1. 牛肉末炒意大利面的做法步骤图,怎么做好吃
主料:意大利面200克、牛肉末200克、杏鲍菇100克、西红柿1个、青椒1个;辅料:番茄酱1汤匙、盐适量、十三香适量、料酒1汤匙、萝勒适量 牛肉末炒意大利面 1 准备材料牛肉末先用料酒盐腌制一会 2 把洋葱切碎备用 3 杏鲍菇切成细条备用 4 西红柿用热水烫一下捞出剥去外皮切碎备用 5 青椒切成细丝备用 6 烧水煮面在锅里加入一小勺盐和油烧开放入面煮面的时间是根据面上说的时间煮 7 煮好捞出沥干水分备用 8 在煮面的同时炒锅烧热放入适量的油倒入牛肉末炒变色放入洋葱炒出香味放入西红柿再炒放入杏鲍菇炒软加入一小碗水煮大概十分钟时见汤汁浓稠放入煮好的面翻炒均匀 9 出锅前撒上萝勒在放入青椒 。
2. 牛肉酱意大利面怎么做
煮意大利面六部曲--番茄牛肉酱意大利面有时间的时候又懒得整理帖子,今晚终于战胜了懒病,在三八妇女节之际,献给大家这道意大利面。
牛肉酱意大利面材料:意大利面100克(一人份)、牛肉一块(猪肉也可以)、洋葱1/4个、蕃茄1-2个、胡萝卜半个调料:蒜2瓣、蕃茄酱2大匙、黄油15克、盐1/2小匙、味精少许、黑胡椒粉少许、干罗勒碎少许牛肉酱意大利面做法1、准备所需材料。2、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁。
3、热锅用小火融化黄油。4、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄。
5、倒入牛肉末炒至断生。6、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下。
7、加入番茄酱。8、翻炒均匀。
9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精。10、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。
11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可。12、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可。
小贴士如果不喜欢用黄油,请改为其他食用油。在煮番茄牛肉酱时建议用小火。
这个酱可多做一些,用来做PIZZA的时候抹面胚,味道也非常棒。如何煮意面1、煮的时间意大利面要煮到软硬适中。
通常外包装上都有提供时间参考。通常为7分钟,不过煮的时候最好提前一点观察下软硬程度。
2、用什么锅煮意面时最好用深锅,将面散放下锅,很快让面全部浸入水中。并加入充足的水。
3、加盐100克的意大利面要用1升左右的水,待水沸腾后再加盐,盐的浓度大约为1%。以一人份100克意大利面为例,2小匙盐左右。
4、加油加过盐后,马上滴入几滴橄榄油(没有就用普通植物油)。这样可以防止意大利面粘在一起,吃起来也会更加美味可口。
5、搅拌面条入锅后立刻用筷子充分搅动面条,让意面全部浸入水中,煮时也要注意搅动,防止粘在一起。6、如何判断意面是否煮熟取一根面条用指甲将其掐断,入锅面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话,即为“软硬适中(所谓软硬适中就是指有嚼劲儿)”。
7、用漏勺捞起面条,沥干水分,然后马上浇上酱汁即可。
3. 牛肉意大利面怎么做好吃,牛肉意大利面的家常做法
步骤
1.百味来传统意大利面
2.把意大利面浸泡后在热水里煮十五分钟
3.在煮面的同时可以把牛肉、青椒、生姜切碎
4.把意大利面取出沥干水份,并用食用油拌一下
5.把黄油放进锅里
6.把倒入生姜、牛肉稍翻炒
7.加入青椒炒熟
8.然后生粉兑水后,加入锅里,并撒入黑胡椒
9.把意大利面放进碗里,浇入牛肉酱与番茄酱拌一下即可
小贴士
意面煮熟后取出一定要记得用油拌均匀,这样才不会粘一起
4. 牛肉肉酱意面的制作方法,谁知道哇
材料:牛肉馅500克,洋葱一颗切碎,胡萝卜2根切碎,西芹4根切碎,去皮,番茄5个打浆,橄榄油100克,盐,鸡精,桂树叶,黑胡椒碎适量,白葡萄酒半杯。
做法:
1.在锅中加水烧开。(水中要加少许盐和食油)。开锅后将面条成辐射状放入锅中,盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
意大利粉在超市有卖,配有详细的说明,即使第一次做意大利粉,也可以做得像餐厅里的一样。我也当回厨师,先把水煮开,放入意大利粉。记得要握住面的顶端立在锅子中央,然后松手,让面呈放射状散开(如果不是长面,而是各种通心粉,就不必放在锅子中央了,象撒鱼食一样倒进水里就行了),然后加适量盐,开始煮。煮的过程中注意,意面很容易沸锅的,要站在旁边观望。面煮到何时为合适呢?我从一位台湾美食家处偷了一招:将一根面拎出锅子,抛向天花板,如果刚好黏住不掉落,软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍候是会落下来的,所以不用担心整个屋顶藏满了意面暗器,有砸伤脑袋的危险。当然,用指甲掐一下或用嘴尝一下软硬度也非不可。
注意,一定要随煮随搅拌,这样就不会粘做一团。想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,说明未熟需要继续煮。
怎么把握量呢?普通意大利面(不是通心粉是细长型的面条)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧,同时中指,无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状,在中空部分填满干意面,就差不多够了。约一人份或两人份。
所谓的干制意大利面,根据意大利的法律规定,必须是100%的杜兰小麦做为原料;只能用天然材料著色,不得使用人工色素或防腐剂。制作加蛋的面条,100公克的面粉一定要加上5颗以上的蛋。杜兰小麦是一种含面筋较多的硬质小麦,先研磨成金黄色的粗粒面粉,将质去除,再加水揉制而成。为了使面条能长时间保存,通常都不加蛋,所以质感干硬,需要煮制的时间也比较长。独特的嚼劲是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面,质地较薄,但在光线下不会呈半透明状,保存期限较短。
意大利面条有很多的做法,其实主要是酱汁起决定性作用,和中国的打卤面差不多,上海人叫"盖浇面",浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美,其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味:以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的酱汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变换出各种不同的口味。你要是生手,又只买了面条没买做酱汁的材料,又还没有很多的时间去鼓捣,那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的来做。
2、锅里放油,加热至有青烟上升时放入洋葱碎炒至喷香放入胡萝卜碎和西芹碎炒至稀软时放入牛肉馅再炒至变色时放白葡萄酒,黑胡椒碎搅拌均匀加入番茄浆混合均匀再放盐,鸡精,桂树叶,转至中火熬煮,并不时搅拌,轻轻滤去表面。酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀,没有了汤汁就可以吃了。
酱和面的量,一般来说,新鲜面条因易吸收酱汁,故较适合浓稠的酱汁;肉酱如果过多,可能吃几口就觉得腻了,而且酱汁的味道太浓,完全盖掉了面的滋味,就不是很好。所以,选择酱汁唯一不变的是:酱汁对意大利面而言,虽然重要但仍是配角,可别因贪心加了大把酱汁,而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是:每根面都沾到酱汁,却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。所以,如果你没有很多的时间,而又想有一段时间尝试西式面条的话,那么不妨准备这样的一锅肉酱备用。我的经验证明只要冷藏就可以存放一个半星期。
由第二次开始,食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了,在煮好的面上放上热肉酱,再配上番茄沙司和芝士粉,根据口味的需要还可以加上黑胡椒
5. 黑椒牛肉意面怎么做
原料:意面,牛肉,洋葱,青红椒,蒜,西红柿
调料:黑胡椒,盐,鸡精
做法:
1.先做黑胡椒汁
将一小块牛肉切碎,洋葱,西红柿,都改到切小,然后把切碎的牛肉一个虾(上次拉下的,拿来提个鲜),洋葱,蒜,姜,洋葱,西红柿一起放入搅拌机浇成糊,然后入锅里,加热,加入黑胡椒和盐,至粘稠即可
2.将牛肉先切大片,用刀背敲松,然后改刀切小片,用生粉,料酒和盐腌渍半个小时;
3.青红椒和洋葱切片备用;
4.锅里放水烧开,然后放入少许的盐和油,放入意面煮8分钟(意面的包装上都有写,煮的时间的,按照那个煮就可以的);
5.煮面的同时我们来炒牛肉,热锅放油,放入少许的蒜末爆香后,放入牛肉片,翻炒,带牛肉变色后加入洋葱片,翻炒均匀后加入青红椒片一起炒。然后加入炒好的黑胡椒汁小火两分钟,出锅钱根据个人口味加盐和鸡精调味即可。
6. 只放肉末和番茄酱的意大利面怎么做
材料是 意大利面, 番茄酱,萝卜, 洋葱,肉末,这是最基本的。
一般第一步都是先把面发水里烧熟先,因为面很干 所以要烧个 10到20分钟。。。不要忘了中间要加几次水噢,还有要放盐哦。等面好了 放冷水里放着。 然后开始 做酱。你要准备。。。 洋葱,萝卜,切成丁。牛肉或猪肉, 切成末。
1,热锅,放油,本来最好是牛油,不过中国没的话放 普通油也没关系。油不要太多。
2,油开了 放入 洋葱末,接着 萝卜末,随便炒一下,加水,不要多,一勺够了。
等水开了,或快开了,放入酱, 不要太多哦。
3,酱放好后 如果你有的话, 放一点 软奶酪, 没有也没关系。 或者把沙丁鱼罐头放进去,在搅拌。等酱开了 看着锅里 的酱 慢慢的冒泡的时候,放盐,一般情况下 只放盐就够了, 你喜欢的话可以放点胡椒。
4,放入调味后 搅拌均匀,尝一下 咸淡。
5,一切OK后 放入 事前 煮好的面,搅拌均匀。。。
6,加热一下面后就可以 上桌了哦。
7. 意大利牛排面,怎么做
〖主料〗:意大利面75克
〖辅料〗:洋葱1个,蒜瓣1个,番茄3个,牛猪肉混合绞肉75克
〖调料/腌料〗:盐,胡椒,甜椒粉,油1汤匙,番茄糊1汤匙,水75毫升,剁碎的九层塔3汤匙
【制作过程】
1、在加盐的水中煮意大利面,至熟,并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮,并切成丁。清洗番茄,去除蒂梗后,切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉,并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热,倒入油,炒洋葱、大蒜和绞肉,之后加入番茄、番茄糊和水,彻底搅拌一番,加盖后小火焖煮10分钟,并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味,最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分,放入深盘中。最后浇上绞肉酱。材料:*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙
调味料:*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙
作法:
1、鲜香菇用刀划花纹后,用1大匙牛油煎黄,撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块,大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料,加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒,再放入意大利面拌匀。
4、牛排切小块,撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出,以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。 意大利面的制作方法
这是我在SOHU的BBS上看到的
非常简单方便,适合单身人士。
材料:意粉(其实是意大利面条,细的那种spaghetti);鲜蘑菇切小片;洋葱切条;猪肉或牛肉末;胡萝卜切粒;黄油;番茄酱;胡椒粉,盐。
1.用盐,少量胡椒粉腌一下肉末;
2.煮滚水把spaghetti烫熟,用凉开水过冷河待用;
3.用刚才的滚水稍微煮一下胡萝卜粒,让它变软;
4.把锅烧热,加黄油(不喜欢的加普通植物油也可以),融化后加肉末炒散,变色后加蘑菇,胡萝卜,洋葱翻炒20秒,倒番茄酱(多点,别吝啬,至少要让材料可以浸泡在酱里),小火搅拌,同时加盐;
5.上碟,把肉酱浇在意粉上,撒点cheese碎,口味更香浓。
制作方法:
原料/调料:意大利面200公克,鸡胸肉1副,大蒜2瓣,洋葱1/4个,红辣椒1~2条,巴西利10公克,高汤200公克,奶油白酱80公克,鲜奶油60克,奶油50公克,盐及胡椒粉各少许。
制作流程:
1.将鸡胸肉洗净切条状,洋葱切丝,红辣椒切斜片、巴西利切末备用。
2.将鸡胸肉条以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉腌渍约30分钟备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4.锅中放入沙拉油加热后,放入鸡肉条炒熟后取出备用。
5.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后,放入大蒜末及红辣椒炒香取出,再加入洋葱丝直至洋葱变软后,加入高汤、奶油白酱、鲜奶油拌匀煮滚后,放入鸡肉条、盐及胡椒粉后改小火续煮。
6.捞起作法3的义大利面放入作法5的酱汁锅中拌煮1~2分钟后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。
8. 怎么做黑胡椒牛肉意大利面
材料
意大利面一小把
牛柳一块
番茄一个
洋葱半个
青椒两个
玉米肠一根
番茄酱
盐适量
黑胡椒粉
芝麻油
做法
1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉,多煮几次就熟悉了哦
牛柳一小块,不需要太多哦
番茄一个
青椒两个
家里没有培根和玉米,正好用玉米肠代替
2、番茄切成小丁,便于熬制
牛柳切成肉末
玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁
3、水烧开,将面条放入。
一般包装袋上都会标明面条煮的时间。我这个是要煮9分钟的
4、将面条捞起。因为是冬天,所以我没有用冰水划开,不然面凉了吃了会不舒服的,直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊,而且还能使面条顺滑爽口
5、锅里放入菜油。因为我没有橄榄油啦,所以用菜油代替了,嘿嘿
放入牛肉末爆炒
6、放入番茄,用锅铲压一下,以便更好的熬成酱汁。加入少量水,熬成番茄酱
7、熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱,也可以最后加入。我是最后才加入的
8、放入洋葱,洋葱容易熟,放早了就煮黑了
再放入青椒、玉米肠
9、最后放入盐和黑胡椒粉
10、凉好的意大利面再次用筷子调散开,装入盘中
11、将酱汁均匀的浇在面条上
搅拌之后就可以开吃啦
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