1.香菇肉末辣椒酱的家常做法怎么做好吃
香菇肉末辣酱的做法
1.
准备食材,猪瘦肉,洗净,剁肉末;香菇洗净切丁、干辣椒剁碎;
2.
热锅,倒油,爆炒肉末八成熟起锅;
3.
爆炒香菇丁;
4.
加入干辣椒,转为小火;
5.
加入炒好的肉末,生抽、翻炒均匀至熟;
6.
放盐、葱炒均即可;
烹饪技巧
1.猪瘦肉要剁碎;
2.香菇丁煸香即可;
3.加入干辣椒的时候需要转为小火。
4.辣椒要用干辣椒能放久还比较香
2.香菇肉末辣酱的做法,香菇肉末辣酱怎么做好吃
1.先将蒜切末,辣椒切碎,放一边备用。家人都不太能吃辣,所以放了小小的一个辣椒,爱吃辣的朋友可以多放。
香菇肉末辣酱的做法步骤22.将香菇去蒂后切小丁。
香菇肉末辣酱的做法步骤33.锅内放油,热后放入猪肉末,转小火炒制。
香菇肉末辣酱的做法步骤44.肉末水分炒干,出香味后放入香菇煸炒。香菇少炒一会放入辣椒碎、蒜末。
香菇肉末辣酱的做法步骤55.炒出蒜香后依次放入酱油、蚝油、豆瓣酱。
香菇肉末辣酱的做法步骤66.炒拌均匀后,加半小碗啤酒,改小火煸炒,炒出酱香,汤接近收干,就可以出锅啦。
香菇肉末辣酱的做法步骤77.这是成品,香香的。
3.香菇猪肉辣椒酱怎么做
食材 食谱热量:431.7(大卡)主料猪肉末350克干香菇100克方法/步骤1香菇泡半个小时后,切细,待用。
猪肉剁烂,蒜和老姜剁细后加入肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒;拌均匀,腌半小时;锅中倒入玉米油,热油后,倒入肉末,中火边铲边炸;2炒至肉末变浅褐色;加入香菇末,继续边炸边炒;待香菇炒至半干的时候,加入花椒末和五香粉,继续炒一下,肉成较深的褐色,较酥脆,香菇也较干,关中小火;3加入甜面酱和2小勺的糖,炒均匀;加入干辣椒末,炒均匀;加入炒花生仁,炒均匀;调入适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
END注意事项油要多放,制作过程中,油实在不够,还可以直接加些油;肉要炸得好,酥香而且不易变坏,香菇也要炸干一些,不易坏;香菇得用干香菇,泡的时间也不长,保证它含水量不高。以往炒酱,我都爱用黑豆豉,这次改用了香菇,含水量较多一些,所以步骤作了些调整,主要是花生仁放得比较晚一些,在最后放,酱油里基本不含水的时候放,花生仁不会软。
加入辣椒末后,后面不易炒太久,辣椒也易糊掉,炒均匀就好。
4.做法,香菇肉末酱怎么做好吃,香菇肉末酱的家常做法
主料香菇5-10个猪肉200-300g辅料辣椒酱1勺姜末2勺水淀粉3勺酱油(生抽)4勺糖5勺米醋6勺水7勺
步骤
香菇肉末百蘸酱的做法步骤11.1.香菇(最好使用干香菇泡发,比较鲜一些)切末备用;
香菇肉末百蘸酱的做法步骤22.2.猪肉切小丁备用;
香菇肉末百蘸酱的做法步骤33.3.将辅料中的七种物料依次加到容器中,并搅拌均匀;
香菇肉末百蘸酱的做法步骤44.4.锅中加少许油,然后放入肉丁煸炒,煸至有少许的焦香;
香菇肉末百蘸酱的做法步骤55.5.再加入香菇末一起煸炒;
香菇肉末百蘸酱的做法步骤66.6.加入搅拌均匀的料汁,顺着同一方向搅拌到汤汁冒泡翻开,加入少许香油出锅即可!
5.香菇肉沫酱的做法步骤图,香菇肉沫酱怎么做
用料
香菇400克
瘦肉200克
姜30克
生抽15克
蚝油15克
白砂糖30克
自制辣椒酱50克
郫县豆瓣酱1大勺
白芝麻适量
葱花适量
食用油50克
步骤 1
香菇用流动水洗净,剪掉底部的脏东西;香菇尽量挑肉比较厚的买,吃起来口感更好
步骤 2
香菇切成合适的大小,我喜欢吃大颗粒的香菇酱,切的也比较大
步骤 3
猪肉剁成肉沫
步骤 4
生姜洗净去皮切碎,葱花切碎
步骤 5
热锅冷油,放15克油加入姜末煸出香味
步骤 6
放入切好的香菇丁,不停的翻炒
步骤 7
香菇丁翻炒到体积缩小,水份减少
步骤 8
香菇丁铲出
步骤 9
准备调味酱,生抽,蚝油,白砂糖和自己做的辣椒酱
步骤 10
热锅冷油,倒入35克食用油,放入肉沫翻炒
步骤 11
肉沫尽可能的多翻炒一会,全部压碎
步骤 12
加入生抽翻炒均匀,要是有老抽更好,我做饭不喜欢颜色重,所以一般都不用老抽
步骤 13
加入加入蚝油,辣椒酱翻炒均匀
步骤 14
加入一勺郫县豆瓣酱调色
步骤 15
加入白砂糖,葱花和白芝麻提味
步骤 16
翻炒到白砂糖融化就可以关火了
步骤 17
肉沫香菇酱放凉后装罐密封
步骤 18
拌面条特别好吃,嘿嘿嘿
6.香菇辣椒肉末酱的做法步骤图,怎么做好吃
用料 香菇 适量 猪肉末(夹心肉或五花肉) 适量 杭椒 适量 红椒 适量 大葱 适量 生姜zhidao 适量 海天辣黄豆酱 2勺 海天老抽 1勺 海天生抽 2勺 白糖 3勺 香菇辣椒肉末酱的做法 材料如上图切好备好注:香菇要拧干去蒂 生姜倒入内肉沫搅拌 热油倒入肉沫,炒的过程用铲子多压一下肉沫 倒入大葱,多炒一下,把大葱香味炒出来 倒入香菇继续翻炒 最后加入辣椒翻炒 两勺容海天辣黄豆酱 一勺老抽 两勺生抽 三勺白糖,然后一直小火炒5分钟左右,待凉装盘 。
7.香菇辣椒酱的做法步骤图,香菇辣椒酱怎么做
香菇辣椒酱的做法 香菇泡半个小时后,切细,待用。
猪肉剁烂,蒜和老姜剁细后加入肉末中,再加入1小勺白糖,还有酱油、白酒;拌均匀,腌半小时;2 锅中倒入玉米油,热油后,倒入肉末,中火边铲边炸;炒至肉末变浅褐色;加入香菇末,继续边炸边炒;待香菇炒至半干的时候,加入花椒末和五香粉,继续炒一下,肉成较深的褐色,较酥脆,香菇也较干,关中小火;3 加入甜面酱和2小勺的糖,炒均匀;加入干辣椒末,炒均匀;加入炒花生仁,炒均匀;调入适量的盐,炒均匀,撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
4 小贴士:1、油要多放,制作过程中,油实在不够,还可以直接加些油;2、肉要炸得好,酥香而且不易变坏,香菇也要炸干一些,不易坏;3、香菇得用干香菇,泡的时间也不长,保证它含水量不高。4、以往炒酱,我都爱用黑豆豉,这次改用了香菇,含水量较多一些,所以步骤作了些调整,主要是花生仁放得比较晚一些,在最后放,酱油里基本不含水的时候放,花生仁不会软。
5、加入辣椒末后,后面不易炒太久,辣椒也易糊掉,炒均匀就好。 5 把黑豆豉换成香菇,更加鲜美了哦,比起黑豆豉,香菇味的更适合调味面条哦。
6 一定要用干香菇,泡一会儿就能用;新鲜香菇就别用了,水份太多了,不好炸干,会坏了一罐酱的。
8.肉末辣酱怎么做好吃,肉末辣酱的家常做法
肉末辣椒酱的做法
主料
猪肉200克
调料
葱
40克
姜
40克
豆瓣酱
2大勺
红尖椒
500克
白糖
20克
1.材料:新鲜辣椒500克,猪肉200克,葱40克,姜40克,豆瓣酱2大勺,白糖20克
2.将辣椒去蒂洗净并控干水份,放入料理机,用搅拌刀打碎
3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀
4.将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥
5.打好的葱姜泥待用
6.将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁
7.肉丁中加入少许的花生油拌匀,为锁住水分不流失
8.小火,炒锅中加入多一些的花生油,热后放入肉丁
9.翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用
10.不用关火,肉丁盛出后就将葱姜泥放入,翻炒至有香味冒出
11.放入辣椒碎翻炒,要一直用小火,若感觉油不够就需要再加一些,辣椒酱很喝油的我在翻炒的过程中加了好几次
12.炒辣椒的过程时间很长,大约半个多小时吧,具体的我也没细看,反正要一直小火的不停翻炒直至辣椒颜色由红变成深红色,油的颜色也变成深红色,当能闻到焦香的辣味时就差不多了因为用的是鲜辣椒,所以若是辣椒没彻底炒熟那味儿是很奇怪的,做成的辣椒酱也就不好吃
13.此时可以放入炒熟的肉末,2勺豆瓣酱,白糖20克
14.继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出,到这步我又往锅里加了点油
15.彻底的凉透后,盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用
9.的做法,香菇辣椒酱怎么做好吃,香菇辣椒酱的家常做法
对喜欢吃辣椒的朋友来说,这个辣椒酱跟所有的东西都是绝配难度:配菜(中级) 时间:百1小时以上 主料小米椒,大蒜,生姜,香菇,生抽,老抽一斤半小米椒,4个大蒜,一块生姜,干香菇 香菇辣椒酱的做法步骤1. 准备小米椒2. 洗干净,处理好3. 搅碎,也可以用剁的4. 大蒜,生姜5. 同样搅碎6. 香菇,泡发洗干净,剁碎7. 锅里倒油度,可以多到一些8. 油稍微有点热,将所有材料放进去9. 方4小勺盐,1勺的鸡精,10. 生抽我是一瓶倒了一小半进去11. 老抽放一勺就可以了,主要是提色12. 中小火熬,熬的时候要一直搅拌,熬差不回多40/50分钟13. 熬出红油,差不多就可以了14. 熬好,放冷,装瓶子,瓶子不能有水,然后辣椒酱要用熬的油盖住,这样不容易坏,最好放冰箱里。
(燕呈黄椒酱)(燕呈黄辣答椒)。
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