟出锅。（提供人：庄虔诚） 18.哈喇土豆饼 将洗净的哈喇肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成哈喇土豆饼。
19油炸蛤蜊肉将洗净的哈喇肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。 20.哈喇柿子汤 将洗净的哈喇肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。