1. 酱丁冷面的做法,酱丁冷面怎么做
酱丁冷面的做法:1.豆腐干和五花肉切丁。
2.在肉丁里加点料酒和一点生粉搅拌一下。3.热锅冷油放入肉丁中火煸炒出油。
4.加入剥好的毛豆中火翻炒两分钟,再加入萝卜丁翻炒片刻,然后加入豆腐干丁翻炒几下。5.放入两勺豆瓣酱和一勺拌面酱,加半碗左右的水,加点老抽再调色,然后大火烧到汤汁浓稠即可关火。
6.锅中把水烧开后放入碱水面条,加一点盐,煮开后再煮一分钟左右关火7.用纯净水把面条冲凉,再用事先准备好的冰水再次让面条降温。8.倒入少许食用油搅拌下面条。
9.把面条和酱丁都入冰箱冷藏,吃的时候面条里放入酱丁搅拌即可。不想吃太冰就直接凉拌吃即可。
2. 酱丁冷面怎么做
原料:面条 五花肉一小块 毛豆 豆腐干 萝卜丁
调料:六月鲜豆瓣酱 欣和有所思海带就拌酱 老抽 生粉 料酒 盐 食用油
做法:
1.豆腐干和五花肉切丁;
2.在肉丁里加点料酒和一点生粉搅拌一下;
3.热锅冷油放入肉丁中火煸炒出油;
4.加入剥好的毛豆中火翻炒两分钟;
5.加入萝卜丁翻炒片刻;
6.加入豆腐干丁翻炒几下;
7.放入两勺豆瓣酱和一勺拌面酱;
8.加半碗左右的水,加点老抽再调色;
9.大火到汤汁浓稠即可关火;
10.锅中把水烧开后放入碱水面条;
11.加一点盐,煮开后再煮一分钟左右关火;
12.用水把面条冲凉;
13.用事先准备好的冰水再次让面条降温;
14.倒入食用油搅拌面条;
15.面条和酱丁都入冰箱冷藏,吃的时候面条里放入酱丁搅拌即可。
小贴士:
1.煮面条时可以加点盐可以防止面条煮烂,但我们做的是凉面,所以煮面条的时间切不可太长,否则面条就烂糊不好吃了,最好用冰水给面条降温,因为不给面条马上降温,面条还会继续变烂,影响口感;
2.豆瓣酱和拌面酱的量以你用到的食材量成比,先各放一勺后可以尝一下,因为豆瓣酱和拌面酱本身含盐量就高;
3.毛豆要适当多炒一会否则太生不好吃,如果喜欢吃很熟的可以事先在电饭煲里煮饭的时候蒸好,但萝卜干炒的时间不要长;
4.用适量的五花肉可以煸炒出油脂滋润毛豆,豆腐干和萝卜干,让整个酱丁吃起来更润滑,更有味道;
5.如果酱丁加了豆瓣酱和拌面酱咸度够了但颜色还很淡,再加一点老抽上色。
3. 炸酱面的做法,要正宗的呦
豆瓣酱炸酱面 材料: 宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣, 调料: 食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙, 做法: 1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝, 2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝, 3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱, 4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。
特点: 酱香味浓,滑润爽口。 厨师一点通: 如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。
热豌豆炸酱面做法 原料: 五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面 各式炸酱面图集(12张)酱、豌豆、香油。 过程: 1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。 4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
凉炸酱面做法 原料: 面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程: 1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。
2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。 3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。
4.然后放酱下锅。 5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。
6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。 7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。
8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。 注意点: 1.炸酱面也叫小碗干炸。
2.配菜是炸酱面里重要的一环,正宗的一般有十几种配菜,少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等,青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。
3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱,要先调稀了再用。
拉面炸酱面做法 材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒) 调料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯) 做法: 1、洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。 2、卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。
3、烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。 4、烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。 6、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。
7、将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。 8、舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。
贴士: 1、猪绞肉应选半肥瘦的为佳,烹调时会煸出猪油,用来拌面条会顺滑浓香,用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。 2、甜面酱是做炸酱必不可少的调料,它是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
3、甜面酱甜中带咸,兼有酱香和酯香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。 4、给炸酱调味时,嗜辣者可加入豆瓣酱,不喜辣者可加入黄豆酱;此外,配菜可以依个人口味改变,如把毛豆仁换成豆芽。
羊肉炸酱面做法 材料: 半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 作法: 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可 注意点 1、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热。 2.、黄酱油要均匀调匀。
3、切忌倒入肉末时要小火慢慢翻炒。 4、绿豆芽在热水中要尽快捞出。
防止颜色变重! 炸酱面 韩式杂酱面 材料: 五花肉一斤切丁,黄瓜丁适量,青椒丁适量,洋葱丁适量,萝卜丁适量,真味春酱300g,面1000g(这些都是参考分量,可根据自己的口味调整多少,这些酱能做8-10人份) 做法: 1.猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。 2.锅中放油倒入腌好的猪肉丁,炒变色加入所有的蔬菜丁,倒入小半杯水,炒熟后倒入春酱,再炒五分钟出锅。
3.面条煮熟,捞出过一遍冷水,沥干水份,加入炸好的肉酱,加些黄瓜丝就可以吃了(也可以加些豆芽,随自己喜欢)。 编辑本段炸酱面的营养 健康炸酱面 炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。
面条易于消化吸收。
4. 秘制八种酱丁
原材料
笋、豆腐干、花生仁各25克,精猪肉、虾仁、青豆各50克,香菇、红楸少许,高汤少许
调味料
豆瓣酱、甜面酱、湿淀粉、酒、糖、味精、色拉油各适量
做法
1、将笋、豆腐干、香菇、红椒、肉切丁过水备用,花生仁去皮,虾仁上浆;
2、锅上火,加入少许油,下豆瓣酱、甜面酱、糖、酒、笋丁等炒香,加入高汤少许,烧沸后用生粉勾欠,装入盛器内;
3、虾仁滑油至熟,青豆氽水至熟,盖在酱丁面上即成。
开心贴士
芦笋的营养价值非常高,尤其是绿芦笋中的蛋白质含量是蔬菜之冠,维生素c的含量也相当高,多食可有效预防血管硬化及高血压,还可以清热、止渴、利尿。
特别提示
虾仁滑油的时间要短,才鲜嫩滑口。
5. 炸酱面的做法
炸酱面的做法 时间:2005-12-23 00:00 来源: 中国食品商务网 文字选择:大 中 小闲话少说,直接来做吧!炸酱面一般有肉丁的和鸡蛋的,我都喜欢。
前一个步骤不同,炒鸡蛋或炒肉丁,后头都一样了,我一般两种都做,混合。 原料准备:六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁。
各种菜码越多月好,黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的,别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的,夏天吃着杀菌,还有大葱、姜末。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香,但是如果都用黄酱,就太干太咸了,甜面酱呢味道甜,搭配正好,比例是黄酱和面酱2:1,就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要劲,容易煸出油来,这样才香。
步骤: 1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。 2.油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
3.锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。 4.酱出香味了,然后倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟查不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。
5.这时候可以准备菜码,买一个那种菜擦子挺好,我也切不出特细的丝,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆,洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可。
7.酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
接下来就是面了,炸酱面当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有那种手擀面,粗的那种比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻面条也不错。 煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲最好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。
面煮好了,拌上2大勺香喷喷油油的炸酱,不要太贪心了,会很咸,放入各种菜码,没有四合院了,咱蹲凉台上,望着楼下的车河闪烁,再来一头蒜,人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。 喜欢酸的来点龙门米醋,喜欢辣的来点油泼辣子,这个是西安人的习惯了。
辣椒面(陕北的线线辣椒最好)2两拌匀1茶匙盐,碾碎的熟花生碎(不要太碎)、白芝麻碎,1小碗油倒入油锅烧热,放入花椒,花椒变黄迅速离火,找一个金属的漏网,将油趁热倒入辣椒面中,辣椒滋滋作香,跟水煮玉有点象,就熟了,用筷子搬匀,特别的香,倒入面中。 或者可以结合陕西的油泼面,面上放1茶匙辣椒面,1点点盐、葱花,倒入热的花椒油,同上,拌匀,再倒入炸酱。
吃蒜的问题可以嚼点茶叶或者吃点水果柠檬什么的,不过两个人都吃就都不嫌,一个人吃就别出门。 还有什么问题呢,没想好对了还有就是面酱那种,就是把肉丁换成肥瘦肉末,面酱多,黄酱少,适合南方人吧。
6. 请教最简单的炸酱面的做法
提供一个个人炸酱的方法,既简单又美味,堪称懒人首选! 主料:猪肉馅儿2两(省得切了,适合懒人哦)、芹菜2段、胡萝卜半根、小草菇数粒、尖儿椒1个,六必居甜面酱2袋(用甜面酱就省了再放味精和糖等佐料) 辅料:胡椒粉、料酒、葱花少许 做法: 1、将芹菜、小草菇用水焯一下; 2、芹菜、胡萝卜、草菇、尖儿椒切丁儿; 3、将油烧至微热,小火翻炒肉馅儿,其间加入葱花、少许料酒和胡椒粉,炒至肉呈白色; 4、将芹菜、胡萝卜、草菇、尖儿椒丁儿下锅,与肉一同翻炒片刻; 5、将甜面酱倒入锅中,翻炒至酱色均匀,再加一小碗水,小火咕嘟3-5分钟。
6、关火,起锅。美味炸酱大功告成啦! 切忌: 1、全程均用小火即可; 2、加水炖煮时,要时常翻炒,以免酱汁糊锅。
7. 各式炸酱面的做法,
老北京炸酱面图解做法 中式炸酱面 1。
先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。
然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。
多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅 5。
待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。 6。
待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。
在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱 内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。
(熬酱的时间越长越好, 因为就可以把黄酱中的油逼出来了) 10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
最好不要放在露天,以免生毛。 注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法: 1。
黄瓜洗净切丝,备用 2。黄花、木耳用水发好,备用。
鸡蛋、西红柿备用 3。绿豆芽、芹菜焯好备用 4。
锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋 。
放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和 木耳。放少许盐。
因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡! 最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的 炸酱面出来了! 注意:你可以稍微的在碗里的面条里放少许面条汤。
因为手擀面盛出来后会比较 粘在一起,有一点汤就会比较滑,也会好拌一些。 北京炸酱面 做法:原料:面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克,葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
做法: ①炒锅烧热,油烧至八成热,放葱末,炸出香味,再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻,加味精,淋上麻油即成; ②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加炸酱即可。 炸酱面 主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条; 辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝; 调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒; 做法: 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末; 2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用; 3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入 盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点:咸香。 有鸡蛋酱或者肉酱。
配料: 葱花,葱丝,鸡蛋或瘦肉(多少,种类全凭个人喜好),尖辣椒,做法: 鸡蛋搅匀(肉就切成小粒),尖辣椒也切成小块,葱切葱花和葱丝备用,干酱用水稀释一下(比例自己掌握口重就浓些)。 起锅到入适量的植物油,不要太少要不就不是炸酱了,酱做出来以后上边应该有一层油地,用肉做酱油就再多放些。
油热以后放入葱花爆锅,下蛋或肉,如果做肉酱可以少放点点料酒,蛋酱则不必,少炒一下。然后放入切好的尖辣椒,在炒几下。
基本熟了以后放豆瓣酱,继续炒,炒到冒泡时,酱已经粘粘的了,放点味精,再翻几下出锅。在酱上洒上葱丝,一份美味的炸酱就做成了。
在其他地方转来的炸酱面做法: 其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱,有肉酱的,看你喜欢吃那种酱。 鸡蛋酱的做法:鸡蛋一个搅拌好、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。
肉酱的做法:肉丁(牛肉等)、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱;炒锅油烧开放入配料翻炒几下,到入大酱,再炒2-3分钟,盛出即可。 面条的煮法:大锅放水烧开,放入挂面或手擀面,煮至面软后闭火,捞出,用冷水过几下,让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条,放入炸好的酱,再放入黄瓜丝、香菜末,好了,一碗香喷喷的炸酱面就做好了,请大家来动手试一试。 补充一下:酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱),炒酱以30分钟左右为宜,面一定要用手擀面。
佐以醋,大蒜,人间美味! 其2 炸酱面以肉酱为好。肉:猪肉7精3肥(可带皮,可不带)、酱:“一定”要用“稀”黄酱(“甜面酱”???晕~~~)目前市场上没有好的稀黄酱,只能靠运气,而且“酱”是很关键的。
做法:搁油(多),编肉8、9成熟,搁酱,其间不停的搅拌,待酱6、7成熟,加水(视酱量而定)继续搅拌,当酱冒泡时基本已经熟了。关火,搁葱花(如果开始搁,现在早就糊了,更别提葱香味了) 吃法:面条(手杆面尤嘉)煮熟。
面条分锅挑(直接从锅里捞到碗里)和过水(将面放到大盆里倒入凉水)两种。过水的好吃。
将面条盛入碗里,搁酱,醋(必加),面码(黄瓜丝,芹菜丁。看个人情况)一拌。
ok,看你馋不馋。 注:如果喜欢辣味,在搁酱之前放干辣椒。
盐,香油。根据个人喜好适量而加。
编肉一变色就放酱,小火,熬制蜂窝状最佳。 火大容易把锅(糊锅底),觉得酱熟,放葱花,搅拌至无生葱味,关火,起锅。
其3 (在1和2上补充) 黄酱和甜面酱。
8. 陕西炸酱面的做法有哪些
主要材料 玉面面条1袋 五花肉1块 香豆腐干2片 胡萝卜1根 土豆3个 青菜2棵 黄瓜1根 大葱1/2根 辅料 盐适量 葱伴侣大酱4勺 甜面酱2勺 鸡粉适量 花椒粒几粒 干辣椒2个 陕西版家常炸酱面的做法步骤1. 准备材料。
大葱切葱花,土豆切丁,胡萝卜切丁,豆腐干切丁,五花肉切小碎丁。大酱和豆瓣酱放入碗里,加入少许清水拌匀。
2. 油锅烧5-6成热,将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上,表面发干发硬,捞出控油。3. 炒锅留余油烧热,放入肉丁,煸炒至出油,水份煸干,出香味。
放入花椒粒和干辣椒煸炒,捞出。再放入葱花,煸炒。
4. 放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀5. 倒入混合好的酱汁。6. 煸炒匀后,加入少许清水,刚好漫过菜。
中火,煮至酱汁浓稠7. 我用的是玉米面面条。8. 放入炸好的豆腐干丁,盐、鸡粉调味。
9. 另起锅,倒入清水,放少许盐,滴1-2滴油,烧开后,放入面条,煮至没有夹生,捞出,用清水过一下,放入碗里。煮面的时候,顺便将青菜焯水,黄瓜切丝。
将青菜、黄瓜丝码在面条上,浇上煮好的炸酱。小贴士菜可以用身边容易找到的。
酱尽量用北方产的大酱,实在没有,用黄豆酱代替也可以。
9. 家常炸酱面的做法是怎样的
做家常炸酱面,先是把山药焯水,肉末煸炒备用。
面条煮熟后捞出备用。西红柿煸炒发软后,加入其余食材,放豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀。
面条放入酱料拌匀即可。 1、准备材料。
2、肉末用料酒、盐、生抽腌一下。 3、其余都切丁。
4、把山药焯熟盛出。 5、起油锅煸炒肉末,变色后盛出。
6、放入西红柿煸炒。 7、西红柿发软后放入其余食材,放盐。
8、放豆瓣酱。 9、放甜面酱翻炒均匀后盛出。
10、把面条煮熟后捞出,放入酱料拌匀即可。 11、装盘。
注意事项: 1、喜欢爽口的,面条煮熟后可过凉水。 2、大酱和盐应酌量添加,避免太咸。
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