1. 清沌鲤鱼的做法
清炖鲤鱼鱼首先要用盐淹一下,这样才容易入味.在锅里用油炝香葱花,然后加入适量的水和淹好的鱼,加入的辅料有:葱,姜,蒜,料酒,枣,盐,醋.水开后,小火三十分钟就搞定啦.一锅香喷喷的清炖鱼出炉了~~~~常见清炖鱼做法:原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。清炖鱼做法二:主料:鲜鱼1尾配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法:(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。
(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。
家常清炖鱼:主料:鲤鱼1斤左右(2人份)辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。谁开了放入整条鱼即可,用慢火小炖半小时或者一小时都可以。
火不宜过大,否则与混炖烂了。时间越长越好吃,出锅时放一些香菜会很好看。
做法简单得很,大家去尝试一下。鲜美的清炖鱼:主料:鲜鱼1尾配料:羊肉一两、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料:花生油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法:(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。
(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。
2. 清沌鲤鱼怎么做
制作材料:主料:鲤鱼1000克
辅料:冬笋50克,火腿50克
调料:盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油(炼制)5克
清炖鲤鱼的特色:成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。清炖鲤鱼的做法:
1. 将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净;
2. 将笋、火腿分别切片;
3. 将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒;
4. 入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。
清炖鲤鱼的制作要诀:用荷包鲤鱼炖制而成。食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
3. 清炖鲤鱼的做法步骤图,清炖鲤鱼怎么做好吃
材料鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料做法1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。
准备好适量的花椒大料。2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
4. 清炖鲤鱼的做法大全
菜系及功效:家常菜谱 工艺:清炖清炖鲤鱼的制作材料:来主料:鲤鱼1000克辅料:冬笋50克,火腿50克调料:盐10克,味精5克,大葱20克,姜20克,料酒20克,猪油(炼制源)5克清炖鲤bai鱼的特色:成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美。
清炖鲤鱼的做法: 1. 将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净;2. 将笋、火腿分别切片;3. 将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精du盐、味精、葱、姜、酒;4. 入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。 清炖鲤鱼的制作要诀:用荷zhi包鲤鱼炖制而成。
食物相克鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与dao咸菜相克:可引起消化道癌肿。
5. 清炖鲤鱼的做法大全家常 清蒸鲤鱼 鲤鱼怎么做好吃
用料主料鲤鱼1000克辅料冬笋50克火腿50克调料食盐10克味精5克葱20克姜20克料酒20克猪油(板油)5克清炖鲤鱼的做法1.将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净2.将笋、火腿分别切片3.将鱼放在盘中,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒4.入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成。
用荷包鲤鱼炖制而成。成菜肉质细嫩,汤清而粘唇,味醇鲜美饮食禁忌鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
6. 怎样清炖鲤鱼好吃图解
步骤清炖鲤鱼的做法步骤11.鲤鱼一条,去掉鱼鳞,内脏,鱼鳃,清洗干净。
清炖鲤鱼的做法步骤22.鲤鱼斩块,因为炖锅小,整个鱼放不进去,所以斩块。清炖鲤鱼的做法步骤33.准备葱,姜切片。
清炖鲤鱼的做法步骤44.炖锅预热放入食用油清炖鲤鱼的做法步骤55.加入葱姜爆香清炖鲤鱼的做法步骤66.放入鲤鱼略微煎一下清炖鲤鱼的做法步骤77.加热水,水要莫过鱼。大火烧沸,大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
清炖鲤鱼的做法步骤88.加入料酒,生抽。大火继续收汁。
清炖鲤鱼的做法步骤99.出锅前加入盐,在炖5分钟入味。清炖鲤鱼的做法步骤1010.成盘撒入葱花即可。
7. 清炖鲤鱼怎么做
清炖鲤鱼的主料:鲤鱼750克
清炖鲤鱼的辅料:香菜15克
清炖鲤鱼的调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
清炖鲤鱼的做法
1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净;
2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;
3. 在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂;
4. 加醋少许,即可食用。
小帖士:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
8. 清炖鲤鱼怎样做法好吃
主料鲤鱼900g豆腐1块辅料大葱适量盐适量姜少许香菜少许白胡椒粉少许香油适量料酒适量花椒适量大料少许 步骤清炖鲤鱼的做法步骤11.北豆腐一块,香菜葱姜洗净备用。
清炖鲤鱼的做法步骤22.葱切段,豆腐切块。清炖鲤鱼的做法步骤33.将鱼去鳞除鳃,取出内脏洗净。
清炖鲤鱼的做法步骤44.把两侧的腥线除去。清炖鲤鱼的做法步骤55.把鱼切成两段 待用。
清炖鲤鱼的做法步骤66.锅中加入适量清水,谁要莫过鱼身。清炖鲤鱼的做法步骤77.加入葱,姜,大料,花卷,料酒。
清炖鲤鱼的做法步骤88.大火烧开放入准备好的豆腐块儿。清炖鲤鱼的做法步骤99.加盐,改文火慢炖20分钟。
清炖鲤鱼的做法步骤1010.出锅时加香菜,加少许的香油,白胡椒粉即可。
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